Partagez
Le Poulet au Paprika et Légumes Rôtis est un plat emblématique des saveurs méditerranéennes, simple à réaliser, mais riche en goûts et en textures. Si vous cherchez une recette qui allie la tendreté du poulet, la douceur des légumes rôtis et le parfum envoûtant du paprika, vous êtes au bon endroit. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, mais aussi pour toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités avec un minimum d’effort.
Les ingrédients utilisés dans cette recette sont non seulement délicieux, mais ils apportent également des bienfaits nutritionnels. Le poulet est une excellente source de protéines, tandis que les légumes frais comme le poivron, la carotte et la pomme de terre offrent des fibres et des vitamines. Le paprika, épice principale du plat, est également réputé pour ses propriétés antioxydantes et ses saveurs chaleureuses. L’huile d’olive, qui joue un rôle crucial dans la préparation, complète cette recette en apportant des graisses saines et un goût fruité typiquement méditerranéen.
Ce plat de poulet au paprika accompagné de légumes rôtis est aussi flexible. Vous pouvez facilement le personnaliser en ajoutant des épices supplémentaires ou en utilisant des légumes de saison pour varier les plaisirs. Laissez-vous emporter par cette explosion de saveurs méditerranéennes, où chaque bouchée vous transporte dans un voyage culinaire ensoleillé.
Les Ingrédients du Poulet au Paprika et Légumes Rôtis
Les ingrédients de ce plat sont simples, mais les combinaisons d’épices et de légumes offrent une richesse de saveurs qui rend ce plat unique.
Ingrédients principaux :
- 4 morceaux de poulet (pilon, contre-cuisse ou blanc avec peau) : Le poulet rôti est la star de ce plat. Vous pouvez choisir les morceaux de votre choix, mais les pilons ou les cuisses sont idéaux pour leur tendreté et leur peau dorée. La peau contribue également à la saveur, en se caramélisant pendant la cuisson.
- 1 poivron rouge : Le poivron rouge ajoute non seulement une touche de couleur, mais il libère également des saveurs sucrées lorsqu’il est rôti.
- 2 carottes ou aubergines : Les carottes, coupées en bâtonnets, apportent de la douceur et du croquant, tandis que l’aubergine (si utilisée à la place des carottes) donne une texture fondante et savoureuse.
- 200 g de pommes de terre ou pois chiches précuits : Les pommes de terre, coupées en morceaux, rôtissent à la perfection et absorbent les arômes des épices. Vous pouvez également utiliser des pois chiches pour un plat plus végétarien, ajoutant une texture plus ferme et un goût doux.
- 1 oignon rouge : L’oignon rouge devient doux et sucré une fois rôti, en parfaite harmonie avec les autres légumes.
- 4 gousses d’ail entières : L’ail rôti apporte une douceur incomparable et une richesse de saveurs qui se marient parfaitement avec le poulet et les légumes.
- 2 c. à soupe de paprika doux : Le paprika doux est l’épice principale de ce plat, offrant une chaleur douce et une richesse de couleur.
- 1 c. à café de cumin moulu : Le cumin ajoute une profondeur terreuse et légèrement piquante qui équilibre parfaitement la douceur du paprika.
- 1 c. à soupe de miel (facultatif) : Le miel, lorsqu’il est ajouté à la marinade, aide à caraméliser la peau du poulet, créant une croûte légèrement sucrée qui contraste merveilleusement avec les épices.
- 3 c. à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive est essentielle pour le rôtissage des légumes et du poulet, ajoutant des saveurs fruitées et une texture dorée.
- 10 cl de bouillon de volaille : Le bouillon de volaille donne du moelleux aux légumes pendant la cuisson et enrichit le jus de cuisson.
- Thym frais ou romarin pour la garniture : Ces herbes méditerranéennes apportent un parfum aromatique et complètent parfaitement le goût du poulet et des légumes.
- Sel, poivre : Assaisonnez à votre convenance pour équilibrer les saveurs.
Préparation du Poulet au Paprika et Légumes Rôtis
1. Préparer la Marinade
La marinade est essentielle pour infuser le poulet avec toutes les saveurs du paprika et du cumin. Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le paprika doux, le cumin, le miel (si vous le souhaitez), ainsi que du sel et du poivre. Cette marinade est simple, mais elle ajoutera beaucoup de caractère au poulet.
Badigeonnez généreusement les morceaux de poulet avec cette marinade, en vous assurant que la peau et la viande sont bien enrobées. Vous pouvez laisser reposer le poulet pendant une trentaine de minutes à température ambiante ou même le mariner plus longtemps au réfrigérateur pour que les saveurs s’imprègnent davantage.
2. Préparer les Légumes
Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Coupez le poivron rouge, les carottes et les pommes de terre en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Si vous optez pour des aubergines, coupez-les également en morceaux réguliers. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Cette étape permettra aux légumes de bien s’imprégner des épices et de l’huile, assurant ainsi une cuisson savoureuse.
3. Assemblage du Plat
Sur une grande plaque de cuisson, disposez les légumes de manière uniforme. Placez les morceaux de poulet sur le dessus des légumes pour qu’ils cuisent ensemble et que le jus du poulet s’infiltre dans les légumes. Ajoutez les gousses d’ail entières autour des légumes, elles se caraméliseront et ajouteront une saveur délicieuse au plat. Enfin, versez le bouillon de volaille sur les côtés, de manière à ne pas laver la marinade du poulet, mais à ajouter de l’humidité pour cuire les légumes et créer un jus de cuisson savoureux.
4. Ajouter des Herbes
Parsemez le plat de thym frais ou de romarin pour une touche d’aromates. Ces herbes méditerranéennes complètent à merveille les saveurs du plat et ajoutent une note parfumée durant la cuisson.
Cuisson du Poulet au Paprika et Légumes Rôtis
1. Préchauffer le Four et Cuisson Initiale
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Une fois le four chaud, enfournez la plaque de cuisson pendant 45 minutes. Pendant cette période, le poulet va rôtir lentement, en devenant tendre à l’intérieur et bien doré à l’extérieur, tandis que les légumes vont devenir fondants et caramélisés.
2. Arrosez à Mi-Cuisson
À mi-cuisson, arrosez les morceaux de poulet et les légumes avec le jus de cuisson qui se forme dans la plaque. Cela permettra d’obtenir une peau de poulet bien dorée et savoureuse. Si vous souhaitez un effet encore plus croustillant, vous pouvez augmenter la température à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Dégustation du Poulet au Paprika et Légumes Rôtis
1. Servir et Accompagner
Servez ce plat de Poulet au Paprika et Légumes Rôtis immédiatement, accompagné de riz basmati, de quinoa ou de pain frais pour saucer le délicieux jus de cuisson. La viande de poulet, les légumes fondants et le jus parfumé se marient parfaitement avec un accompagnement simple et léger.
Astuces pour Parfaire le Plat
- Effectuer un effet croustillant : Pour un poulet encore plus croustillant, passez-le sous le grill du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Personnaliser les légumes : Vous pouvez ajouter des courgettes, des tomates ou même des patates douces pour varier les saveurs selon la saison.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires comme des champignons ou des pois chiches pour un plat entièrement végétarien.
Conclusion
Le Poulet au Paprika et Légumes Rôtis est un plat qui réunit tout ce que l’on aime dans la cuisine méditerranéenne : des épices parfumées, des légumes tendres et un poulet savoureux. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis. Facile à préparer, il demande peu de préparation active et se cuit tranquillement au four. La prochaine fois que vous souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux, pensez à cette recette de poulet rôti au paprika et laissez-vous emporter par l’explosion de saveurs méditerranéennes !
Nos articles similaires:
Suggestions: