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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne de préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 kg de sauté de porc
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl d’eau
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
- Préparation des Ingrédients
- Épluchez les carottes et coupez-les en petites rondelles.
- Émincez les oignons.
- Cuisson du Porc
- Dans une poêle, faites revenir les morceaux de sauté de porc avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Cuisson des Légumes
- Pendant ce temps, faites revenir les carottes et les oignons émincés dans une cocotte minute avec le beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajout du Liquide
- Ajoutez l’eau et le vin blanc dans la cocotte minute.
- Ajoutez les morceaux de sauté de porc dorés.
- Cuisson à la Cocotte
- Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 25 minutes à partir du moment où la vapeur commence à s’échapper.
- Préparation de la Sauce
- Retirez le sauté de porc de la cocotte.
- Ajoutez la moutarde et la crème fraîche dans le liquide de cuisson et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment pour épaissir la sauce.
- Finalisation du Plat
- Remettez les morceaux de sauté de porc dans la cocotte.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que la viande s’imprègne de la sauce.
- Service
- Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches.
Bon appétit !
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