Bœuf Caramélisé & Basilic : Un Délice Exotique et Parfumé

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Le bœuf caramélisé & basilic est une recette qui transporte immédiatement vers les saveurs asiatiques, où le sucré-salé est parfaitement équilibré. Cette recette associe la tendreté du bœuf mariné, la douceur caramélisée du miel et le parfum enivrant du basilic frais. Simple à réaliser, elle est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner ses convives lors d’un dîner exotique.

L’un des points forts de ce plat est son mariage unique d’ingrédients : le bœuf est sublimé par une marinade savoureuse, les poivrons apportent une touche colorée et croquante, tandis que la julienne de légumes offre une légèreté bienvenue. Cette recette est également très adaptable : vous pouvez ajuster le niveau de sucre et de sauce selon vos préférences, remplacer le bœuf par du poulet ou même du tofu pour une version végétarienne.

Si vous cherchez un plat à la fois rapide, équilibré et délicieusement parfumé, ce bœuf caramélisé & basilic est une excellente option. Découvrez sans plus attendre la recette détaillée !

Informations Pratiques

Prix moyen : environ 15 €
Temps de réalisation : 25 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients pour le Bœuf Caramélisé & Basilic

Pour la viande et la marinade :

1 cuillère à soupe de miel (ou sucre roux)
3 cuillères à soupe de sauce soja (salée)
1 cuillère à soupe de sauce huître (ou sauce poisson)
400 g de bœuf (rumsteck ou faux-filet), coupé en lanières
1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
2 gousses d’ail (hachées finement)
1 morceau de gingembre (2 cm, râpé)
pincée de sel
1 pincée de poivre

Pour les légumes :

1 poivron rouge (coupé en fines lamelles)
1 poivron jaune (coupé en fines lamelles)
200 g de julienne de légumes (chou rave ou courge spaghetti)
2 oignons nouveaux (ou cives), émincés
2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 petit bouquet de basilic frais (feuilles entières pour le décor)

Préparation du Bœuf Caramélisé & Basilic

1️⃣ Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître (ou poisson), le miel, la fécule de maïs, l’ail haché et le gingembre râpé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Plongez les lanières de bœuf dans ce mélange et laissez mariner 5 à 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.

2️⃣ Préparer les légumes

Pendant que la viande marine, taillez le poivron rouge et le poivron jaune en fines lamelles. Émincez les oignons nouveaux et préparez la julienne de légumes.

3️⃣ Faire sauter la viande

Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Retirez-le et réservez.

4️⃣ Cuire les légumes

Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et les oignons nouveaux. Faites revenir 3 à 4 minutes à feu moyen-vif, en veillant à ce qu’ils restent légèrement croquants. Dans une autre poêle, faites sauter la julienne de légumes avec un filet d’huile, pendant 3 minutes.

5️⃣ Assembler le plat

Remettez le bœuf dans la poêle avec les poivrons. Ajoutez le reste de la marinade et laissez mijoter 1 minute pour bien enrober la viande et épaissir la sauce. Hors du feu, incorporez les feuilles de basilic frais.

6️⃣ Dresser l’assiette

Déposez la julienne de légumes dans les assiettes en formant un lit. Disposez dessus le bœuf caramélisé et les poivrons. Décorez avec quelques feuilles de basilic et des rondelles d’oignon nouveau.

Conseils pour un Bœuf Caramélisé & Basilic Parfait

Ne faites pas trop cuire le bœuf : une cuisson rapide à feu vif permet de préserver sa tendreté.
Ajustez la quantité de miel : pour un plat plus sucré, ajoutez une demi-cuillère à soupe supplémentaire.
Ajoutez des noix de cajou pour une touche croquante et un goût légèrement torréfié.
Accompagnez ce plat de riz jasmin ou de nouilles sautées pour un repas plus copieux.
Utilisez de la coriandre en plus du basilic pour une note encore plus parfumée.

Assiette de bœuf caramélisé au basilic avec poivrons colorés et julienne de légumes, servie sur un lit de riz vapeur, garnie de feuilles de basilic frais.

FAQ : Tout savoir sur le Bœuf Caramélisé & Basilic

Peut-on remplacer le bœuf par une autre viande ?

Oui, cette recette fonctionne très bien avec du poulet, du porc ou même des crevettes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le déguster immédiatement, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 24 heures et les réchauffer à la poêle.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?

Ajoutez une demi-cuillère à café de fécule de maïs mélangée à une cuillère d’eau froide pour obtenir une consistance plus nappante.

Peut-on réaliser une version végétarienne ?

Oui, remplacez le bœuf par du tofu ferme coupé en cubes et faites-le mariner de la même manière.

Quelle est la meilleure boisson pour accompagner ce plat ?

Un thé vert jasmin, une bière légère ou un vin blanc sec seront parfaits pour équilibrer les saveurs sucrées et épicées.

Conclusion

Le bœuf caramélisé & basilic est un plat rapide, savoureux et parfaitement équilibré entre douceur, parfum et légèreté. Son mélange de textures et d’arômes en fait une recette idéale pour un repas exotique en toute simplicité. Facile à préparer, il se décline à l’infini selon vos préférences et saura conquérir toutes les papilles.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par ce mélange irrésistible de saveurs asiatiques !

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