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La tarte fine aux pommes est une véritable célébration de la simplicité et du goût. Avec sa pâte croustillante, ses pommes fondantes et son aspect rustique, elle allie élégance et facilité. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert sophistiqué, cette recette ravira vos convives en toute occasion.
Pourquoi choisir une tarte fine aux pommes ?
Ce dessert met en valeur le goût naturel des pommes sans artifice. Grâce à sa préparation rapide et ses ingrédients simples, il devient une option idéale pour les amateurs de pâtisserie maison. La tarte fine aux pommes est aussi un excellent choix pour utiliser des fruits de saison tout en offrant une alternative légère aux desserts plus riches.
Ingrédients pour la tarte fine aux pommes
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Beurre mou | 30 g |
| Sucre roux | 30 g |
| Pommes (type Golden ou Fuji) | 2 |
Étapes pour réaliser une tarte fine aux pommes parfaite
1. Préchauffer le four
- Allumez votre four à 180°C (chaleur tournante). Préparer un four bien chaud garantit une cuisson homogène de la pâte feuilletée.
2. Préparer la base de la tarte
- Chemiser la plaque :
- Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonnez une fine couche de beurre mou sur le papier et saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre roux.
- Étaler la pâte feuilletée :
- Déroulez délicatement la pâte feuilletée sur le papier sulfurisé. Si elle est trop froide, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour éviter qu’elle ne se casse.
- Préparer les bords :
- Badigeonnez le pourtour de la pâte avec le reste du beurre mou, puis saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre roux pour obtenir des bords caramélisés et dorés.
3. Préparer les pommes
- Couper les pommes :
- Lavez et épluchez les pommes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines tranches régulières.
- Disposer les tranches de pommes :
- Disposez les tranches en rosace, en commençant par l’extérieur et en les chevauchant légèrement pour un effet visuel élégant. Laissez un bord libre d’environ 1 cm tout autour de la pâte.
- Ajouter les touches finales :
- Répartissez le reste du beurre mou en petites noisettes sur les pommes. Saupoudrez le reste du sucre roux pour une finition sucrée et brillante.
4. Cuire la tarte
- Enfourner :
- Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
- Dorer les pommes :
- Si les pommes manquent de coloration, terminez la cuisson avec 5 minutes sous le gril. Gardez un œil attentif pour éviter de brûler les bords.
5. Servir la tarte fine aux pommes
- Refroidir légèrement :
- Laissez tiédir la tarte sur une grille pour qu’elle garde son croustillant.
- Décoration optionnelle :
- Saupoudrez un peu de sucre glace ou ajoutez un filet de caramel au moment de servir.
- Déguster :
- Servez tiède ou à température ambiante, seule ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée.
Astuces pour une tarte fine réussie
- Choix des pommes : Préférez des variétés sucrées et légèrement acidulées comme les Golden, Pink Lady ou Fuji.
- Pâte maison : Si vous avez le temps, réalisez une pâte feuilletée maison pour un goût encore plus authentique.
- Caramélisation : Pour une finition brillante, badigeonnez les pommes avec un peu de confiture d’abricots tiédie après cuisson.
- Ajouts gourmands : Parsemez d’amandes effilées ou de noisettes concassées pour une touche croquante.
Accompagnements idéaux pour la tarte fine aux pommes
- Glace : Une boule de glace à la vanille ou à la cannelle est parfaite pour contraster avec la chaleur de la tarte.
- Crème anglaise : Versez un peu de crème anglaise autour de chaque part pour une présentation élégante.
- Café ou thé : Une tasse de café noir ou de thé Earl Grey s’accorde magnifiquement avec ce dessert.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Valeur (pour 1 part) |
|---|---|
| Calories | ~200 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 9 g |
| Glucides | 28 g |
FAQs sur la tarte fine aux pommes
1. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?
Oui, une pâte brisée ou sablée peut être utilisée pour une texture différente, bien que la pâte feuilletée offre un croustillant incomparable.
2. Comment conserver la tarte fine aux pommes ?
Conservez-la à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-la légèrement au four avant de servir.
3. Puis-je remplacer le sucre roux ?
Bien sûr ! Utilisez du sucre blanc, de la cassonade ou même du miel pour sucrer la tarte.
4. Peut-on congeler la tarte ?
Il est préférable de congeler la tarte avant cuisson pour préserver la texture de la pâte. Cuisez-la directement sortie du congélateur.
5. Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Les poires, les pêches ou les abricots sont d’excellentes alternatives pour varier les saveurs.
6. Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Précuisez légèrement la pâte avant d’ajouter les pommes pour garantir un fond croustillant.
Conclusion
La tarte fine aux pommes est un dessert classique qui sublime la simplicité des ingrédients. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, elle apporte une touche rustique et raffinée à votre table. Facile à personnaliser et rapide à préparer, c’est une recette incontournable pour les amateurs de desserts fruités.
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