La Recette du Fondant aux Pommes et Mascarpone

Partagez

Introduction : Un Dessert Doux et Réconfortant

Le fondant aux pommes et mascarpone est un dessert irrésistible qui allie la douceur des pommes à l’onctuosité du mascarpone. Ce gâteau moelleux et parfumé est une alternative parfaite au gâteau aux pommes classique, apportant une texture plus fondante et crémeuse grâce au mascarpone.

Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert de saison ou un petit déjeuner gourmand, ce fondant est un véritable régal. Il est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples.

Dans cet article, découvrez :

Une recette détaillée et facile à suivre
Les meilleures variétés de pommes pour un gâteau réussi
Des conseils pour un fondant parfait et sans défauts
Des variantes gourmandes pour personnaliser la recette
Une FAQ pour répondre à toutes vos questions sur ce dessert

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Une texture ultra-moelleuse : Grâce au mascarpone, ce gâteau a une texture fondante incomparable.
Un goût délicat et équilibré : Légèrement sucré, il met en valeur la saveur naturelle des pommes.
Facile et rapide à réaliser : En moins d’une heure, votre dessert est prêt !
Un dessert qui plaît à toute la famille : Idéal pour petits et grands gourmands.
Personnalisable : Vous pouvez ajouter des épices, des fruits secs ou même du chocolat pour le rendre encore plus gourmand.

Recette du Fondant aux Pommes et Mascarpone

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour le gâteau :

3 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady pour un bon équilibre entre sucré et acidité)
250 g de mascarpone (apporte une texture ultra-moelleuse)
3 œufs (pour donner de la structure au gâteau)
120 g de sucre (ajoute une douceur subtile sans excès)
150 g de farine (pour une pâte bien équilibrée)
1 sachet de levure chimique (11 g) (permet une bonne aération du gâteau)
1 sachet de sucre vanillé (pour une touche parfumée)
50 g de beurre fondu (apporte une belle richesse au gâteau)
1 pincée de sel (exhausse les saveurs)
1 cuillère à soupe de rhum (optionnel) (ajoute une note aromatique pour les amateurs)

Étapes de Préparation

1. Préparation des pommes

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux ou en fines lamelles.
Réservez pour les incorporer plus tard dans la pâte.

2. Préparation de la pâte

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
Incorporez le beurre fondu ainsi que le rhum (si utilisé), puis mélangez à nouveau.
Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

3. Incorporation des pommes et cuisson

Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez doucement pour bien les répartir sans casser la texture.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson).
Lissez légèrement le dessus à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

4. Finition et Dégustation

Laissez tiédir avant de démouler pour éviter que le fondant ne se casse.
Saupoudrez de sucre glace ou d’un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande.
Dégustez tiède ou froid, selon vos préférences.

Astuces pour un Fondant aux Pommes Parfait

Choisir les bonnes pommes : Optez pour des variétés comme Pink Lady, Golden, Reine des Reinettes ou Fuji qui apportent un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ne pas trop mélanger la pâte : Pour un fondant bien aéré, mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients.
Ajouter une touche de cannelle ou de cardamome : Ces épices se marient à merveille avec les pommes et rehaussent leur saveur.
Personnaliser la recette : Ajoutez des éclats de noix, d’amandes effilées ou de pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
Bien surveiller la cuisson : Le fondant doit rester légèrement humide au centre, alors ne le surcuisez pas !

Fondant aux pommes et mascarpone, doré et moelleux, servi avec une touche de sucre glace et une part coupée révélant sa texture fondante.

Variantes Gourmandes du Fondant aux Pommes et Mascarpone

Version sans gluten : Remplacez la farine par de la farine d’amande ou un mix de farine sans gluten.
Fondant aux pommes et miel : Remplacez une partie du sucre par du miel pour un goût plus subtil et naturel.
Fondant aux pommes et chocolat : Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.
Fondant aux pommes et coco : Incorporez 30 g de noix de coco râpée pour une texture originale et exotique.

FAQ : Vos Questions sur le Fondant aux Pommes et Mascarpone

1. Peut-on préparer ce fondant à l’avance ?

Oui ! Ce fondant se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

2. Peut-on congeler ce gâteau ?

Absolument ! Emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant dégustation.

3. Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui ! Vous pouvez le remplacer par du yaourt nature, du fromage blanc ou de la crème épaisse, bien que la texture soit légèrement différente.

4. Quelle est la meilleure façon de déguster ce gâteau ?

Il est délicieux tiède avec une boule de glace vanille, un filet de caramel ou une cuillère de crème fraîche.

Conclusion : Un Fondant Ultra-Gourmand et Facile à Réaliser

Le fondant aux pommes et mascarpone est un dessert moelleux, fondant et savoureux qui séduira tous les amateurs de gâteaux aux pommes. Avec sa texture ultra-douce et son parfum délicat, il est parfait pour un goûter, un brunch ou une fin de repas légère et gourmande.

Essayez cette recette et partagez votre avis en commentaire !

Nos articles similaires:

Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique

Suggestions: