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Introduction
Si vous cherchez une idée d’apéritif ou d’entrée qui soit à la fois festive, créative, saine et gourmande, ces pommes de terre façon sapins de Noël au brocoli sont la recette idéale. Elles allient simplicité de préparation, ingrédients du quotidien et présentation spectaculaire.
Cette recette est parfaite pour les fêtes de fin d’année : les pommes de terre rôties offrent une base fondante, le fromage frais apporte de la douceur et de l’onctuosité, tandis que les petits bouquets de brocoli se transforment en véritables sapins miniatures. Une décoration amusante, raffinée, et qui plait autant aux adultes qu’aux enfants.
Que l’on souhaite proposer un apéritif plus léger ou accompagner un menu gourmand, ces sapins comestibles apportent cette touche magique qui fait toute la différence sur une table de fête.
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Ingrédients
- Pommes de terre de taille moyenne
- Brocoli (seules les têtes seront utilisées)
- Fromage frais (type St Môret, Boursin, fromage frais aux herbes)
- Carotte ou pâte feuilletée cuite (pour former des étoiles décoratives)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
1. Cuisson des pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Lavez soigneusement les pommes de terre puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Badigeonnez la surface coupée d’huile d’olive, salez et poivrez.
Déposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Laissez tiédir quelques instants après cuisson.
2. Préparation du brocoli
Coupez le brocoli en petits bouquets afin d’obtenir la forme du sapin.
Faites-les cuire 3 à 5 minutes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée.
Une fois la cuisson terminée, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur verte et stopper la cuisson.
Égouttez soigneusement.
3. Creuser les pommes de terre
À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement le centre de chaque moitié de pomme de terre pour former un petit espace permettant de recevoir la garniture.
Veillez à laisser une paroi suffisante pour que la pomme de terre garde sa tenue.
4. Garnir de fromage
Déposez dans chaque pomme de terre une cuillerée généreuse de fromage frais.
Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou de l’aneth, finement ciselées, pour parfumer la crème.
5. Former les sapins
Placez un petit bouquet de brocoli au centre de chaque base garnie.
Appuyez légèrement pour qu’il tienne droit, comme un sapin planté dans son socle.
6. Décoration
Découpez de petites étoiles dans une fine tranche de carotte avec un petit emporte-pièce, ou utilisez une étoile en pâte feuilletée cuite pour encore plus de gourmandise.
Déposez une étoile au sommet du brocoli pour donner à votre sapin tout son aspect festif.
7. Service
Servez immédiatement pour conserver le contraste entre la base encore tiède, le fromage frais fondant et le brocoli légèrement croquant.
Conseils et variantes
- Si vous souhaitez une version plus gourmande, mélangez le fromage frais avec un peu de parmesan, d’ail en poudre ou de moutarde douce.
- Vous pouvez remplacer les brocolis par de choux romanesco, qui ont une forme naturellement pyramidale.
- Pour une version encore plus légère, utilisez du fromage blanc battu ou du yaourt grec assaisonné.
- Ces sapins peuvent également être servis sur un buffet froid ou accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée.
Informations nutritionnelles (par portion approximative)
- Calories : 120 à 170 kcal
- Glucides : 14 g
- Lipides : 7 g
- Protéines : 5 g
- Fibres : 3 à 4 g
Ce petit apéritif est équilibré, riche en fibres, et plus léger que les amuse-bouches traditionnels de fête.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?
Oui. Vous pouvez cuire les pommes de terre quelques heures avant. Ajoutez le fromage et le brocoli seulement au moment du service.
Peut-on remplacer le fromage frais ?
Bien sûr : ricotta, chèvre frais, tartinade aux herbes, crème fraîche épaisse ou même houmous.
Comment faire tenir le brocoli ?
Placez-le fermement dans la crème. Si nécessaire, vous pouvez éventuellement piquer avec un cure-dent retiré après dressage.
Conclusion
Les pommes de terre garnies façon sapins de Noël au brocoli sont une idée simple, esthétique et savoureuse pour célébrer les fêtes. Elles illuminent instantanément vos assiettes grâce à leur présentation originale tout en restant faciles et rapides à préparer.
Parfaites à partager, elles apportent joie, gourmandise et créativité à votre table. Une recette à refaire chaque année pour savourer l’esprit de Noël jusque dans les détails. Bon appétit.
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