Lasagnes au Scampi de Crevettes à l’Ail et au Beurre

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Les lasagnes au scampi de crevettes à l’ail et au beurre sont une revisite raffinée du traditionnel plat de lasagnes. Combinant la douceur des crevettes juteuses, le parfum subtil de l’ail et la richesse d’une sauce crémeuse, ce plat apporte une touche élégante et sophistiquée à votre table.

Parfaites pour un dîner entre amis ou en famille, ces lasagnes mêlent textures et saveurs, entre les couches fondantes de pâtes, le crémeux de la sauce, et le croustillant du fromage gratiné. Bien qu’elles paraissent impressionnantes, cette recette reste simple à préparer et est à la portée de tous les cuisiniers, même les débutants.

Plat de lasagnes au scampi de crevettes à l’ail et au beurre, gratiné et doré au four

Pourquoi essayer cette recette ?

Saveurs équilibrées : L’ail et le beurre rehaussent la douceur naturelle des crevettes, tandis que le jus de citron apporte une touche de fraîcheur.
Confort et élégance : Ce plat combine le côté réconfortant des lasagnes et la sophistication des fruits de mer.
Polyvalent : Parfait pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales comme un anniversaire ou une soirée festive.
Généreux et nourrissant : Avec ses couches généreuses de pâtes, crevettes et fromage, ce plat est aussi riche que satisfaisant.

Les ingrédients pour des lasagnes au scampi parfaites

Pour les lasagnes :

9 feuilles de lasagnes précuites : Idéal pour un gain de temps, elles permettent de réduire la préparation.
500 g de crevettes décortiquées et déveinées : Privilégiez des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité pour un goût optimal.
4 gousses d’ail, hachées : L’ingrédient clé pour parfumer les crevettes et la sauce.
100 g de beurre : Utilisé à la fois pour cuire les crevettes et ajouter de la richesse à la sauce.
200 g de mozzarella râpée : Apporte une texture fondante entre les couches de lasagnes.
100 g de parmesan râpé : Parfait pour gratiner et obtenir une croûte dorée irrésistible.
2 cuillères à soupe de persil frais, haché : Ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir l’ail et les crevettes.
1 cuillère à soupe de jus de citron : Équilibre les saveurs et donne une note acidulée.
Sel et poivre : Pour relever le goût des ingrédients.

Pour la sauce crémeuse :

50 g de beurre : La base de la sauce.
3 cuillères à soupe de farine : Permet d’épaissir la sauce.
750 ml de lait : Donne à la sauce une texture onctueuse.
200 ml de crème fraîche : Ajoute une richesse supplémentaire.
1 pincée de noix de muscade : Apporte une légère chaleur et une profondeur de saveur.
Sel et poivre : Essentiels pour assaisonner parfaitement la sauce.

Étapes de préparation des lasagnes au scampi

1. Préparer la sauce crémeuse

Faire un roux : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un roux légèrement doré.
Ajouter le lait : Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporer la crème fraîche : Ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Réservez.

2. Préparer les crevettes

Faire revenir l’ail : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 1 minute).
Cuire les crevettes : Ajoutez les crevettes, le beurre, le jus de citron, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites.
Ajouter le persil : Incorporez le persil frais hors du feu et mélangez bien. Réservez.

3. Assembler les lasagnes

Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (350°F).
Préparer le plat à gratin : Étalez une fine couche de sauce crémeuse au fond du plat pour éviter que les lasagnes ne collent.
Monter les couches :
- Placez 3 feuilles de lasagnes sur la sauce.
- Ajoutez une couche de crevettes, une couche de mozzarella râpée, et une couche de sauce crémeuse.
- Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de sauce crémeuse.
Ajouter le parmesan : Saupoudrez le dessus de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte gratinée.

4. Cuisson des lasagnes

Cuire sous papier aluminium : Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle. Faites cuire pendant 30 minutes.
Gratiner : Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.

5. Servir

Repos avant découpe : Laissez reposer les lasagnes pendant 5 à 10 minutes avant de les couper pour éviter qu’elles ne s’effondrent.
Dégustez chaud : Servez vos lasagnes au scampi avec une salade verte croquante ou du pain à l’ail pour un repas encore plus gourmand.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des crevettes fraîches : Si possible, optez pour des crevettes fraîches pour une saveur optimale. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement avant de les cuire.
Évitez de surcuire les crevettes : Une cuisson trop longue peut rendre les crevettes caoutchouteuses. Retirez-les du feu dès qu’elles deviennent roses.
Adaptez les quantités de sauce : Si vous aimez vos lasagnes très crémeuses, n’hésitez pas à doubler la quantité de sauce.
Ajoutez une touche de vin blanc : Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc après avoir fait revenir les crevettes pour une profondeur de saveur supplémentaire.

Variantes de la recette

Avec des fruits de mer variés : Ajoutez des moules, des pétoncles ou des calamars pour un mélange de saveurs marines.
Version allégée : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère et utilisez moins de fromage pour une version plus légère.
Sans gluten : Utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten et de la farine de riz pour le roux.
Épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour une touche relevée.

Foire aux questions

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez monter les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur (sans les cuire) pendant 24 heures. Ajoutez 10 minutes de cuisson supplémentaire si elles sortent directement du réfrigérateur.

Puis-je congeler les lasagnes ?
Absolument ! Congelez-les avant ou après cuisson. Si elles sont congelées après cuisson, réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Puis-je utiliser une autre sauce que la sauce crémeuse ?
Oui, une sauce tomate légère peut être utilisée à la place, mais vous perdrez le caractère riche et onctueux de la version crémeuse.

Valeur nutritionnelle (par portion)

Calories : 650
Protéines : 40 g
Lipides : 35 g
Glucides : 50 g
Fibres : 3 g

Conclusion

Les lasagnes au scampi de crevettes à l’ail et au beurre sont une véritable explosion de saveurs et une option raffinée pour tout repas. Ce plat, riche et crémeux, ravira vos invités et transformera votre table en un véritable festin marin. Préparez-le dès aujourd’hui et savourez un moment gourmand et convivial !

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