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Introduction
Les rouleaux de printemps chinois aux crevettes sont une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes ou les repas festifs. Riches en saveurs et en textures, ils sont remplis de légumes croquants, de vermicelles de riz et de crevettes juteuses, le tout enveloppé dans une feuille de riz translucide. Faciles à préparer, ces rouleaux sont également amusants à réaliser en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple pour apporter une touche asiatique à votre table.
Ingrédients
- 12 feuilles de papier de riz
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 100 g de vermicelles de riz, trempées dans l’eau chaude et égouttées
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 concombre, coupé en julienne
- 1 laitue iceberg, coupée en lanières
- Menthe fraîche
- Coriandre fraîche
- Sauce soja (pour la trempette)
Instructions
Préparation des ingrédients
- Trempage des vermicelles de riz : Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien et mettez de côté.
- Préparation des légumes : Coupez la carotte et le concombre en julienne et la laitue iceberg en lanières. Rincez et séchez les feuilles de menthe et de coriandre.
Assemblage des rouleaux
- Trempage des feuilles de riz : Remplissez un grand bol d’eau tiède. Trempez une feuille de papier de riz dans l’eau pendant environ 15-20 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
- Préparation des rouleaux : Déposez la feuille de papier de riz ramollie sur une surface plane. Sur le bord inférieur de la feuille, placez une petite quantité de laitue, de vermicelles de riz, de carottes, de concombre, de crevettes, de menthe et de coriandre.
- Rouler les rouleaux : Roulez la feuille de papier de riz sur la garniture, en repliant les côtés pour emprisonner la garniture, puis continuez à rouler jusqu’à ce que le rouleau soit complètement fermé. Répétez le processus avec le reste des ingrédients.
Service
- Servir les rouleaux : Disposez les rouleaux de printemps chinois sur un plateau de service. Servez-les avec de la sauce soja pour la trempette.
Conseils pour une Réussite Parfaite
- Garder les feuilles de riz humides : Si les feuilles de riz deviennent trop collantes, trempez-les brièvement dans l’eau tiède avant de les utiliser.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des avocats, ou même des protéines comme du poulet grillé ou du tofu pour varier les plaisirs.
- Sauces d’accompagnement : Outre la sauce soja, essayez d’autres sauces comme la sauce aux arachides, la sauce hoisin ou la sauce au piment doux pour différentes saveurs.
Conclusion
Les rouleaux de printemps chinois aux crevettes sont une merveilleuse façon de déguster des ingrédients frais et sains. Leur préparation est simple, mais leur présentation impressionnera certainement vos invités. Que ce soit en entrée ou en plat principal léger, ces rouleaux apporteront une touche exotique et délicieuse à votre repas. Bon appétit !