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Ces rouleaux de mozzarella à l’ail sont parfaits pour un apéritif, une entrée ou même un repas léger. Avec leur pâte moelleuse, leur garniture de fromage fondant et leur beurre à l’ail parfumé, ils sont irrésistibles et pleins de saveurs. Voici comment les préparer pour un résultat délicieux.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 70 ml d’eau tiède
- 70 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 320 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le beurre à l’ail :
- 3 gousses d’ail, émincées
- Persil frais, haché
- 60 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de miel
Ingrédients supplémentaires :
- Fromage mozzarella, tranché ou râpé
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de lait
- Graines de pavot (facultatif)
Instructions
- Activer la Levure :
- Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède, le lait tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Préparer la Pâte :
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le mélange de levure activée, l’œuf et le beurre fondu. Ajoutez progressivement la farine et le sel en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Pétrir la Pâte :
- Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparer le Beurre à l’Ail :
- Pendant que la pâte lève, émincez finement les gousses d’ail et mélangez-les avec du persil haché, du beurre fondu, une pincée de sel et du miel. Mettez de côté.
- Assembler les Rouleaux :
- Une fois la pâte levée, abaissez-la et divisez-la en portions de taille égale. Roulez chaque portion en boule et aplatissez-la légèrement. Placez une tranche ou saupoudrez de fromage mozzarella râpé sur chaque rond de pâte aplati. Repliez les bords de la pâte sur le fromage en les pinçant ensemble pour sceller.
- Deuxième Levée :
- Disposez les boules de pâte farcies dans un plat allant au four graissé en laissant un peu d’espace entre chaque rouleau. Couvrez le plat avec un torchon et laissez les petits pains lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le Four :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Badigeonner de Dorure aux Œufs :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez le dessus des petits pains levés avec la dorure à l’œuf.
- Ajouter le Beurre à l’Ail :
- Badigeonnez généreusement le dessus des rouleaux avec le mélange de beurre à l’ail préparé, en veillant à ce que chaque rouleau soit uniformément enrobé.
- Saupoudrer de Graines de Pavot :
- Vous pouvez éventuellement saupoudrer le dessus des rouleaux de graines de pavot pour plus de saveur et de décoration.
- Cuire au Four :
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Servir :
- Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ces rouleaux de mozzarella à l’ail se dégustent de préférence chauds et fraîchement sortis du four !
Conseils et Astuces
- Utilisation du Fromage : Si vous utilisez du fromage mozzarella râpé, assurez-vous qu’il est bien égoutté pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
- Pâte : Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez utiliser de la farine à pain.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des herbes comme du romarin ou du thym dans le beurre à l’ail pour une saveur différente.
- Conservation : Ces rouleaux sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur texture croustillante.
Ces rouleaux de mozzarella à l’ail sont un délice et feront sensation à tout moment ! Profitez de cette recette savoureuse et épatez vos invités avec une touche de fromage fondant et d’ail parfumé.