Poulet aux Herbes et Ail, Pommes de Terre au Four

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Vous cherchez une recette familiale qui combine simplicité, saveurs et équilibre nutritionnel ? Le poulet aux herbes et ail, accompagné de pommes de terre rôties et de haricots verts croquants, est tout ce qu’il vous faut. Cuit dans un seul plat au four, ce dîner « one-pan » est parfait pour les soirs pressés où l’on veut bien manger sans salir toute la cuisine.

En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet : protéines maigres, féculents rassasiants, légumes verts riches en fibres — le tout assaisonné d’un mélange savoureux d’herbes et d’ail qui embaume toute la maison.

Ingrédients pour 4 portions généreuses

Pour le poulet :

4 blancs de poulet désossés et sans peau
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café d’origan séché
½ c. à café de thym séché
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif, pour servir)

Pour les légumes :

500 g de petites pommes de terre (type grenaille), coupées en deux si elles sont grosses
300 g de haricots verts frais, lavés et équeutés
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
Ail en poudre, origan, sel et poivre, au goût

Pourquoi cette recette est une favorite en semaine

Cuisson au four : libère du temps pour faire autre chose.
Moins de vaisselle : tout est cuit dans un seul plat.
Saine et équilibrée : source de protéines, glucides complexes et fibres.
Savoureuse et parfumée grâce aux herbes séchées et au paprika.
Facile à adapter : vous pouvez changer les légumes ou épices selon vos goûts.

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four et préparer le plat

Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Graissez légèrement un grand plat rectangulaire allant au four, de type pyrex ou plat en fonte émaillée.

2. Assaisonner les blancs de poulet

Dans un petit bol, mélangez :

L’huile d’olive
La poudre d’ail
L’origan
Le thym
Le paprika
Le sel et le poivre

Frottez ce mélange généreusement sur les deux faces des blancs de poulet. Disposez-les au centre du plat de cuisson.

3. Préparer les pommes de terre

Dans un autre bol, mélangez les pommes de terre avec :

Un filet d’huile d’olive
Ail en poudre
Origan séché
Sel et poivre

Déposez-les autour du poulet, en une seule couche pour qu’elles rôtissent uniformément.

4. Première cuisson : 25 minutes

Enfournez le plat pour une première cuisson de 25 minutes. Le poulet commencera à dorer, et les pommes de terre seront à mi-cuisson.

5. Ajouter les haricots verts

Pendant que le plat est au four, assaisonnez les haricots verts avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et un peu d’ail en poudre.

Après les 25 premières minutes, sortez le plat, ajoutez les haricots verts sur les côtés et entre les morceaux de poulet. Mélangez légèrement pour bien répartir la chaleur.

6. Deuxième cuisson : 15 à 20 minutes

Remettez le plat au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que :

Le poulet atteigne une température interne de 74 °C (165 °F)
Les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées
Les haricots soient cuits mais encore légèrement croquants

7. Repos et dressage

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de trancher le poulet. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.

Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et servez chaud directement à la table.

Conseils pour réussir cette recette à tous les coups

Coupez les pommes de terre uniformément pour une cuisson homogène.
Ne surchargez pas le plat pour éviter que les légumes cuisent à la vapeur.
Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques gousses d’ail entières non épluchées au plat.
Vous pouvez mariner le poulet à l’avance (1h ou toute une nuit) pour encore plus de goût.
Cette recette fonctionne aussi avec des cuisses ou hauts de cuisse de poulet, ajustez juste le temps de cuisson.

Idées d’accompagnements ou de variantes

Même si ce plat se suffit à lui-même, vous pouvez l’accompagner avec :

Une salade verte croquante à la vinaigrette légère
Une sauce yaourt-citron pour napper le poulet
Une purée de patates douces en remplacement des pommes de terre
Une version plus estivale avec courgettes ou tomates cerises à la place des haricots

Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

Calories : 420 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 28 g
Lipides : 19 g
Fibres : 4 g
Sodium : 480 mg

Ces valeurs peuvent varier selon les quantités précises d’huile et de sel utilisées.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les ingrédients, les disposer dans le plat et conserver au réfrigérateur quelques heures avant de cuire.

Peut-on congeler ce plat ?
Le poulet et les pommes de terre se congèlent bien, mais les haricots verts peuvent perdre leur texture. Il est préférable de les ajouter frais au moment du réchauffage.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Bien sûr. Carottes, brocolis, navets ou poivrons fonctionnent très bien.

Que faire avec les restes ?
Coupez tout en morceaux et utilisez dans une salade, un wrap ou une galette façon hash brown.

Conclusion : Un Repas Familial Simple, Sain et Délicieux dans un Seul Plat

Le poulet aux herbes et ail au four avec pommes de terre et haricots verts est bien plus qu’un plat pratique : c’est une solution gourmande, saine et réconfortante pour nourrir toute la famille sans stress. Il suffit de quelques ingrédients, de 10 minutes de préparation, et le four fait le reste.

Une recette que vous allez vouloir refaire encore et encore.

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