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Les mini quiches aux noix de Saint-Jacques et champignons sont un véritable délice qui allie l’élégance et la simplicité. Avec leur mélange de saveurs marines et boisées, elles conviennent aussi bien à un apéritif qu’à une entrée sophistiquée. Voici la recette complète pour réussir ces petites merveilles culinaires.
Ingrédients pour 6 Quiches Individuelles
- 6 noix de Saint-Jacques
- 1 pâte feuilletée (ou brisée, selon votre goût)
- 150 g de champignons frais, émincés
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
- Persil frais, ciselé
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Garniture
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons émincés. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
- Poêlez rapidement les noix de Saint-Jacques, environ 30 secondes de chaque côté, pour leur donner une légère coloration. Réservez également.
Étape 2 : Préparez les Fonds de Quiches
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte feuilletée. Placez-les dans des moules à muffins ou des caissettes en papier pour un démoulage facile.
- Piquez légèrement le fond de chaque pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3 : Préparation de l’Appareil
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade, et 20 g de fromage râpé. Mélangez bien.
Étape 4 : Assemblage des Quiches
- Répartissez les champignons dorés au fond de chaque cercle de pâte.
- Disposez une noix de Saint-Jacques au centre de chaque quiche.
- Versez l’appareil (mélange œufs-crème) par-dessus jusqu’à couvrir les ingrédients.
- Parsemez le dessus avec le reste de fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson
- Placez les moules au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
- Laissez tiédir légèrement avant de les démouler délicatement.
Conseils pour Sublimer Vos Mini Quiches
- Ajoutez des herbes fraîches. Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Variez les fromages. Pour une saveur plus prononcée, essayez le roquefort ou le comté vieilli.
- Adaptez la recette. Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes ou du saumon fumé pour varier les plaisirs.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Un plat polyvalent
Les mini quiches sont parfaites pour toutes les occasions : apéritifs dinatoires, brunchs, ou repas festifs. Leur format individuel les rend pratiques et esthétiques.
Une recette rapide et facile
Avec seulement 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, cette recette convient même aux journées chargées.
Un équilibre parfait de saveurs
La douceur des noix de Saint-Jacques s’accorde parfaitement avec le goût boisé des champignons et le crémeux de l’appareil.
Accords Mets et Boissons
Ces quiches s’accompagnent merveilleusement bien d’un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay. Pour une option sans alcool, optez pour un thé glacé aux herbes ou un jus de pomme pétillant.
FAQ
Comment éviter que la pâte ne devienne molle ?
Pour une pâte toujours croustillante, précuisez légèrement les fonds pendant 5 minutes avant de les garnir.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les réchauffer au four avant de servir.
Quelles alternatives pour les noix de Saint-Jacques ?
Des crevettes, des pétoncles, ou même des dés de poulet conviennent parfaitement.
Est-il possible de congeler les mini quiches ?
Absolument, ces quiches se congèlent très bien. Réchauffez-les directement au four sans les décongeler.
Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative légère ?
Oui, une crème allégée ou du yaourt nature peuvent être utilisés pour réduire les calories.
Comment personnaliser cette recette ?
Ajoutez des épinards sautés, des morceaux de tomates séchées, ou du fromage bleu pour varier les saveurs.
Conclusion
Les mini quiches aux noix de Saint-Jacques et champignons sont une recette qui allie finesse et simplicité. Leur préparation rapide, leur présentation élégante, et leurs saveurs équilibrées en font un plat irrésistible. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour un dîner raffiné en famille, cette recette est un choix parfait. Essayez-la dès aujourd’hui, et régalez vos convives avec ce délice culinaire.
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