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Quoi de mieux qu’un bol de soupe aux raviolis de poulet pour réchauffer votre journée ? Cette recette simple, mais incroyablement savoureuse, allie la tendreté du poulet, la douceur des légumes et la texture moelleuse des raviolis. Que ce soit pour une soirée d’hiver ou un déjeuner léger, ce plat est parfait pour ravir les papilles de toute la famille.
Ingrédients pour une Soupe Généreuse (4 à 6 portions)
Base de la Soupe :
- 30 g de beurre : Pour une base riche et onctueuse.
- 1 gros oignon, finement émincé : Ajoute une douceur et une profondeur de saveur.
- 2 carottes, tranchées : Apportent une touche sucrée et une belle couleur.
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux : Rehaussent le goût et offrent une texture croquante.
- 1 cuillère à café de thym : Pour une saveur herbacée subtile.
- 1/4 cuillère à café d’épices pour volaille : Accentue les arômes du poulet.
- Sel et poivre, au goût : Ajustez selon vos préférences.
- 1 litre de bouillon de poulet : La base aromatique de la soupe.
- 460 g de poulet cuit, effiloché ou en morceaux : Idéal pour réutiliser les restes.
Pour les Raviolis Maison :
- 125 g de farine : Pour une pâte légère.
- 2 cuillères à café de levure chimique : Aide à rendre les raviolis moelleux.
- 1/2 cuillère à café de sel : Relève la pâte.
- 120 ml de lait : Crée une texture souple.
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché : Ajoute une touche de fraîcheur.
Étapes de Préparation : Une Soupe Facile et Savoureuse
1. Préparez la Base de la Soupe
Commencez par faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cela créera une base riche et parfumée pour la soupe. Ensuite, ajoutez l’oignon émincé, les carottes tranchées et le céleri coupé. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Pour rehausser encore plus les saveurs, incorporez le thym, les épices pour volaille, le sel et le poivre. Ces épices ajoutent une profondeur subtile qui se marie parfaitement avec le bouillon et le poulet.
2. Ajoutez le Bouillon et Laissez Mijoter
Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez-le à ébullition. Une fois que le bouillon commence à bouillir, réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ce qui permettra aux légumes d’absorber toutes les saveurs du bouillon.
Ajoutez ensuite le poulet cuit. Ce moment est parfait pour incorporer les morceaux de poulet, qui s’imprègneront du goût riche de la soupe tout en apportant de la tendreté à chaque bouchée.
3. Préparez les Raviolis Maison
Pendant que la soupe mijote, préparez la pâte à raviolis. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement le lait, tout en mélangeant, pour obtenir une pâte molle mais homogène.
La pâte doit être facile à manipuler. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un soupçon de lait. Enfin, incorporez le persil frais haché, qui apportera une belle note de fraîcheur.
4. Façonnez les Raviolis et Cuisez-les dans la Soupe
Avec une cuillère à soupe, déposez des petites portions de pâte directement dans la soupe frémissante. Ces petites boules de pâte gonfleront pour devenir des raviolis moelleux et savoureux.
Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les raviolis soient bien cuits. Pour vérifier, piquez un ravioli avec une fourchette : il doit être tendre mais ferme.
5. Finitions et Service
Une fois les raviolis cuits, goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Garnissez généreusement avec du persil frais haché avant de servir.
Servez la soupe bien chaude dans des bols généreux. Accompagnez-la de pain croustillant ou de croûtons pour un repas encore plus complet.
Astuces pour Parfaire votre Soupe aux Raviolis de Poulet
Pour une Version Plus Crémeuse
Ajoutez 50 ml de crème fraîche dans la soupe juste avant de servir pour une texture encore plus riche et onctueuse.
Ajoutez des Légumes
Envie d’une soupe encore plus colorée ? Incorporez des poireaux, des petits pois ou même des épinards frais.
Pour les Amateurs de Saveurs Épicées
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans le bouillon pour une touche légèrement épicée.
FAQ : Tout Ce Que Vous Devez Savoir
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, cette soupe peut être préparée à l’avance et réchauffée. Cependant, pour préserver la texture des raviolis, il est préférable de les cuire juste avant de servir.
Quels types de poulet puis-je utiliser ?
Les restes de poulet rôti ou un poulet poché fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi utiliser de la dinde pour une variation.
Puis-je congeler cette soupe ?
La base de la soupe (sans les raviolis) se congèle parfaitement bien. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez la soupe et préparez des raviolis frais à ajouter.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~320 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 10 g
Pourquoi cette Soupe est-elle un Plat Incontournable ?
La soupe aux raviolis de poulet est bien plus qu’une simple recette : c’est une véritable étreinte dans un bol. Grâce à la combinaison de saveurs douces, d’épices aromatiques et de textures variées, ce plat est idéal pour les soirées d’hiver ou pour toute occasion où vous souhaitez un repas réconfortant.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez ce moment de gourmandise avec vos proches. Vos invités ne pourront qu’en redemander !
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