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Les tomates à la provençale sont une spécialité culinaire du sud de la France, où les saveurs méditerranéennes se marient pour créer un plat savoureux et parfumé. Ce plat, simple et rapide à préparer, met en avant des ingrédients frais et typiques de la cuisine provençale : tomates, ail, persil, basilic, et huile d’olive. Parfait en accompagnement de viandes grillées ou en entrée, il est idéal pour les repas d’été en plein air. Découvrez comment préparer ces délicieuses tomates à la provençale en suivant cette recette facile.
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 gousses d’ail
- 50 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe de basilic haché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez les tomates : Lavez les tomates, coupez-les en deux et disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- Préparez la garniture : Émincez finement les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez l’ail avec la chapelure, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
- Garnissez les tomates : Saupoudrez généreusement chaque moitié de tomate du mélange de chapelure aux herbes.
- Ajoutez l’huile d’olive : Arrosez les tomates d’huile d’olive, en veillant à bien les enrober pour une cuisson savoureuse et dorée.
- Cuisson : Enfournez les tomates pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la chapelure soit dorée.
- Service : Servez les tomates chaudes, en accompagnement d’un plat principal ou en entrée.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
Conseils
- Tomates mûres : Choisissez des tomates bien mûres mais fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson sans se défaire.
- Chapelure maison : Pour une saveur encore plus authentique, utilisez de la chapelure maison en mixant du pain rassis avec des herbes de Provence.
- Variations : Vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches comme du thym ou de l’origan pour varier les saveurs.
- Plat léger : Pour une version plus légère, réduisez la quantité d’huile d’olive et utilisez un spray pour en vaporiser sur les tomates.
- Accompagnement : Servez ces tomates avec un plat de poisson grillé, des viandes rôties ou simplement avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Conclusion
Les tomates à la provençale sont un hommage à la simplicité et à la richesse de la cuisine méditerranéenne. Faciles à préparer, elles apportent une touche de soleil et de fraîcheur à votre table. Leur goût savoureux et leur texture fondante en font un plat apprécié de tous. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ces tomates seront toujours un succès. N’hésitez pas à les essayer et à expérimenter avec différentes herbes et épices pour personnaliser votre recette. Bon appétit !