Tarte aux Pommes Caramélisées Légère et Fondante

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Versez la moitié de la pâte dans le moule. Déposez ensuite les pommes caramélisées, en les répartissant uniformément. Recouvrez avec le reste de pâte et lissez la surface.

4. Décorer et cuire

Pelez la dernière pomme, coupez-la en fines tranches, et disposez-les en éventail sur le dessus de la pâte. Pour une belle dorure, vous pouvez badigeonner les tranches de pomme d’un peu de beurre fondu ou de sirop.

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau plantée au centre ressorte sèche.

5. Repos et finition

Laissez tiédir la tarte 10 à 15 minutes avant de la démouler. Une fois refroidie, saupoudrez-la de sucre glace. Servez telle quelle ou accompagnée d’une boule de glace vanille, d’une cuillerée de crème fouettée ou d’un filet de caramel maison.

Astuces et variantes

Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de vanille à la pâte pour accentuer les arômes
Incorporez une poignée de noix concassées ou de noisettes dans les pommes caramélisées pour un effet croustillant
Utilisez du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre dans les pommes pour une note plus douce
Pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait végétal (amande, avoine) et le beurre par de la margarine

Quand déguster cette tarte ?

En dessert léger après un repas copieux, servie tiède
Pour un goûter automnal, avec une infusion à la cannelle
En petit-déjeuner du dimanche, accompagnée d’un café ou d’un thé
Lors d’un brunch maison, présentée en tranches généreuses
À l’heure du thé entre amis, accompagnée de crème chantilly

Conservation

Cette tarte se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans du film alimentaire. Elle peut aussi être placée au réfrigérateur, puis réchauffée quelques minutes au four ou dégustée froide.

Elle peut être congelée en parts individuelles, à condition de bien l’emballer. Décongelez à température ambiante ou au four doux.

FAQ – Tarte aux Pommes Caramélisées et Pâte Légère

Puis-je utiliser d’autres fruits que la pomme ?
Oui ! Les poires, les prunes ou les abricots fonctionnent très bien avec la même base.

Quel type de pommes est le plus adapté ?
Des variétés à chair ferme comme Pink Lady, Honeycrisp, Fuji ou Canada. Évitez les pommes trop farineuses.

Est-ce que la tarte est très sucrée ?
Non, elle a un bon équilibre. Si vous préférez une version encore moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de sucre dans la pâte.

Le vinaigre de cidre est-il obligatoire ?
Il aide à rendre la pâte plus aérée en réagissant avec la levure. Vous pouvez le remplacer par du jus de citron si besoin.

Puis-je utiliser un moule classique ?
Oui, mais un moule à charnière facilite le démoulage et garde la belle forme de la tarte.

Conclusion

Cette tarte aux pommes caramélisées à pâte légère est la douceur rustique et gourmande par excellence. Un dessert maison qui réchauffe le cœur, fait avec amour et des ingrédients simples. Sa texture moelleuse, son parfum de pommes caramélisées et sa touche légère en font un incontournable de la cuisine familiale.

À savourer en toute occasion, seule ou bien accompagnée, elle s’invite volontiers à toutes les tables et saura séduire petits et grands. Facile à préparer, belle à présenter, et encore meilleure le lendemain… Qui dit mieux ?

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