Salade Caprese aux Fraises et au Balsamique

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Quand on pense à une salade caprese, on imagine les tomates juteuses, la mozzarella fondante, le basilic parfumé et un filet de vinaigre balsamique. Et si on revisitait ce classique italien avec une touche sucrée et fruitée grâce aux fraises ? La salade caprese aux fraises et au balsamique est une explosion de fraîcheur, parfaite pour les journées chaudes ou en guise d’entrée légère.

C’est une recette ultra simple, prête en 10 minutes, mais qui en met plein la vue et séduit à chaque bouchée. Le contraste entre la douceur des fraises, la richesse de la mozzarella et l’acidité douce du balsamique crée une harmonie de goûts et de textures. Idéale pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec une assiette colorée et saine.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la salade :

3 tasses de fraises fraîches, lavées, équeutées et tranchées
1 tasse de boules de mozzarella « ciliegine », coupées en deux
⅓ tasse de basilic frais, lavé et finement ciselé

Pour la vinaigrette balsamique :

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de bonne qualité
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de miel naturel (ou sirop d’érable pour une alternative végétalienne)
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pourquoi cette salade caprese revisitée va vous séduire

Ultra rapide à préparer – Moins de 10 minutes de travail
Sans cuisson – Idéale pour les jours chauds
Faible en calories, riche en nutriments
Convient aux régimes sans gluten et végétariens
Magnifique à l’œil – Parfaite pour vos tables estivales

Étapes de préparation

1. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive et le miel jusqu’à obtenir une texture légèrement épaisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Astuce : Si vous aimez les vinaigrettes plus onctueuses, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de moutarde douce ou une touche de jus de citron.

2. Assembler la salade

Dans un saladier ou directement dans des assiettes individuelles, disposez les tranches de fraises, les demi-boules de mozzarella et parsemez de basilic ciselé.

3. Arroser et servir

Versez la vinaigrette uniformément sur la salade. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou vos mains propres pour bien enrober les ingrédients sans les écraser.

Servez immédiatement, ou laissez reposer 5 à 10 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Variantes et idées pour personnaliser la recette

Ajoutez des noix ou des amandes effilées pour un croquant savoureux.
Incorporez de la roquette fraîche ou du mesclun pour une salade plus complète.
Remplacez les fraises par des framboises ou des figues fraîches pour changer les saveurs.
Ajoutez de l’avocat en tranches fines pour une touche de crémeux.
Pour une version plus gourmande, saupoudrez de copeaux de parmesan ou de feta émiettée.
Vous pouvez également réduire le vinaigre balsamique à la poêle pour obtenir un sirop plus épais à napper en finition.

Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

Calories : 190 kcal
Protéines : 8 g
Lipides : 10 g
Glucides : 16 g
Fibres : 2 g
Sucre naturel : 11 g

Les chiffres peuvent varier selon les marques et les quantités précises utilisées.

Conseils de service

Servez cette salade en entrée élégante, en accompagnement de grillades ou comme plat principal léger avec un morceau de pain complet.
Elle s’accorde à merveille avec un vin blanc sec, un rosé fruité ou une limonade maison.
Parfaite à emporter pour un pique-nique chic, à condition de l’assembler juste avant de déguster.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais sans la vinaigrette. Préparez tous les ingrédients et assemblez juste avant de servir pour éviter que la fraise rende trop de jus.

Peut-on utiliser un autre fromage que la mozzarella ?
Absolument. La feta, le chèvre frais ou la burrata sont d’excellentes alternatives.

Et pour une version végétalienne ?
Utilisez un substitut végétalien à la mozzarella (à base de noix de cajou par exemple) et remplacez le miel par du sirop d’agave ou d’érable.

Puis-je utiliser du vinaigre balsamique en crème ?
Oui, mais diminuez alors la quantité de miel car la crème de balsamique est plus sucrée et concentrée.

Combien de temps peut-on la conserver ?
Elle est meilleure consommée immédiatement, mais peut se conserver au réfrigérateur (sans vinaigrette) jusqu’à 24 h.

Conclusion : Une salade fraîche, audacieuse et parfaite pour l’été

La salade caprese aux fraises et au balsamique est plus qu’une simple variation sur un classique. C’est une explosion de fraîcheur, un jeu de textures, et une démonstration que l’on peut revisiter la tradition tout en gardant son authenticité.

C’est le genre de recette que l’on prépare d’abord pour soi, puis qu’on partage fièrement, car elle est simple, rapide, belle et délicieuse. Une véritable célébration de la saison, à chaque bouchée.

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