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Introduction
La salade de riz complète est un plat coloré, sain et polyvalent, parfait pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un accompagnement lors d’un barbecue ou d’un pique-nique. Ce plat nutritif regorge de légumes frais et croquants, complété par une vinaigrette légère et citronnée qui rehausse les saveurs.
Ingrédients:
- 1 tasse de riz complet (environ 200 g)
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petite carotte, râpée
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 1/4 tasse de maïs en grains (facultatif)
- 1/4 tasse de pois chiches cuits (facultatif)
- Quelques feuilles de persil frais, hachées
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Jus d’un citron
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions:
- Cuisson du riz :
Faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage. Laissez-le refroidir complètement avant de l’utiliser dans la salade. - Préparation des légumes :
Pendant que le riz cuit et refroidit, coupez le concombre, le poivron, la tomate en dés, râpez la carotte, et émincez finement l’oignon rouge. Réservez tous les légumes. - Assemblage de la salade :
Dans un grand saladier, combinez le riz cuit et refroidi avec tous les légumes préparés : concombre, poivron, carotte, tomate, et oignon rouge. - Ajout des légumineuses (facultatif) :
Si vous souhaitez enrichir votre salade, ajoutez le maïs en grains et les pois chiches cuits au mélange de riz et légumes. - Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. - Assaisonnement de la salade :
Versez la vinaigrette sur la salade de riz et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. - Finalisation :
Saupoudrez la salade de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur. - Service :
Servez la salade de riz complète immédiatement ou réfrigérez-la pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Conclusion
Cette salade de riz complète est non seulement délicieuse, mais aussi riche en fibres et en vitamines. Elle convient parfaitement à tous les types de régimes alimentaires et peut être facilement personnalisée en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients selon vos préférences.
Conseils :
- Variez les légumes : Ajoutez des légumes de saison pour une salade encore plus savoureuse.
- Option protéinée : Ajoutez du poulet grillé, du thon ou du tofu pour transformer cette salade en un repas complet encore plus rassasiant.
- Conservation : Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Bon appétit !