Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

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La tarte alsacienne au fromage blanc est un dessert classique de la région Alsace en France, réputée pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ce dessert simple et élégant met en valeur le fromage blanc, un ingrédient phare de la cuisine alsacienne, associé à une pâte brisée croustillante et un mélange léger d’œufs et de vanille. Parfait pour les amateurs de pâtisseries authentiques et délicates, cette tarte se prête aussi bien aux repas en famille qu’aux occasions spéciales. Découvrez comment préparer cette tarte savoureuse et facile à réaliser, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

Pâte brisée : Vous pouvez utiliser une pâte brisée maison ou du commerce. La pâte brisée apporte une base croustillante et beurrée à votre tarte.
Fromage blanc (500 g) : Le fromage blanc donne une texture crémeuse et légère à la garniture de la tarte.
Œufs (3) : Les œufs aident à lier les ingrédients et donnent de la structure à la garniture.
Sucre (100 g) : Le sucre adoucit la garniture et équilibre les saveurs.
Farine (50 g) : La farine aide à épaissir la garniture et lui donne une consistance homogène.
Crème fraîche (100 ml) : La crème fraîche ajoute une richesse supplémentaire à la garniture.
Vanille (1 gousse ou extrait) : La vanille apporte une saveur aromatique subtile et délicate.
Zeste de citron (1) : Le zeste de citron ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre la douceur de la tarte.
Sel, beurre (pour le moule) : Le sel rehausse les saveurs, et le beurre est utilisé pour graisser le moule.

Instructions

Préparation de la Pâte

Préchauffez le Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à la température idéale lors de l’enfournement de la tarte.
Préparez le Moule : Beurrez un moule à tarte pour éviter que la pâte n’adhère. Vous pouvez également fariner légèrement le moule après l’avoir beurré.
Étalez la Pâte : Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et foncez le moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Préparation de la Garniture

Préparez le Mélange : Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre, la farine, la crème fraîche, les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille), et le zeste de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez la Garniture : Versez le mélange de fromage blanc sur le fond de tarte préparé. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.

Cuisson

Enfournez : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes. La tarte est prête lorsque la surface est dorée et que la garniture est prise et ferme au toucher.
Refroidissement : Laissez refroidir la tarte dans le moule avant de la démouler. Cela permet à la garniture de se stabiliser complètement.
Démoulez et Servez : Une fois refroidie, démoulez la tarte et servez-la à température ambiante ou légèrement réfrigérée. Cette tarte est délicieuse seule ou accompagnée de fruits frais.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50-55 minutes

Conseils pour une Tarte Réussie

Pâte Prête à l’Emploi : Si vous utilisez une pâte brisée du commerce, assurez-vous de la laisser à température ambiante pendant quelques minutes avant de l’étaler pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
Épaissir la Garniture : Si vous préférez une garniture plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de farine à la préparation.
Garnir la Tarte : Pour ajouter une touche de décoration, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur la tarte avant de servir ou ajouter des fruits frais comme des baies pour une présentation élégante.
Conservation : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Pensez à la couvrir d’un film plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche.

La tarte alsacienne au fromage blanc est un dessert simple mais délicieux qui capture l’essence de la cuisine traditionnelle alsacienne. Avec sa garniture crémeuse et légèrement sucrée, combinée à une pâte brisée croustillante, ce dessert est parfait pour toutes les occasions. Que vous recherchiez une douceur pour clore un repas ou un goûter léger, cette tarte saura satisfaire vos envies avec son goût authentique et son charme indéniable. Préparez-la pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir avec un dessert fait maison !