Partagez
Introduction
La tarte feuilletée croustillante tomate mozzarella est une recette simple et intemporelle qui séduit par son équilibre parfait entre croustillant et fondant. Grâce à la pâte feuilletée dorée au four, aux tomates juteuses soigneusement préparées et à la mozzarella fondante, elle offre une dégustation à la fois légère et gourmande.
De plus, cette tarte est extrêmement polyvalente. Elle peut être servie en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade verte ou même découpée en petits carrés pour un apéritif convivial. Par conséquent, elle s’impose comme une recette incontournable du quotidien, idéale lorsque l’on souhaite cuisiner rapidement tout en conservant un résultat savoureux et visuellement appétissant.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?
Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez
Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :
- L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Origine et informations sur la recette
L’association tomate et mozzarella est emblématique de la cuisine méditerranéenne, notamment italienne, où elle est synonyme de fraîcheur et de simplicité. Transposée dans une tarte feuilletée, elle prend une dimension plus gourmande grâce au contraste entre la pâte croustillante et la garniture fondante.
La clé de cette recette réside dans la gestion de l’humidité des tomates et de la mozzarella. En les faisant légèrement dégorger avant cuisson, on évite que la pâte ne ramollisse, ce qui garantit une tarte bien croustillante jusqu’au centre.
Ainsi, cette tarte feuilletée est une adaptation moderne et pratique des saveurs méditerranéennes, pensée pour s’intégrer facilement dans une cuisine familiale et accessible.
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 1 (230 à 250 g)
- Tomates rondes : 3 grosses (environ 400 g)
- Mozzarella : 2 boules (250 g)
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
- Herbes fraîches (persil ou basilic ciselé) : 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche épaisse : 2 cuillères à soupe (optionnel)
- Ail haché : 1 petite gousse (optionnel)
Préparation étape par étape
Préchauffer le four et préparer la pâte
Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez toute la surface à l’aide d’une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle de manière irrégulière pendant la cuisson.
Préparer les tomates
Lavez les tomates puis coupez-les en rondelles fines. Salez-les légèrement et disposez-les sur du papier absorbant pendant environ cinq minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’eau et garantit une pâte bien croustillante après cuisson.
Préparer la mozzarella
Coupez la mozzarella en rondelles. Épongez-les également avec du papier absorbant afin de retirer le maximum d’humidité. Cette précaution est essentielle pour éviter que la tarte ne rende trop de jus à la cuisson.
Étaler la base crémeuse
Étalez une fine couche de crème fraîche sur la pâte feuilletée, en laissant un petit bord libre tout autour. Si vous utilisez l’ail, ajoutez-le à la crème pour parfumer subtilement la base. Cette étape est facultative, mais elle apporte davantage de fondant.
Disposer les tomates
Disposez harmonieusement les rondelles de tomates sur toute la surface de la pâte. Veillez à les répartir de manière uniforme afin d’obtenir une cuisson régulière et un rendu esthétique.
Ajouter la mozzarella
Intercalez les rondelles de mozzarella entre les tomates et sur le dessus. Le fromage doit bien couvrir la garniture pour apporter une texture fondante et une légère coloration dorée.
Assaisonner la tarte
Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Poivrez légèrement et ajoutez les herbes fraîches ciselées. Inutile de trop saler, la mozzarella apportant déjà une note salée suffisante.
Cuire la tarte
Enfournez la tarte pendant vingt à vingt-cinq minutes. La pâte doit être bien dorée et croustillante, tandis que la mozzarella doit être fondue et légèrement gratinée. Pour un croustillant optimal, placez la tarte sur la grille du bas du four durant les dix dernières minutes de cuisson.
Laisser tiédir et servir
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir environ cinq minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède selon votre préférence.
Informations nutritionnelles
La tarte feuilletée tomate mozzarella offre un bon équilibre entre glucides, lipides et protéines. Les tomates apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, tandis que la mozzarella fournit des protéines et du calcium. La pâte feuilletée et l’huile d’olive contribuent à la gourmandise et à la satiété.
Pour une version plus légère, il est possible de réduire la quantité de fromage ou de supprimer la crème fraîche. Accompagnée d’une salade verte, cette tarte constitue un repas équilibré et satisfaisant.
FAQ
Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Il est essentiel de faire dégorger les tomates et d’éponger la mozzarella. De plus, piquer la pâte et cuire la tarte sur la partie basse du four améliore nettement le croustillant.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
La tarte peut être préparée à l’avance et réchauffée au four quelques minutes avant le service. Toutefois, elle est meilleure dégustée juste après cuisson pour préserver le croustillant.
Peut-on remplacer la mozzarella ?
Oui, la mozzarella peut être remplacée par du fromage de chèvre frais, du comté râpé ou même de la burrata ajoutée après cuisson pour une version plus crémeuse.
Quelles herbes utiliser ?
Le basilic est le plus classique, mais le persil, l’origan ou un mélange d’herbes de Provence fonctionnent également très bien.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Il est possible d’ajouter des olives, des tomates séchées ou quelques tranches de jambon cru après cuisson pour enrichir la recette.
Conclusion
La tarte feuilletée croustillante tomate mozzarella est une recette simple, rapide et toujours appréciée. Grâce à une préparation soignée et une cuisson maîtrisée, elle offre un contraste parfait entre pâte dorée, tomates fondantes et fromage gratiné.
Facilement personnalisable et adaptée à toutes les occasions, elle constitue une valeur sûre pour un repas léger, une entrée conviviale ou un apéritif gourmand. Servie chaude ou tiède, elle met à l’honneur les saveurs méditerranéennes dans toute leur simplicité et leur générosité.
Nos articles similaires:
Gâteau roulé Forêt-Noire
Gâteau roulé à l’orange et à la crème moelleux et frais