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La salade de pommes de terre aux œufs est un classique intemporel de la cuisine maison. Fraîche, nourrissante, et facile à préparer, elle réunit tout ce qu’on aime : des ingrédients simples, une texture fondante et croquante à la fois, et une vinaigrette onctueuse qui enveloppe chaque morceau d’un voile savoureux. Que ce soit en accompagnement d’un barbecue, pour un pique-nique d’été ou comme repas léger à part entière, elle ne déçoit jamais.
Ce plat populaire dans de nombreux pays a connu mille variantes. Pourtant, cette version, subtilement parfumée à l’ail et enrichie d’un filet d’huile d’olive, reste fidèle à l’essence d’une salade conviviale : généreuse, équilibrée et prête en moins de 30 minutes. On y retrouve aussi la fraîcheur de la tomate, la douceur de l’avocat (facultatif), et le crémeux des œufs durs qui apportent un vrai plus nutritif.
Pourquoi adopter cette salade chez vous ?
- Ultra simple à réaliser
- Parfait pour les repas froids, pique-niques, lunchs ou dîners express
- Personnalisable à volonté
- Très économique
- Pleine de textures et de saveurs : fondant, croquant, acidulé, crémeux…
Ingrédients pour la vinaigrette maison
Une bonne salade commence toujours par une bonne vinaigrette. Voici les ingrédients pour une sauce crémeuse et savoureuse :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde (Dijon ou douce selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1/2 tasse ou plus d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail râpée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène et légèrement épaisse. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile d’olive selon votre texture préférée. Cette sauce peut être préparée à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
Ingrédients pour la salade
Pour 4 personnes :
- 5 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Yukon Gold), bouillies et coupées en tranches moyennes
- 3 œufs durs, coupés en quartiers
- 1 grosse tomate fraîche, coupée en dés
- Quelques fines tranches d’oignon rouge (à votre goût)
- 1 avocat (facultatif), coupé en cubes
- Sel et poivre, au goût
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