Partagez
Les vol-au-vent au poulet et champignons sont un classique de la cuisine française, parfaits pour une entrée élégante ou un plat principal raffiné. Ces bouchées feuilletées, garnies d’une savoureuse préparation crémeuse au poulet et aux champignons, sont à la fois délicieuses et faciles à préparer. Voici comment réaliser ce plat savoureux en suivant cette recette simple mais sophistiquée.
Ingrédients :
- 4 vol-au-vent prêts à garnir (environ 10 cm de diamètre) : Vous pouvez les acheter en boulangerie ou en supermarché. Assurez-vous qu’ils sont bien dorés et croustillants après cuisson.
- 300 g de blancs de poulet : Coupez-les en dés pour une cuisson uniforme.
- 200 g de champignons de Paris : Tranchez-les finement pour une texture agréable en bouche.
- 1 oignon : Émincé pour une saveur douce et caramélisée.
- 200 ml de bouillon de volaille : Utilisez du bouillon maison ou du bouillon en cube dilué dans de l’eau.
- 100 ml de crème fraîche : Pour une sauce riche et onctueuse.
- 2 c. à soupe de farine : Pour épaissir la sauce.
- 2 c. à soupe de beurre : Pour faire revenir les ingrédients et ajouter une richesse au goût.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon vos préférences.
- Persil frais haché : Pour la garniture et une touche de fraîcheur.
Instructions :
- Préparation des vol-au-vent : Préchauffez le four selon les instructions de l’emballage des vol-au-vent. Assurez-vous qu’ils sont bien chauds et croustillants avant de les garnir.
- Cuisson des légumes et du poulet : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne doré et translucide.
- Ajouter le poulet : Incorporez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
- Incorporer les champignons : Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Épaissir la sauce : Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et champignons. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients. Cela aidera à épaissir la sauce.
- Ajouter le bouillon : Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
- Incorporer la crème : Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Garnir les vol-au-vent : Remplissez les vol-au-vent chauds avec la préparation au poulet et champignons. Veillez à bien répartir la garniture dans chaque vol-au-vent.
- Ajouter la touche finale : Garnissez avec du persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Conseils :
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la réchauffer avant de remplir les vol-au-vent.
- Variantes : Essayez d’ajouter des herbes fraîches comme du thym ou de l’estragon pour varier les saveurs.
Ces vol-au-vent au poulet et champignons sont parfaits pour un repas élégant ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Servez-les chauds pour profiter pleinement de leur croustillant et de leur garniture crémeuse.