Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs

Introduction :

La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un classique indémodable qui allie simplicité et saveur. Ce plat convivial est parfait pour les repas en famille, les pique-niques ou les déjeuners d’été. Sa combinaison de pommes de terre tendres, de lardons croustillants et d’œufs durs créera une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée. Avec une vinaigrette maison à base de moutarde, de vinaigre et d’huile d’olive, cette salade est à la fois rafraîchissante et nourrissante.

En plus d’être savoureuse, cette salade est facile à préparer et peut être réalisée à l’avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas sur le pouce ou pour recevoir des invités sans stress. Suivez cette recette pour découvrir comment préparer ce délice en un rien de temps.

Ingrédients :

• 800 g de pommes de terre : Choisissez des pommes de terre fermes, comme les variétés à chair ferme, qui garderont bien leur forme après cuisson.
• 200 g de lardons : Pour ajouter une touche salée et croustillante. Vous pouvez utiliser des lardons fumés ou non, selon vos préférences.
• 4 œufs : Ils apportent de la richesse et de la texture à la salade. Les œufs durs sont un excellent complément pour ce plat.
• 1 oignon rouge : Ajoute une note douce et croquante à la salade.
• 100 g de cornichons : Pour une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le reste des ingrédients.
• 2 cuillères à soupe de moutarde : Donne du peps à la vinaigrette.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge : Pour une acidité subtile qui équilibre les saveurs.
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour une vinaigrette onctueuse et savoureuse.
• Sel et poivre : Pour assaisonner selon votre goût.
• Persil frais haché : Pour la garniture et une touche de fraîcheur.

Instructions :

1. Préparer les pommes de terre :
   Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec une fourchette : elle doit pénétrer facilement. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, coupez-les en morceaux de taille uniforme. Astuce : Pour une texture encore meilleure, vous pouvez laisser la peau des pommes de terre si elle est fine et propre.
2. Préparer les œufs :
   Faites cuire les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Écalez les œufs une fois refroidis et coupez-les en quartiers. Astuce : Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson des œufs pour faciliter l’écaillage.
3. Cuire les lardons :
   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5-7 minutes). Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Astuce : Si vous souhaitez réduire la teneur en graisse des lardons, vous pouvez les faire bouillir quelques minutes avant de les faire revenir.
4. Préparer les légumes :
   Émincez l’oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles. Ces ingrédients apporteront une touche de croquant et de fraîcheur à la salade. Astuce : Pour un goût plus doux, vous pouvez faire mariner l’oignon rouge dans un peu de vinaigre avant de l’ajouter à la salade.
5. Assembler la salade :
   Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons, les œufs, l’oignon et les cornichons. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis. Astuce : Mélangez les ingrédients avec soin pour éviter de casser les pommes de terre et les œufs.
6. Préparer la vinaigrette :
   Dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Astuce : Vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable à la vinaigrette pour un léger contraste sucré.
7. Assaisonner la salade :
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de manière uniforme. Garnissez de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur. Astuce : Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les pommes de terre ne deviennent molles.
8. Servir :
   Servez la salade de pommes de terre, lardons et œufs bien fraîche. Elle se marie parfaitement avec une viande grillée, du poulet rôti ou simplement comme plat principal léger. Astuce : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, donc vous pouvez la préparer à l’avance pour des repas rapides et savoureux.

🍽 Conclusion :

La salade de pommes de terre, lardons et œufs est un plat classique qui ne manque jamais d’impressionner. Grâce à sa combinaison équilibrée d’ingrédients simples mais savoureux, elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa préparation rapide et sa capacité à se conserver font d’elle une option pratique pour des repas à emporter ou des déjeuners rapides.

Conseils pour personnaliser votre salade :

• Ajouts : Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients selon vos goûts, comme des herbes fraîches, des tomates cerises ou des olives.
• Assaisonnements : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes moutardes ou vinaigres pour personnaliser la vinaigrette.
• Service : Servez la salade avec une tranche de pain croustillant pour un repas encore plus satisfaisant.

Cette salade, à la fois nourrissante et délicieuse, ravira vos convives et ajoutera une touche de plaisir à chaque repas. Bon appétit !

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