Salade de Pâtes et Jambon en Fête : Une Recette simple

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Assiette de salade de pâtes colorée avec jambon, tomates cerises, betterave, fromage frais et basilic, servie avec une vinaigrette balsamique.
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La salade de pâtes et jambon est un incontournable des repas estivaux et des buffets conviviaux. Simple, rapide à préparer et délicieusement équilibrée, elle combine la fraîcheur des légumes, le fondant du jambon et la richesse du fromage. Grâce à sa facilité de personnalisation, elle peut s’adapter à toutes les envies et à toutes les saisons.

L’histoire de la salade de pâtes remonte aux traditions culinaires méditerranéennes où les pâtes étaient souvent accompagnées de légumes frais et d’huile d’olive. Aujourd’hui, elle est appréciée à travers le monde pour sa versatilité et sa capacité à se marier avec une multitude d’ingrédients.

Découvrez cette recette colorée, gourmande et idéale pour un repas rapide ou un pique-nique en plein air.

Ingrédients (Pour 4 personnes)

Base de la salade :

  • 300 g de pâtes (fusilli, penne ou autres)
  • 200 g de jambon (coupé en dés)
  • 6 à 8 tomates cerises (coupées en deux)
  • 1 petite betterave cuite (coupée en dés)
  • 100 g de fromage frais (type chèvre ou Boursin) ou mozzarella en morceaux
  • 10 olives noires (dénoyautées et émincées)
  • 1 poignée de feuilles de basilic (frais si possible)

Pour l’assaisonnement :

  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre

Préparation

1. Cuire les pâtes

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  2. Plongez les pâtes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (généralement 8 à 10 minutes pour une texture al dente).
  3. Égouttez-les et passez-les brièvement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
  4. Réservez dans un grand saladier avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne s’agglutinent.

2. Préparer la garniture

  1. Coupez le jambon en dés.
  2. Tranchez les tomates cerises en deux.
  3. Émincez les olives noires.
  4. Coupez la betterave cuite en petits dés.
  5. Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier.

3. Ajouter le fromage

  1. Incorporez le fromage frais ou la mozzarella en morceaux dans le saladier.
  2. Si vous utilisez du fromage frais type chèvre/Boursin, vous pouvez l’émietter légèrement pour une meilleure répartition des saveurs.

4. Assaisonner et mélanger

  1. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez éventuellement quelques herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan.
  3. Versez la sauce sur les ingrédients du saladier.
  4. Ajoutez les pâtes refroidies et mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments.

5. La touche finale

  1. Ciselez grossièrement le basilic frais et répartissez-le sur la salade.
  2. Mélangez une dernière fois en douceur pour conserver de jolis morceaux de jambon, betterave et fromage.

6. Servir et déguster

  1. La salade peut être dégustée immédiatement ou placée au réfrigérateur pendant 15 minutes pour une fraîcheur optimale.
  2. Servez avec du pain grillé à l’ail ou des crackers croustillants pour un repas complet.

Conseils & Astuces

1. Comment rendre cette salade encore plus savoureuse ?

  • Ajoutez des pignons de pin grillés ou des noix concassées pour une touche croquante.
  • Remplacez le vinaigre balsamique par du citron pour une acidité plus douce.
  • Ajoutez une cuillère à café de miel pour un léger contraste sucré.

2. Peut-on varier les ingrédients ?

Oui ! Voici quelques suggestions :

  • Remplacez le jambon par du poulet rôti ou du saumon fumé.
  • Ajoutez des légumes croquants comme des poivrons, du concombre ou des radis.
  • Ajoutez des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles pour plus de protéines.

3. Quelle variété de pâtes choisir ?

  • Les fusilli et les penne sont idéales car elles retiennent bien la sauce.
  • Les farfalle apportent une touche esthétique élégante.
  • Les pâtes complètes sont une bonne option pour un plat plus nourrissant et riche en fibres.

4. Peut-on ajouter un élément croustillant ?

Oui ! Voici quelques idées :

1- Des croutons maison légèrement grillés.

2- Des graines de tournesol ou de courge torréfiées.

3- Des chips de parmesan pour une touche fromagère intense.

Assiette de salade de pâtes colorée avec jambon, tomates cerises, betterave, fromage frais et basilic, servie avec une vinaigrette balsamique.

FAQ – Tout savoir sur la Salade de Pâtes et Jambon

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui ! Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient hermétique. Pensez à bien remuer avant de servir et à ajouter un filet d’huile d’olive si elle a absorbé la vinaigrette.

Pourquoi mes pâtes deviennent-elles collantes après refroidissement ?

  • Ne les laissez pas trop longtemps égouttées sans huile.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dès qu’elles sont égouttées.
  • Mélangez-les immédiatement avec les autres ingrédients pour bien les enrober.

Peut-on congeler cette salade ?

Non, les pâtes ont tendance à devenir trop molles après décongélation et la texture des ingrédients comme les tomates et le fromage peut se détériorer.

Peut-on remplacer la vinaigrette par une sauce plus crémeuse ?

Absolument ! Essayez une sauce à base de yaourt et moutarde, ou une sauce au fromage blanc et herbes fraîches.

Quels accompagnements recommander ?

  • Une soupe froide de légumes (gaspacho, velouté de courgettes).
  • Un plateau de fromages pour un repas plus complet.
  • Un verre de rosé bien frais pour une touche estivale parfaite.

Conservation & Réchauffage

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 1 jour dans un récipient hermétique.
  • Évitez le congélateur, la texture des ingrédients risque d’être altérée.
  • Remuez bien avant de servir, et ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire.

Conclusion

La salade de pâtes et jambon est une recette rapide, équilibrée et délicieuse qui s’adapte à toutes les occasions. Sa fraîcheur et sa simplicité en font un plat idéal pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un buffet convivial.

Grâce à sa grande variété d’ingrédients possibles, elle est 100% personnalisable selon vos goûts et les saisons. Testez cette recette et laissez libre cours à votre créativité pour créer votre propre version !

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