Terrine de Courgettes : Fraîcheur et Délice d’Été

Rien de tel qu’une terrine de courgettes pour apprécier la simplicité et la délicatesse des saveurs estivales. Parfaite en entrée ou lors d’un pique-nique, cette recette met en avant la courgette dans toute sa splendeur.

Ingrédients :

• 3 courgettes moyennes, lavées et coupées en fines rondelles
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou basilic frais

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparation des courgettes :
   Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les rondelles de courgettes avec l’ail émincé jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
3. Préparation de la base de la terrine :
   Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assemblage :
   Incorporez délicatement les courgettes dorées dans le mélange d’œufs et de crème.
5. Cuisson :
   Versez le mélange dans un moule à terrine préalablement beurré ou dans des moules individuels. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée et ferme au toucher.
6. Service :
   Laissez refroidir avant de démouler. Servez frais avec une salade verte ou du pain grillé.

Conclusion

Cette terrine de courgettes est un véritable régal pour les papilles. Elle allie le fondant des courgettes à la richesse du fromage et de la crème pour une explosion de saveurs. C’est la recette parfaite pour mettre en valeur les courgettes de saison.

Conseils :

• Personnalisez votre terrine : Ajoutez d’autres légumes d’été comme des poivrons ou des tomates pour varier les saveurs.
• Pour une version légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée ou du yaourt grec.
• Conservation : Cette terrine se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être servie froide ou légèrement réchauffée.

À déguster sans modération !