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Introduction
Le gâteau diététique coupe-faim aux flocons d’avoine est la recette idéale pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre. Moelleux, naturellement sucré grâce aux bananes et à la compote de pommes, ce gâteau sans sucre ajouté est parfait pour un petit-déjeuner rassasiant, une collation saine ou un encas avant le sport. Riche en fibres et en nutriments, il aide à réguler l’appétit tout en apportant une belle dose d’énergie.
Simple à préparer, sans farine blanche ni matières grasses ajoutées, ce gâteau convient à toute la famille et s’inscrit dans une démarche de cuisine naturelle et gourmande. Son goût légèrement épicé à la cannelle et sa texture fondante en font une alternative saine aux pâtisseries industrielles souvent trop sucrées.
Origine et bienfaits de cette recette
L’avoine est un ingrédient ancestral, consommé depuis des siècles pour ses vertus nutritionnelles. Longtemps considéré comme un aliment de base dans les pays nordiques, il a récemment regagné ses lettres de noblesse dans l’alimentation moderne grâce à son fort pouvoir rassasiant et son index glycémique bas.
Les flocons d’avoine sont riches en fibres solubles (notamment les bêta-glucanes) qui aident à stabiliser la glycémie et à prolonger la sensation de satiété. Associés aux bananes mûres et à la compote de pommes sans sucre, ils remplacent avantageusement le sucre raffiné tout en apportant moelleux et goût naturellement sucré.
Le gâteau coupe-faim à l’avoine s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée : il fournit de l’énergie lente, des protéines grâce aux œufs, et de précieux minéraux comme le magnésium, le fer et le potassium. C’est un en-cas idéal pour éviter les fringales, sans compromettre la gourmandise.
Informations clés
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Portions : 8 parts
- Temps total : 40 minutes
- Difficulté : Facile
- Type de recette : Gâteau sain, sans sucre ajouté, riche en fibres
Ingrédients pour un moule à cake ou rond
- 2 œufs
- 2 bananes bien mûres
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 200 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Astuces ingrédients
- Utilisez des bananes très mûres, presque noircies, pour un goût naturellement sucré.
- Les flocons d’avoine petits donnent une texture plus homogène, tandis que les gros flocons offrent un effet rustique.
- Vous pouvez remplacer la compote de pommes par du yaourt nature pour une version plus protéinée.
Pourquoi essayer ce gâteau coupe-faim aux flocons d’avoine
Contrairement aux gâteaux traditionnels, souvent riches en beurre, farine et sucre, cette version légère mise sur des ingrédients simples et nutritifs. Les bananes et la compote remplacent le sucre, les œufs apportent du liant et les flocons d’avoine assurent un effet rassasiant longue durée.
Ce gâteau est aussi multi-usage :
- au petit-déjeuner, il se marie parfaitement avec un yaourt ou une boisson végétale ;
- en snack pré-entraînement, il offre une énergie durable sans coup de fatigue ;
- en dessert léger, il rassasie sans alourdir.
C’est une recette de base modulable : on peut y ajouter des fruits rouges, des pépites de chocolat noir, des noix ou même une touche de miel selon ses objectifs alimentaires.
Préparation étape par étape
Étape 1 — Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, préparez votre plan de travail et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Étape 2 — Préparer la base fruitée
Dans un grand saladier, écrasez les bananes bien mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Plus vos bananes seront mûres, plus le gâteau sera naturellement sucré et moelleux.
Étape 3 — Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs entiers et la compote de pommes sans sucre à la purée de bananes. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture fluide et légèrement mousseuse. L’ajout d’air à ce stade rendra votre gâteau plus léger.
Étape 4 — Ajouter les ingrédients secs
Versez progressivement les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte doit être épaisse mais souple.
Astuce texture : laissez reposer 5 à 10 minutes avant cuisson pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité et d’obtenir une meilleure tenue.
Étape 5 — Verser et lisser la pâte
Versez la préparation dans le moule chemisé. Lissez la surface à l’aide du dos d’une cuillère ou d’une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 6 — Cuisson
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre ressort sec.
Conseil cuisson : pour une texture plus moelleuse, sortez-le du four dès que le cœur est encore légèrement humide ; pour un rendu plus ferme, laissez cuire quelques minutes de plus.
Étape 7 — Refroidissement et découpe
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement. Laissez-le reposer sur une grille avant de le couper en tranches.
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles.
Variantes gourmandes
- Version protéinée : ajoutez une cuillère de poudre de protéine neutre ou vanille.
- Version chocolatée : incorporez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré et quelques pépites de chocolat noir.
- Fruits rouges : ajoutez une poignée de myrtilles ou de framboises avant cuisson.
- Version croquante : saupoudrez de graines de tournesol, de noix hachées ou d’amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Conseils nutritionnels
Ce gâteau est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines B et de magnésium. Il aide à stabiliser la glycémie, améliore la digestion et favorise la satiété.
Pour un petit-déjeuner équilibré, servez une tranche de ce gâteau avec :
- un yaourt nature ou végétal ;
- une boisson chaude (café, thé vert ou infusion) ;
- quelques fruits frais pour l’apport en vitamines.
Cette combinaison apporte un équilibre parfait entre glucides complexes, protéines et bons lipides.
FAQ
Ce gâteau contient-il du sucre ajouté ?
Non, il est naturellement sucré par les bananes et la compote de pommes. Aucun sucre raffiné n’est ajouté.
Puis-je remplacer les flocons d’avoine ?
Oui, par du son d’avoine ou des flocons de quinoa, mais la texture sera légèrement différente.
Comment obtenir une texture plus moelleuse ?
Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait végétal (amande, avoine ou soja) dans la préparation avant cuisson.
Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?
Absolument, c’est une alternative saine aux goûters sucrés. Il apporte énergie et fibres sans excès de sucre.
Peut-on le préparer sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau (laisser gonfler 10 minutes).
Combien de temps se conserve-t-il ?
Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, ou 1 mois au congélateur. Réchauffez-le légèrement avant dégustation.
Conclusion
Le gâteau diététique coupe-faim aux flocons d’avoine est la preuve qu’un dessert peut être à la fois sain, nourrissant et délicieux. Grâce à ses ingrédients simples et naturels, il rassasie durablement tout en respectant l’équilibre alimentaire. Facile à préparer, sans sucre ajouté ni beurre, il convient aussi bien aux sportifs qu’à ceux qui souhaitent réduire les grignotages.
À déguster sans culpabilité, à toute heure de la journée, ce gâteau deviendra vite un incontournable de votre routine bien-être.
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