Partagez
Introduction
Les verrines avocat, yaourt grec et saumon citronné sont devenues un incontournable des tables élégantes. Leur succès repose sur un équilibre parfait entre fraîcheur, onctuosité et finesse. L’avocat apporte une texture veloutée, le yaourt grec ajoute une note douce et légèrement acidulée, tandis que le saumon citronné vient sublimer l’ensemble avec une touche iodée délicate.
Cette recette séduit aussi bien par sa simplicité que par son rendu visuel. Servie en verrine, elle offre des couches bien distinctes qui mettent en valeur chaque ingrédient. De plus, elle s’intègre facilement dans un menu festif, un dîner raffiné ou un apéritif dînatoire.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
L’origine et l’inspiration de cette verrine
Inspirée des associations classiques de la cuisine nordique et méditerranéenne, cette verrine revisite des ingrédients familiers dans une présentation moderne. L’association saumon-citron est un grand classique, tout comme le duo avocat-fromage frais. Le yaourt grec, plus léger qu’un fromage traditionnel, apporte une alternative fraîche et contemporaine.
Grâce à cette combinaison, la recette reste digeste tout en étant gourmande. Elle convient donc parfaitement en entrée, surtout lorsqu’on souhaite proposer un plat élégant sans alourdir le repas.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
D’abord, elle est rapide à préparer et ne nécessite aucune cuisson complexe. Ensuite, elle peut être réalisée à l’avance, ce qui est idéal pour recevoir sans stress. Enfin, elle est facilement personnalisable selon les goûts et les saisons.
Par ailleurs, cette verrine plaît à un large public. Elle est suffisamment raffinée pour un dîner chic, mais reste accessible et consensuelle, ce qui en fait une valeur sûre.
Ingrédients (pour 3 personnes)
Crème d’avocat
- 2 avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel fin
- Poivre noir moulu
Couche fraîche
- 150 g de yaourt grec bien épais
Saumon citronné
- 180 g de saumon frais de qualité sashimi
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Finition et texture
- 60 ml de crème légère montée
- 3 brins d’aneth frais
- 30 g de concombre en très petits dés
Préparation étape par étape
Mariner le saumon
Coupez le saumon en petits cubes réguliers. Déposez-les dans un bol, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez délicatement et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Cette étape rehausse la saveur du saumon tout en conservant sa texture fondante.
Préparer la crème d’avocat
Récupérez la chair des avocats et mixez-la avec le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse. Salez et poivrez légèrement. La texture doit être onctueuse mais suffisamment ferme pour ne pas couler dans la verrine.
Préparer les éléments frais
Ciselez finement l’aneth. Ensuite, découpez le concombre en très petits dés afin d’apporter du croquant sans excès d’humidité. Égouttez-le si nécessaire.
Monter les verrines
Déposez une couche généreuse de crème d’avocat au fond de chaque verrine. Lissez délicatement. Ajoutez ensuite une couche de yaourt grec nature, puis répartissez le saumon mariné bien égoutté. Travaillez avec soin pour conserver des couches nettes et visibles.
Finaliser le dressage
Terminez par une quenelle ou une rosace de crème montée. Parsemez de concombre et d’aneth. Réservez au frais pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour une dégustation optimale.
Astuces pour une verrine parfaite
Utilisez un yaourt grec très épais afin d’éviter que les couches ne se mélangent. Si besoin, égouttez-le quelques minutes dans une passoire fine. De plus, évitez de trop saler l’ensemble, car le saumon apporte déjà une salinité naturelle.
Variantes et idées d’adaptation
Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par du tofu mariné au citron et à l’aneth. Pour une version encore plus festive, ajoutez quelques œufs de poisson ou un filet d’huile d’olive citronnée au moment du dressage.
FAQ – Questions fréquentes
Peut-on préparer ces verrines à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les verrines jusqu’à 4 heures à l’avance. Il est cependant conseillé d’ajouter la crème montée et la décoration juste avant le service pour préserver la fraîcheur et la tenue.
Quel type de saumon utiliser ?
Un saumon très frais est indispensable, idéalement de qualité sashimi. Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser du saumon gravlax ou légèrement fumé pour une saveur différente.
Par quoi remplacer le yaourt grec ?
Le yaourt grec peut être remplacé par du fromage blanc épais ou de la ricotta bien égouttée. Le résultat sera légèrement différent mais tout aussi agréable.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Le jus de citron est essentiel. Veillez à bien mélanger l’avocat avec le citron et à filmer la préparation au contact si vous la réalisez à l’avance.
Informations nutritionnelles
Cette recette est riche en bons gras grâce à l’avocat et au saumon. Elle apporte également des protéines de qualité et reste relativement légère. C’est donc une entrée équilibrée, adaptée à un menu sain et raffiné.
Conclusion
Les verrines avocat, yaourt grec et saumon citronné réunissent fraîcheur, élégance et simplicité. Faciles à préparer, modulables et toujours appréciées, elles constituent une excellente option pour sublimer un repas sans complication. Une recette incontournable à garder sous la main pour toutes les occasions raffinées.
Nos articles similaires:
Gâteau roulé Forêt-Noire
Gâteau roulé à l’orange et à la crème moelleux et frais