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Parfaite pour les déjeuners d’été, les pique-niques ou comme accompagnement d’un plat principal, la salade pomme de terre lardons œufs est un grand classique indémodable de la cuisine maison. Elle séduit par son équilibre entre la douceur des pommes de terre, la gourmandise des lardons fumés, et le moelleux des œufs durs. Le tout relevé d’une vinaigrette à la moutarde légère mais pleine de caractère.
Cette salade rustique, simple à préparer et riche en saveurs, est une excellente option pour les repas rapides mais nourrissants. Elle est à la fois complète, réconfortante et adaptable selon les goûts et les saisons. Servie tiède ou froide, elle fait toujours sensation à table.
Pourquoi cette salade est toujours un succès ?
- Elle est économique et composée d’ingrédients de tous les jours
- Elle peut se préparer à l’avance, parfaite pour les repas batch cooking
- Elle s’adapte facilement à toutes les variantes : ajout de fromage, de légumes, d’herbes…
- Elle est rassasiante, grâce à l’amidon des pommes de terre et aux protéines des œufs et lardons
- Elle plaît à tout le monde : enfants, adultes, invités de dernière minute…
Cette salade rappelle les saveurs de la campagne, les repas familiaux simples, et les grandes tablées conviviales. Elle incarne le goût du fait maison sans chichis.
Les Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 500 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine, fermes à la cuisson)
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne ou de Dijon)
- Sel et poivre noir du moulin
- Ciboulette fraîche ou persil haché pour la touche verte (facultatif)
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