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Introduction
Les spaghetti crémeux aux crevettes font partie des plats de pâtes les plus appréciés pour leur simplicité et leur goût raffiné. À la fois rapides à préparer et généreux, ils offrent un parfait équilibre entre la douceur de la crème, la finesse des crevettes et le caractère du parmesan. De plus, cette recette convient aussi bien à un dîner en semaine qu’à un repas plus soigné sans passer des heures en cuisine. Grâce à des ingrédients accessibles et une préparation fluide, ce plat devient rapidement un incontournable pour les amateurs de cuisine savoureuse et réconfortante.
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Origine et informations sur la recette
Les pâtes aux fruits de mer sont profondément ancrées dans la tradition méditerranéenne, notamment dans la cuisine italienne. Cependant, la version crémeuse est davantage inspirée des adaptations modernes, où la sauce apporte une texture enveloppante et gourmande. Les crevettes, appréciées pour leur chair délicate et leur cuisson rapide, s’associent parfaitement à la crème et au parmesan. Ainsi, cette recette représente une fusion réussie entre tradition et modernité, tout en restant facile à personnaliser selon les goûts et les saisons.
Ingrédients
Pour préparer des spaghetti crémeux aux crevettes pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 350 g de spaghetti
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 200 ml de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation pas à pas
Cuire les spaghetti al dente
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez ensuite les spaghetti et laissez-les cuire en respectant le temps indiqué sur le paquet afin qu’ils restent al dente. Une fois cuits, égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson. Cette eau riche en amidon sera utile pour lier la sauce par la suite.
Saisir les crevettes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les revenir pendant deux à trois minutes de chaque côté. Elles doivent devenir légèrement dorées tout en restant tendres. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les afin d’éviter une surcuisson.
Préparer la base de la sauce crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute à feu doux. Cette étape permet de libérer les arômes sans brûler l’ail. Versez ensuite la crème liquide et incorporez progressivement le parmesan râpé en mélangeant continuellement jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
Assaisonner et parfumer
Ajoutez le jus de citron à la sauce afin d’apporter une légère touche d’acidité qui équilibre la richesse de la crème. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Assembler les pâtes et les crevettes
Incorporez les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez soigneusement afin que les pâtes soient bien enrobées. Si la sauce paraît trop épaisse, ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Remettez ensuite les crevettes dans la poêle et mélangez brièvement.
Servir immédiatement
Servez les spaghetti crémeux aux crevettes sans attendre. Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une note de fraîcheur et une touche de couleur. Ce plat se déguste idéalement bien chaud afin de profiter pleinement de sa texture fondante.
Informations nutritionnelles
Les spaghetti crémeux aux crevettes constituent un plat complet et nourrissant. Les pâtes apportent des glucides complexes essentiels pour l’énergie, tandis que les crevettes sont riches en protéines maigres et en minéraux comme l’iode et le sélénium. La crème et le parmesan ajoutent du calcium mais augmentent également l’apport en matières grasses. Pour un meilleur équilibre, il est conseillé d’accompagner ce plat d’une salade verte ou de légumes grillés. Il est aussi possible d’alléger la recette en réduisant légèrement la quantité de crème ou en optant pour une version alternative.
Foire aux questions
Peut-on remplacer la crème liquide ?
Oui, la crème liquide peut être remplacée par du lait de coco pour une version plus exotique et légèrement sucrée. Cette alternative apporte une saveur différente tout en conservant une texture onctueuse.
Comment éviter que les crevettes deviennent caoutchouteuses ?
Il est essentiel de ne pas trop cuire les crevettes. Une cuisson rapide de deux à trois minutes par face suffit largement. Il est également préférable de les retirer de la poêle avant de préparer la sauce et de les remettre uniquement à la fin.
Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?
Absolument. Les linguine, fettuccine ou tagliatelles se marient très bien avec cette sauce crémeuse. Il est toutefois recommandé de choisir des pâtes longues afin qu’elles retiennent mieux la sauce.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Cette recette est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire les pâtes au dernier moment. En cas de réchauffage, ajoutez un peu d’eau ou de crème pour retrouver une texture agréable.
Quels accompagnements servir avec ce plat ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère est idéale pour équilibrer la richesse du plat. Des légumes vapeur ou des courgettes sautées constituent également un excellent accompagnement.
Conclusion
Les spaghetti crémeux aux crevettes représentent une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. Grâce à leur sauce onctueuse et leurs crevettes tendres, ils séduisent aussi bien les amateurs de cuisine italienne que les amateurs de plats réconfortants. Faciles à adapter et parfaits pour toutes les occasions, ils méritent sans aucun doute une place de choix dans votre répertoire culinaire.
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