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Découvrez une recette originale et délicieuse : les roulés de courgettes au jambon. Idéal pour un apéritif raffiné ou un repas léger, ce plat combine la douceur des courgettes, la finesse du jambon et le goût intense du fromage ail et fines herbes. Facile à préparer, il séduira vos convives par son aspect visuel et ses saveurs équilibrées.
Ingrédients pour 6 Portions
Pour le biscuit roulé aux courgettes :
- 300 g de courgettes râpées, pour une base légère et savoureuse.
- 1 échalote finement hachée, pour relever le goût.
- 3 œufs, séparés en jaunes et blancs, pour une texture aérée.
- 50 g de farine, pour la structure du biscuit.
- 35 g de crème fraîche liquide, pour l’onctuosité.
- Sel et poivre, pour l’assaisonnement.
Pour la garniture :
- 4 tranches de jambon, fines et savoureuses.
- 150 g de fromage ail et fines herbes, pour un goût riche et aromatique.
Pour la cuisson et la manipulation :
- Huile d’olive, pour faire revenir les légumes.
- Papier sulfurisé, pour étaler et cuire le biscuit.
- Film alimentaire, pour maintenir le roulé en forme.
Étapes de Préparation : Une Recette Facile et Équilibrée
1. Préparer les Courgettes
- Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe fine et pressez-les légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
- Faites chauffer une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes râpées et l’échalote hachée.
- Faites revenir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et bien secs.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
2. Préparer la Base du Biscuit
- Battez les jaunes d’œufs dans un grand bol. Ajoutez la crème fraîche liquide et la farine tamisée, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les courgettes refroidies au mélange.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient fermes mais encore souples.
- Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de courgettes, en utilisant une spatule pour conserver une texture légère et aérée.
3. Cuisson du Biscuit Roulé
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré et ferme au toucher.
- Sortez le biscuit du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes.
4. Garnir et Rouler le Biscuit
- Retournez le biscuit sur un torchon propre et retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Étalez le fromage ail et fines herbes sur toute la surface du biscuit encore tiède, pour qu’il s’étale facilement.
- Disposez les tranches de jambon de manière uniforme sur le fromage.
- Enroulez le biscuit délicatement dans le sens de la longueur en vous aidant du torchon. Serrez bien pour former un roulé compact.
- Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne bien.
5. Servir les Roulés de Courgettes
- Sortez le roulé du réfrigérateur et retirez le film alimentaire.
- Coupez-le en tranches épaisses avec un couteau bien aiguisé.
- Disposez les roulés sur un plat de service et décorez, si vous le souhaitez, avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Accompagnements et Variantes Gourmandes
1. Pour un Repas Complet :
- Servez les roulés avec une salade de roquette et tomates cerises, arrosée d’une vinaigrette citronnée.
- Ajoutez une portion de riz pilaf ou de quinoa pour un repas équilibré.
2. Variantes de Garniture :
- Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus festive.
- Essayez un mélange de fromage frais et pesto pour un goût différent.
3. Ajoutez des Légumes Supplémentaires :
- Incorporez des épinards hachés ou des carottes râpées au mélange de courgettes pour encore plus de couleurs et de nutriments.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
1. Facilité et Rapidité
Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, cette recette convient à tous, même aux cuisiniers débutants.
2. Polyvalence
Les roulés de courgettes sont parfaits pour :
- Un apéritif chic et léger.
- Une entrée raffinée pour un dîner spécial.
- Un repas rapide et sain pour le déjeuner.
3. Légèreté et Saveurs
Ce plat allie le moelleux du biscuit roulé, la fraîcheur des courgettes et le goût intense du fromage ail et fines herbes, pour une expérience culinaire inoubliable.
FAQ : Tout Savoir sur les Roulés de Courgettes au Jambon
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les roulés peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur. Ils seront encore meilleurs une fois bien refroidis.
Comment conserver les restes ?
Placez les tranches de roulé dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Puis-je remplacer les courgettes ?
Absolument ! Essayez avec des épinards, des carottes râpées, ou même un mélange des deux pour varier les plaisirs.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~180 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 10 g
Conclusion : Une Recette Qui Ravira Tout le Monde
Les roulés de courgettes au jambon sont une excellente option pour combiner simplicité, légèreté et raffinement. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour un repas rapide en semaine, cette recette est toujours un succès. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez une explosion de saveurs à chaque bouchée !
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