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La tarte au camembert est un incontournable pour les amateurs de fromage. Avec sa croûte dorée et sa garniture fondante, elle marie à la perfection le goût intense du camembert à la douceur des oignons caramélisés et de la crème fraîche. Facile à préparer et irrésistible à déguster, cette tarte est idéale pour un dîner familial ou un apéritif dînatoire.
Pourquoi choisir la tarte au camembert ?
- Rapide et facile : Préparée en moins d’une heure.
- Gourmande et réconfortante : Le camembert fondant offre une texture onctueuse et un goût puissant.
- Personnalisable : Ajoutez des noix, des lardons ou des pommes pour varier les plaisirs.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la base
- 1 pâte brisée (ou feuilletée) : maison ou du commerce.
Pour la garniture
- 1 camembert (250 g) : coupé en tranches.
- 200 ml de crème fraîche épaisse : pour une texture crémeuse.
- 2 œufs : pour lier la préparation.
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne : pour relever le goût.
- Un oignon : émincé finement.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour cuire l’oignon.
- 1 cuillère à café de thym séché : pour une note aromatique.
- Sel et poivre : selon le goût.
Puis pour la finition (optionnel)
- Quelques noix concassées : pour une touche croquante.
- Herbes fraîches : comme du persil ou du thym pour décorer.
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposer la pâte : Étalez la pâte dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Réfrigérer la pâte : Placez le moule au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que la pâte reste bien croustillante après cuisson.
2. Préparation des oignons caramélisés
- Faire chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les oignons : Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne doré et légèrement caramélisé.
- Réserver : Une fois les oignons cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
3. Préparation de la garniture
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, la moutarde à l’ancienne, le thym séché, le sel et le poivre.
- Fouetter : Fouettez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Assemblage de la tarte
- Disposer les oignons : Étalez les oignons caramélisés sur le fond de pâte précuit.
- Ajouter le camembert : Répartissez les tranches de camembert uniformément sur les oignons.
- Verser la crème : Versez le mélange de crème et d’œufs sur le dessus, en veillant à bien recouvrir les oignons et le fromage.
5. Cuisson de la tarte
- Enfourner : Placez la tarte au four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifier la cuisson : La tarte est prête lorsque la garniture est bien dorée et légèrement gonflée.
6. Finition et service
- Sortir la tarte : Laissez refroidir légèrement la tarte avant de la découper pour éviter qu’elle ne se défasse.
- Ajouter les noix : Saupoudrez de noix concassées pour un côté croquant.
- Décorer : Ajoutez quelques herbes fraîches pour une touche de couleur et un parfum supplémentaire.
Conseils pour une tarte au camembert parfaite
- Camembert de qualité : Choisissez un camembert bien crémeux pour une meilleure onctuosité.
- Fond de tarte croustillant : Pour éviter un fond détrempé, précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant de disposer les ingrédients.
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc pour une version plus légère.
Variantes gourmandes de la tarte au camembert
- Tarte aux pommes et camembert : Ajoutez des tranches de pommes pour une saveur sucrée-salée.
- Tarte camembert et lardons : Ajoutez des lardons grillés pour une note fumée.
- Une tarte aux champignons et camembert : Incorporez des champignons de Paris poêlés pour plus de saveurs.
Accompagnements recommandés
- Salade verte : Relevée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre.
- Soupe de légumes : Parfaite pour un repas réconfortant.
- Pain aux noix : Pour accompagner chaque bouchée et profiter de la sauce.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par portion)
- Calories : ~450 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 35 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 2 g
FAQs
Puis-je remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du brie, du reblochon ou même du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours maximum.
La pâte feuilletée convient-elle mieux que la pâte brisée ?
La pâte feuilletée apporte une texture plus croustillante, tandis que la pâte brisée offre une base plus fondante. Les deux conviennent selon vos préférences.
Conclusion
La tarte au camembert est un plat réconfortant qui allie simplicité et gourmandise. Parfaite pour une entrée ou un plat principal, elle ravira les amateurs de fromage avec sa garniture fondante et ses saveurs riches. Personnalisez cette recette avec vos ingrédients préférés et savourez chaque bouchée avec une salade croquante ou un bol de soupe maison.
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