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Le gâteau au yaourt aux poires et amandes est un dessert classique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Ce gâteau combine la douceur naturelle des poires, le moelleux du yaourt, et la texture légèrement croquante des amandes. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter, un dessert ou même un petit déjeuner gourmand.
Les Origines du Gâteau au Yaourt
Le gâteau au yaourt est une recette traditionnelle qui trouve ses racines dans les cuisines familiales européennes. Apprécié pour sa simplicité, il se distingue par l’utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure, rendant la recette accessible à tous. Cette version revisitée, enrichie de poires fraîches et d’amandes, ajoute une touche de raffinement à ce classique intemporel.
Ingrédients pour le Gâteau au Yaourt aux Poires et Amandes
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Yaourt nature | 1 pot |
| Poires mûres | 3 |
| Farine | 150 g |
| Sucre | 100 g |
| Œufs | 3 |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Amandes en poudre | 100 g |
| Huile végétale | 50 ml |
| Vanille (optionnel) | Quelques gouttes |
Étapes de Préparation du Gâteau au Yaourt aux Poires et Amandes
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffez le four :
- Réglez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou chemisez un moule à gâteau rond (environ 22 cm de diamètre).
- Préparer les poires :
- Épluchez les poires et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez.
2. Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Base de yaourt :
- Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Utilisez le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
- Ajouter les œufs et le sucre :
- Ajoutez les œufs et le sucre au yaourt. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine, la levure chimique, et les amandes en poudre. Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter l’huile et la vanille :
- Versez l’huile végétale et quelques gouttes de vanille si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporer les poires et cuire le gâteau
- Ajouter les poires :
- Incorporez délicatement les morceaux de poires à la pâte à l’aide d’une spatule pour ne pas les écraser.
- Verser dans le moule :
- Versez la préparation dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule.
- Cuire au four :
- Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
4. Refroidir et servir
- Laisser refroidir :
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Décorer (facultatif) :
- Saupoudrez le dessus de sucre glace ou garnissez-le d’amandes effilées pour une présentation encore plus élégante.
- Servir :
- Coupez des parts généreuses et servez ce gâteau moelleux accompagné d’un thé, d’un café, ou même d’une boule de glace à la vanille.
Conseils pour Parfaire votre Gâteau au Yaourt aux Poires et Amandes
- Poires idéales : Utilisez des poires bien mûres pour une saveur sucrée et juteuse. Les variétés comme la Conférence ou la Comice sont parfaites.
- Texture personnalisée : Pour une texture plus croquante, ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées à la pâte.
- Variante sans huile : Remplacez l’huile par du beurre fondu pour un goût plus riche.
- Gâteau encore plus léger : Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la quantité de sucre à 80 g.
- Conservation : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.
Accompagnements Idéaux pour ce Gâteau
Ce gâteau polyvalent peut être accompagné de diverses garnitures ou boissons pour sublimer l’expérience :
- Glace à la vanille : Une boule de glace ajoutée à chaque part offre un contraste frais et crémeux.
- Compote de poires : Un supplément fruité pour intensifier les saveurs du gâteau.
- Boissons : Un thé vert léger ou un café noir équilibrera parfaitement la douceur du dessert.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 220 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 10 g |
| Glucides | 25 g |
FAQs sur le Gâteau au Yaourt aux Poires et Amandes
1. Peut-on remplacer les poires par d’autres fruits ?
Oui, les pommes, les pêches ou les prunes sont d’excellentes alternatives pour cette recette.
2. Peut-on utiliser du yaourt aromatisé ?
Bien sûr, un yaourt à la vanille ou à la poire peut renforcer les saveurs du gâteau.
3. Est-ce que le gâteau peut être sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten. La texture restera moelleuse.
4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le dans du film alimentaire et décongelez-le à température ambiante avant de servir.
5. Comment éviter que les poires tombent au fond ?
Roulez légèrement les morceaux de poires dans de la farine avant de les ajouter à la pâte.
Conclusion
Le gâteau au yaourt aux poires et amandes est une recette incontournable pour les amateurs de desserts simples et savoureux. Avec ses ingrédients faciles à trouver et sa préparation rapide, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter en famille ou un dessert après un dîner entre amis. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son moelleux incomparable et ses saveurs fruitées et gourmandes !
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