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Introduction
Le meatloaf, ou pain de viande, est une recette universelle, adorée pour sa simplicité et sa capacité à rassembler autour de la table. Composé d’ingrédients de base comme du bœuf haché, des herbes fraîches et des épices, ce plat réconfortant s’adapte à toutes les occasions.
Avec cette version facile et rapide, vous pourrez préparer un repas délicieux en un rien de temps, idéal pour les dîners en famille ou les déjeuners improvisés. Découvrons ensemble comment réaliser ce meatloaf moelleux et savoureux.
Ingrédients pour un Meatloaf Facile et Délicieux (4 portions)
- Viande de bœuf hachée : 350 g (choisissez une viande avec 15 % de matière grasse pour un résultat juteux)
- Persil frais : 1 bouquet (apporte une touche de fraîcheur)
- Oignon : 1, finement haché (pour un goût sucré et équilibré)
- Mie de pain : 20 g (ou chapelure fine, pour lier la préparation)
- Muscade râpée : 1 pincée (pour une saveur subtile et réconfortante)
- Ketchup : 3 cuillères à soupe (pour la douceur et une touche de gourmandise)
- Œuf : 1 (indispensable pour maintenir la consistance)
- Sel : 1 cuillère à café
- Poivre : selon le goût
Facultatif pour la garniture ou l’accompagnement
- Sauce barbecue maison ou ketchup pour napper le meatloaf.
- Légumes vapeur ou purée de pommes de terre pour accompagner le plat.
Étapes de Préparation : Une Recette Simple et Rapide
1. Préchauffer le four
Allumez votre four à 175°C (thermostat 5/6) et préparez une plaque de cuisson ou un moule à cake en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Préparer les ingrédients
- Hacher les herbes et l’oignon : Dans un robot ou à la main, hachez finement le persil frais et l’oignon.
- Préparer la mie de pain : Si vous utilisez de la mie de pain fraîche, coupez-la en petits dés ou émiettez-la. Si vous utilisez de la chapelure, elle est prête à l’emploi.
3. Mélanger les ingrédients
- Dans un grand saladier, ajoutez la viande de bœuf hachée, l’oignon, le persil, la mie de pain, l’œuf, et le ketchup.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée.
- Mélangez soigneusement à la main ou avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Façonner le meatloaf
- Façonnez la préparation en une boule ou en un pain allongé si vous optez pour une cuisson sur plaque.
- Option moule : Si vous préférez une présentation uniforme, déposez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé.
5. Cuire au four
- Placez le pain de viande sur une plaque ou dans le moule préparé.
- Enfournez à 175°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
- Pour une touche gourmande, badigeonnez le meatloaf de sauce barbecue ou de ketchup 10 minutes avant la fin de la cuisson. Cela créera une croûte légèrement caramélisée.
6. Repos et service
- Une fois cuit, sortez le meatloaf du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le découper.
- Servez chaud, garni de persil frais et accompagné de légumes ou de purée.
Astuces et Variantes pour Sublimer votre Meatloaf
Astuces pour une texture parfaite
- Ne pas trop mélanger la préparation : Mélanger trop longtemps peut rendre le meatloaf dense et sec. Mélangez juste assez pour intégrer les ingrédients.
- Ajouter une touche de lait : Si votre préparation semble sèche, incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour plus de moelleux.
Variantes gourmandes
- Pain de viande aux trois viandes : Remplacez une partie du bœuf par du porc et du veau pour un goût plus riche.
- Farce surprise : Ajoutez du fromage râpé ou des légumes grillés au centre du meatloaf avant de le façonner pour une surprise fondante à la découpe.
- Saveurs italiennes : Remplacez le persil par du basilic et ajoutez une pointe de parmesan râpé dans le mélange.
Accompagnements recommandés
- Purée de pommes de terre : Crémeuse et légèrement beurrée, elle s’accorde parfaitement avec le meatloaf.
- Salade verte : Une touche de fraîcheur idéale pour équilibrer le repas.
- Légumes rôtis : Carottes, courgettes ou haricots verts au four pour un accompagnement léger.
Pourquoi Choisir le Meatloaf ?
- Facilité : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, le meatloaf est parfait pour les repas improvisés.
- Polyvalence : Ce plat peut être adapté à toutes les envies avec des épices, des herbes ou des garnitures différentes.
- Convivialité : Servi chaud ou froid, il est idéal pour les repas en famille ou les pique-niques.
FAQ
Peut-on préparer le meatloaf à l’avance ?
Oui, le meatloaf peut être préparé jusqu’à 24 heures à l’avance et conservé cru au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le cuire à l’avance et le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.
Comment conserver les restes ?
Emballez les tranches de meatloaf dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique. Elles se conservent 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.
Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?
Absolument. Vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même du porc. Ajustez les assaisonnements en fonction de la viande choisie.
Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Outre les classiques comme la purée de pommes de terre ou les légumes vapeur, essayez un gratin de légumes ou du riz pilaf.
Peut-on cuire le meatloaf sans moule ?
Oui, vous pouvez façonner le meatloaf en forme de pain allongé et le cuire directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Conclusion
Le meatloaf facile et délicieux est un plat incontournable, simple à préparer et adapté à toutes les occasions. Sa texture moelleuse, ses saveurs équilibrées et ses nombreuses possibilités de personnalisation en font un favori des repas familiaux.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez vos proches avec un classique revisité, empreint de confort et de convivialité !
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