Tarte aux Fraises et aux Spéculoos Sans Cuisson

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La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est un dessert irrésistible qui marie la douceur des fraises avec le croquant épicé des spéculoos. Facile à préparer et ne nécessitant aucune cuisson, ce dessert est idéal pour les chaudes journées d’été ou comme conclusion légère à un repas. Avec une base de spéculoos croquante et une garniture crémeuse au mascarpone, cette tarte est un véritable régal pour les amateurs de douceurs fruitées et gourmandes. Découvrez comment réaliser ce dessert simple et élégant en quelques étapes.

Ingrédients

200g de biscuits spéculoos : Ces biscuits apportent une base croquante et épicée à la tarte, offrant une saveur unique et une texture agréable.
100g de beurre fondu : Le beurre fondu lie les miettes de spéculoos et forme une croûte solide.
400g de fraises : Les fraises, lavées et équeutées, ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur à la tarte.
250g de mascarpone : Ce fromage italien crémeux donne une texture lisse et riche à la garniture.
100g de sucre glace : Le sucre glace ajoute une douceur subtile à la garniture sans alourdir la texture.
Zeste d’un citron : Le zeste de citron rehausse les saveurs et ajoute une note acidulée.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : L’extrait de vanille apporte une profondeur de saveur à la garniture.

Instructions

Préparation de la Croûte

Préparez les Biscuits : Réduisez les biscuits spéculoos en miettes fines à l’aide d’un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous d’obtenir des miettes aussi uniformes que possible pour une croûte homogène.
Mélangez avec le Beurre : Dans un bol, mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Le beurre fondu doit bien enrober les miettes pour former une pâte collante.
Formez la Croûte : Étalez le mélange de spéculoos dans un moule à tarte, en pressant fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme. Assurez-vous que la croûte est bien tassée pour qu’elle se tienne bien une fois refroidie.
Réfrigérez : Placez le moule à tarte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la croûte.

Préparation de la Garniture

Préparez la Garniture au Mascarpone : Pendant que la croûte repose, dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étalez la Garniture : Étalez le mélange au mascarpone sur la croûte de spéculoos refroidie, en lissant la surface avec une spatule.

Assemblage et Finition

Disposez les Fraises : Disposez les fraises lavées et équeutées sur la garniture au mascarpone. Vous pouvez les couper en tranches ou les laisser entières selon votre préférence.
Réfrigérez : Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la garniture de se raffermir et aux saveurs de se mélanger.
Servez : Une fois la tarte bien refroidie, coupez-la en parts et servez. Cette tarte est délicieuse servie bien froide.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 minutes

Conseils pour une Tarte Parfaite

Pour une Croûte Plus Croustillante : Si vous aimez une croûte encore plus croquante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre brun à la base de spéculoos et beurre.
Variation de Fruits : N’hésitez pas à remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des myrtilles ou des tranches de kiwi.
Pour une Garniture Plus Crémeuse : Si vous préférez une garniture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage à la crème en plus du mascarpone.
Décoration : Pour un effet encore plus joli, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou des zestes de citron pour décorer la tarte avant de servir.

La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est une véritable explosion de saveurs fraîches et sucrées. Sa préparation rapide et sans cuisson en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, des repas en famille aux soirées entre amis. Avec sa croûte croustillante et sa garniture crémeuse, ce dessert est sûr de ravir tous les amateurs de douceurs estivales. Préparez-la à l’avance pour un maximum de commodité et savourez chaque bouchée de cette délicieuse tarte !