Gâteau nuage au yogourt moelleux : Une Recette Facile

Partagez

Introduction

Le gâteau nuage au yogourt porte bien son nom. Il est si moelleux, si aérien, qu’on a littéralement l’impression de mordre dans un nuage. Que ce soit pour le goûter, un dessert improvisé ou un brunch familial, ce gâteau léger et savoureux a tout pour séduire. Et la cerise sur le gâteau ? Il est facile à réaliser avec des ingrédients simples que l’on trouve dans n’importe quelle cuisine. Ce dessert léger, à base de yogourt, allie plaisir et équilibre, tout en offrant une texture unique. Dans cet article, nous vous dévoilerons tout sur cette gourmandise : ses secrets de fabrication, ses variantes, ses bienfaits et bien plus encore.

Gâteau Nuage au Yogourt

Le gâteau nuage au yogourt est bien plus qu’un simple gâteau. C’est une expérience sensorielle : une texture fondante, un parfum subtil et une légèreté incomparable. Son nom n’est pas anodin : « nuage » évoque cette consistance vaporeuse, obtenue grâce à une combinaison parfaite d’ingrédients battus et incorporés avec soin.

Pourquoi le Gâteau Nuage est-il si apprécié ?

Il se distingue par sa texture aérienne qui le rend très digeste.
Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes, en toute saison.
Il est personnalisable à volonté, sans perdre sa légèreté.
Il accompagne parfaitement un café, une tisane, ou même un dessert fruité.
Il peut se déguster nature, ou agrémenté d’un coulis de fruits, d’une crème ou d’un glaçage.

Les Bienfaits du Yogourt en Pâtisserie

L’ingrédient star de cette recette, c’est bien sûr le yogourt. Il apporte plusieurs avantages dans la confection de pâtisseries.

Le yogourt donne une texture moelleuse sans rendre le gâteau lourd.
Il remplace avantageusement le beurre, allégeant ainsi la recette.
Le yogourt offre une légère acidité qui équilibre les saveurs sucrées.
Il favorise une bonne levée du gâteau en agissant en synergie avec la levure.
Enfin, il est riche en protéines et calcium, ce qui en fait un choix nutritif.

Yogourt nature ou yogourt grec ?

On peut opter pour un yogourt nature classique pour une version douce et homogène. Toutefois, le yogourt grec, plus épais et crémeux, apporte une densité légèrement supérieure tout en gardant une belle légèreté. Il permet également un meilleur maintien du gâteau, idéal pour une version à superposer ou à décorer.

Ingrédients Simples pour un Résultat Raffiné

Voici ce qu’il vous faut pour réussir cette recette :

4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 pot de yogourt nature (125 g)
100 ml d’huile végétale
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Zeste de citron ou extrait de vanille (optionnel)

Ces ingrédients sont probablement déjà dans votre cuisine. Leur combinaison crée une alchimie parfaite pour un dessert simple mais irrésistible.

Préparation du Gâteau Nuage au Yogourt : Étape par Étape

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule rond ou un moule à charnière pour faciliter le démoulage.

Préparation de la pâte :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yogourt et l’huile, mélangez soigneusement.
Incorporez la farine et la levure tamisées, en plusieurs fois.
Ajoutez le zeste ou la vanille si vous le souhaitez.

Montage des blancs en neige :

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule, en soulevant la masse.

Cuisson :

Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Petites Astuces pour un Gâteau Encore Plus Léger

Remplacez le yogourt nature par du yogourt grec pour une texture plus aérienne.
Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à la farine pour alléger encore plus la pâte.
Pour une version sans gluten, utilisez un mix de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Ajoutez quelques fruits rouges ou des pépites de chocolat dans la pâte pour varier les plaisirs.
Servez-le avec un coulis maison ou une compote pour une finition raffinée.

Pourquoi ce Gâteau est Parfait pour Toutes les Occasions

Ce dessert ne nécessite pas d’ingrédients coûteux ni de techniques compliquées. Sa réalisation rapide et son goût délicat en font le compagnon idéal :

Pour un anniversaire léger.
Comme goûter après l’école.
Lors d’un brunch familial.
Après un repas copieux où l’on veut un dessert plus « light ».

Comment le Conserver ?

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
Il peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, mais sortez-le 15 minutes avant dégustation.
Vous pouvez aussi le congeler tranché, pour en profiter à tout moment.

Idées de Variantes Gourmandes

Gâteau nuage citron et pavot : ajoutez du jus de citron et des graines de pavot pour une version fraîche.
Gâteau nuage marbré : incorporez du cacao à une moitié de pâte et réalisez un marbré.
Gâteau nuage aux fruits rouges : parsemez des framboises ou des myrtilles sur la pâte avant cuisson.
Version vegan : utilisez un substitut végétal aux œufs et un yaourt végétal (soja, coco, amande).

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, mais choisissez un édulcorant qui supporte la cuisson comme l’erythritol ou la stévia.

Ce gâteau convient-il aux enfants ?
Absolument, sa texture douce et son goût léger le rendent parfait pour les petits.

Est-il possible de le faire sans œufs ?
Oui, avec un substitut d’œuf ou du yaourt végétal supplémentaire.

Puis-je y ajouter des fruits ?
Oui, des pommes râpées, des fruits rouges ou des morceaux d’ananas s’y prêtent très bien.

Combien de temps le gâteau reste-t-il moelleux ?
En général 2 à 3 jours à température ambiante, bien conservé.

Faut-il absolument battre les blancs en neige ?
Oui, c’est ce qui donne cette texture aérienne unique.

Conclusion

Le gâteau nuage au yogourt est une belle démonstration que simplicité et gourmandise peuvent parfaitement cohabiter. Léger, moelleux, adaptable à toutes les envies, il conquiert à chaque bouchée. Que vous soyez pâtissier débutant ou amateur éclairé, cette recette est un indispensable à garder sous la main. À essayer sans attendre !

Nos articles similaires:

Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique

Suggestions: