Tarte au Camembert, Lardons et Pommes : Une Recette Facile

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Introduction

La tarte fondante au camembert, lardons et pommes est une véritable ode aux saveurs du terroir français. Cette recette gourmande allie le crémeux du camembert, le croquant des pommes et le goût fumé des lardons pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour un repas convivial ou une entrée chaude, elle séduira aussi bien les amateurs de fromage que les adeptes de sucré-salé.

Le camembert, symbole de la gastronomie normande, se marie à merveille avec la douceur acidulée des pommes. L’ajout de miel apporte une touche légèrement sucrée qui équilibre l’ensemble, tandis que la crème et les œufs assurent une texture onctueuse et fondante. Cette tarte est parfaite pour un dîner d’automne, accompagnée d’une salade verte croquante. Découvrez comment réaliser cette merveille en quelques étapes simples.

Cette recette est une excellente option pour varier des traditionnelles quiches et tartes salées. Elle se prépare facilement et ne nécessite que peu d’ingrédients. De plus, elle se prête à de nombreuses déclinaisons selon les préférences de chacun. Que vous soyez adepte d’un goût plus intense ou que vous préfériez une version plus douce et fondante, cette tarte saura vous combler.

Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)

1 pâte brisée
1 camembert
150 g de lardons fumés
1 pomme (type Granny Smith ou Golden)
20 cl de crème fraîche
2 œufs
1 cuillère à soupe de miel
Sel, poivre, muscade

Préparation pas à pas

1. Précuire la pâte

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Enfournez pour 10 minutes en cuisson à blanc pour garantir une pâte croustillante.

2. Préparer la garniture

Faites revenir les lardons fumés dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme en fines lamelles.
Dans une autre poêle, faites-les revenir avec une cuillère à soupe de miel pendant 3 à 4 minutes pour les caraméliser légèrement.

3. Préparer l’appareil à tarte

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche.
Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et une touche de muscade.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Assembler la tarte

Disposez les lardons et les pommes caramélisées sur le fond de tarte précuit.
Versez délicatement le mélange œufs-crème sur le dessus.
Coupez le camembert en tranches épaisses et répartissez-les harmonieusement.

5. Cuisson

Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Surveillez la cuisson : le fromage doit être bien fondu et légèrement doré.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir.

6. Dégustation

Servez cette tarte chaude avec une salade verte aux noix et une vinaigrette légère à la moutarde pour équilibrer les saveurs.

Conseils et Astuces

Comment choisir le bon camembert ?

Un camembert bien affiné apportera plus de goût et de crémeux à votre tarte. Si vous préférez une saveur plus douce, optez pour un fromage jeune et peu affiné.

Peut-on utiliser un autre fromage ?

Oui. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le camembert par :

1- Du brie, pour une texture encore plus crémeuse.

2- Du reblochon, pour un goût plus marqué.

3- Du bleu, pour une note plus intense qui se marie à merveille avec la pomme.

Quel accompagnement pour cette tarte ?

Cette tarte est déjà bien riche, mais vous pouvez l’accompagner de :

Une salade verte (roquette, mâche, jeunes pousses).
Une soupe de potimarron pour un repas automnal complet.
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui contrebalance la richesse du fromage.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?

Oui. Vous pouvez la cuire à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour retrouver son croustillant.

Peut-on congeler la tarte ?

Il est déconseillé de congeler cette tarte en raison de la présence du camembert et de la crème, qui risquent de perdre leur texture après décongélation.

Tarte dorée au camembert fondant, avec lardons croustillants et pommes caramélisées, servie sur une planche en bois.

FAQ – Tout savoir sur la Tarte Camembert, Lardons et Pommes

Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?

Oui, vous pouvez utiliser :

Une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante et aérienne.
Une pâte sablée salée pour une touche plus gourmande.

Comment éviter que la pâte ne détrempe ?

Précuisez toujours la pâte avant d’ajouter la garniture.
Saupoudrez une fine couche de chapelure ou de semoule fine avant de garnir pour absorber l’humidité.

Peut-on faire une version végétarienne ?

Absolument. Remplacez les lardons par :

1- Des champignons sautés pour une touche terreuse.

2- Des noix concassées pour un croquant supplémentaire.

3- Des oignons caramélisés pour un goût légèrement sucré.

Comment réussir une cuisson parfaite ?

Pour éviter que la tarte ne brûle, surveillez bien les dernières minutes de cuisson. Si le fromage dore trop vite, couvrez la tarte avec une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson en douceur.

Conclusion

La tarte au camembert, lardons et pommes est une recette réconfortante qui met en avant le savoir-faire culinaire français. Entre la gourmandise du fromage fondu, le croustillant des lardons et la douceur fruitée des pommes, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Facile à réaliser et adaptable selon vos goûts, elle fera à coup sûr l’unanimité à votre table.

Que ce soit pour un dîner en famille, un apéritif dînatoire ou un brunch, cette tarte est un incontournable à essayer au plus vite.

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