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Introduction
La Tortilla Espagnole, ou tortilla de patatas, est un classique de la cuisine espagnole. Ce plat simple et savoureux combine des pommes de terre, des œufs et divers ingrédients pour créer une omelette épaisse et nourrissante. En ajoutant du chorizo et du fromage râpé, vous rehaussez la saveur de ce plat traditionnel avec une touche de gourmandise. Cette recette est parfaite pour un repas en famille, un brunch ou même un pique-nique. Découvrez comment préparer cette tortilla espagnole enrichie avec du chorizo et des pommes de terre, et régalez-vous avec ce plat délicieux et réconfortant.
Ingrédients
- 6 Œufs : Les œufs sont la base de la tortilla, apportant de la richesse et une texture crémeuse. Ils sont également une excellente source de protéines et de vitamines.
- 300 g de Pommes de Terre : Les pommes de terre ajoutent de la substance et de la douceur à la tortilla. Elles sont riches en glucides complexes et en potassium.
- 90 g de Chorizo : Le chorizo ajoute une saveur épicée et savoureuse, enrichissant le plat avec ses arômes distinctifs et sa richesse en gras.
- 1 Oignon : L’oignon apporte une douceur caramélisée et une profondeur de saveur lorsqu’il est sauté.
- 4 Cuillères à Soupe de Crème Fraîche 4% de MG : La crème fraîche contribue à une texture légèrement plus crémeuse et riche, tout en restant légère.
- 50 g d’Emmental Râpé : Le fromage râpé ajoute une note savoureuse et une texture fondante à la tortilla.
- 1 Cuillère à Soupe d’Huile d’Olive : L’huile d’olive est utilisée pour faire revenir les légumes et ajouter une touche de saveur méditerranéenne.
- Sel et Poivre : Essentiels pour l’assaisonnement, le sel et le poivre équilibrent les saveurs du plat.
Préparation
- Préparation des Pommes de Terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparation des Légumes et du Chorizo : Hachez l’oignon et tranchez le chorizo en petits morceaux. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, puis retirez du feu et réservez.
- Préparation de l’Appareil à Tortilla : Dans un saladier, battez grossièrement les œufs. Ajoutez la crème fraîche, l’emmental râpé, le chorizo, les oignons et les pommes de terre cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Cuisson de la Tortilla : Versez la préparation dans une poêle chaude légèrement huilée. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant environ 10 minutes. Une fois que la tortilla est bien cuite sur le dessous, retournez-la délicatement à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette, et faites cuire encore 5 minutes sans couvrir pour cuire le second côté.
- Service : Laissez la tortilla refroidir légèrement avant de la couper en portions. Servez chaud ou à température ambiante, selon vos préférences.
Conseils pour Réussir Votre Tortilla
- Bien Égoutter les Pommes de Terre : Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées après cuisson pour éviter que la tortilla ne soit trop liquide.
- Cuisson Douce et Uniforme : La cuisson à feu doux est essentielle pour obtenir une tortilla bien cuite à l’intérieur sans brûler l’extérieur.
- Utilisation d’une Poêle Antiadhésive : Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement de la tortilla et éviter qu’elle ne colle.
Conclusion
La Tortilla Espagnole au Chorizo et Pommes de Terre est un plat savoureux qui apporte une touche originale à la recette traditionnelle. En enrichissant la tortilla avec du chorizo et du fromage, vous ajoutez une dimension supplémentaire de saveur et de gourmandise. Que vous la serviez pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou un brunch, cette tortilla est un choix parfait pour un repas délicieux et réconfortant. Essayez cette recette et savourez un classique espagnol revisité avec une touche de créativité ! Bon appétit !