Partagez
Le poulet crémeux aux légumes colorés est un plat simple et savoureux, parfait pour un repas familial ou un dîner convivial. Grâce à sa sauce onctueuse et ses légumes variés, il allie à la fois gourmandise et équilibre nutritionnel. Ce plat réconfortant est rapide à préparer et se marie à merveille avec du riz, des pâtes ou une purée maison.
Les plats mijotés à base de volaille et de crème sont une tradition dans de nombreuses cuisines du monde, de la gastronomie française aux influences méditerranéennes. Cette recette revisite ce grand classique en y ajoutant des légumes colorés pour un résultat aussi beau que délicieux.
Découvrez comment préparer ce plat savoureux qui fera l’unanimité à table !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Base du plat :
- 400 g de blancs de poulet (coupés en dés)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 poivron jaune (coupé en dés)
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon (finement haché)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes (épluchées et coupées en petits cubes)
- 1 cuillère à café de poivre
- (Facultatif) Quelques herbes de Provence ou du thym pour parfumer
Préparation
1. Préparer les légumes
- Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
- Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les carottes pendant 5 à 7 minutes pour les attendrir.
- Ajoutez les petits pois frais ou surgelés après 3 minutes de cuisson.
- Égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur vive.
- Réservez.
2. Saisir le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
- Salez et poivrez légèrement.
3. Ajouter le poivron et assaisonner
- Incorporez les dés de poivron jaune dans la poêle.
- Ajoutez les herbes de Provence ou le thym pour une touche aromatique subtile.
- Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
4. Incorporer la crème et les légumes cuits
- Versez la crème fraîche dans la poêle.
- Mélangez doucement pour bien enrober le poulet et les légumes.
- Réduisez le feu et ajoutez les carottes et petits pois réservés.
- Salez et poivrez à nouveau selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent parfaitement.
5. Vérifier la cuisson et servir
- Vérifiez la cuisson du poulet en coupant un morceau : s’il est bien blanc à cœur, c’est parfait.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de poivre ou d’herbes).
- Servez immédiatement accompagné de riz, de pâtes ou d’une purée maison.
Conseils & Astuces
1. Comment rendre ce plat encore plus gourmand ?
- Ajoutez une pointe de parmesan râpé dans la sauce pour plus de saveur.
- Remplacez la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique et légèrement sucrée.
- Intégrez des champignons émincés pour plus de texture et un goût umami subtil.
2. Peut-on remplacer les légumes ?
Bien sûr ! Voici quelques alternatives :
- Poivrons rouges ou verts pour varier les couleurs et les saveurs.
- Haricots verts coupés en morceaux pour une touche plus végétale.
- Courgettes pour une texture plus fondante.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même en saveur après quelques heures de repos. Pour cela :
- Stockez-le dans un récipient hermétique et conservez-le jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez-le à feu doux dans une poêle avec un filet de crème ou d’eau pour éviter qu’il ne sèche.
4. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il est possible de congeler ce plat, mais il est préférable de le faire sans la crème. Ajoutez-la après décongélation pour préserver son onctuosité.

FAQ – Tout savoir sur le Poulet Crémeux aux Légumes Colorés
Peut-on utiliser des cuisses de poulet au lieu des blancs ?
Oui ! Les cuisses de poulet apporteront encore plus de tendreté et de goût à ce plat. Il faudra cependant prolonger la cuisson de 5 à 7 minutes.
Pourquoi mon poulet est-il trop sec ?
- Ne le cuisez pas trop longtemps : dès qu’il est doré et plus rosé à l’intérieur, retirez-le du feu.
- Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de volaille pour plus de moelleux.
Comment intensifier le goût de la sauce ?
- Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne pour une saveur plus relevée.
- Intégrez une gousse d’ail hachée au moment de faire revenir l’oignon.
Peut-on ajouter des épices ?
Absolument ! Pour une version épicée :
- Une pincée de curry doux ou de paprika fumé donnera une touche exotique.
- Un peu de piment d’Espelette pour relever légèrement la sauce.
Conservation & Réchauffage
- Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Réchauffage : à la poêle à feu doux avec un peu de crème pour éviter que la sauce ne s’épaississe trop.
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois sans la crème, ajoutez-la après décongélation.
Conclusion
Le poulet crémeux aux légumes colorés est une recette rapide, équilibrée et délicieuse qui s’adapte aux goûts et aux saisons. Facile à préparer, il constitue un plat familial réconfortant et savoureux.
Grâce à sa sauce onctueuse et ses légumes variés, il séduit aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux en quête de plats simples et efficaces. Testez cette recette et adaptez-la selon vos préférences pour un repas réussi !
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions:
- Gâteau maison sans four : une recette simple et délicieuse
- Gâteau de coton au lait concentré sans farine de blé
- Pâte à empanadas maison : Une recette parfaite
- Gâteau aux raisins : une douceur moelleuse et parfumée
- Sablés à la confiture : une recette simple et gourmande
- La recette de Choux Gourmands Fraises et Chantilly
- Gâteau Forêt Noire en plaque : une recette facile
- Flan méditerranéen au fromage fondant et herbes aromatiques
- Cake à l’orange : le cake moelleux et parfumé à souhait