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Cette tarte amandine à la rhubarbe est une délicieuse combinaison de la saveur acidulée de la rhubarbe et du goût doux et moelleux de l’amande. Elle est parfaite pour un dessert raffiné ou une pause gourmande.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de rhubarbe
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- Amandes effilées (pour la garniture)
Instructions :
- Préchauffage du Four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation de la Pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparation de la Rhubarbe :
- Épluchez la rhubarbe si nécessaire (les plus grosses tiges) et coupez-la en tronçons réguliers d’environ 2-3 cm.
- Préparation de l’Appareil Amandine :
- Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre, les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assemblage de la Tarte :
- Versez le mélange amandine sur le fond de tarte préparé.
- Disposez les tronçons de rhubarbe sur le dessus de manière uniforme.
- Garniture :
- Saupoudrez la tarte d’amandes effilées pour une touche croustillante.
- Cuisson :
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Service :
- Laissez la tarte refroidir avant de la démouler et de la couper en parts. Servez tiède ou à température ambiante.
Un Dessert Raffiné et Savoureux
Cette tarte amandine à la rhubarbe est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée-acidulée. La combinaison de la rhubarbe et de l’amande ravira vos papilles et celles de vos convives.
Bon appétit !