Partagez
Les roses feuilletées aux pommes sont un véritable plaisir pour les yeux et le palais. Élégantes et sophistiquées, elles se composent de fines tranches de pommes enroulées dans une pâte feuilletée croustillante, le tout légèrement sucré par une confiture d’abricot et saupoudré de sucre glace.
Idéales pour un dessert raffiné ou une pause gourmande, ces petites merveilles sont étonnamment simples à préparer et ne manqueront pas de faire sensation auprès de vos invités. Suivez cette recette étape par étape pour créer des roses feuilletées parfaites !
Pourquoi Préparer des Roses Feuilletées aux Pommes ?
- Élégance : Leur apparence florale sublime impressionnera vos invités dès le premier regard.
- Saveur équilibrée : La douceur des pommes associée à la confiture d’abricot et la légèreté de la pâte feuilletée offrent une combinaison parfaitement harmonieuse.
- Simplicité : Bien qu’elles aient l’air sophistiquées, ces roses feuilletées sont accessibles même pour les débutants en pâtisserie.
- Polyvalence : Ce dessert convient aussi bien pour une occasion spéciale qu’un goûter en famille.
Ingrédients pour 5 Roses Feuilletées aux Pommes
Pour réaliser ces délicieuses roses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pâtes feuilletées : 2 pâtes rectangulaires (pour une base croustillante et légère)
- Pommes rouges : 4 (de préférence à chair rouge pour une couleur vibrante et une belle présentation)
- Eau : Pour ramollir les tranches de pommes
- Jus de citron : Le jus d’un citron (évite l’oxydation des pommes et ajoute une touche de fraîcheur)
- Confiture d’abricot : 6 grosses cuillères à soupe (apporte douceur et brillance)
- Sucre glace : Pour la finition (un voile délicat et sucré)
Étape 1 : Préparer les Pommes
- Mélanger l’eau citronnée : Remplissez un récipient pouvant aller au micro-ondes avec de l’eau jusqu’au quart et ajoutez le jus d’un citron. Mélangez bien.
- Préparer les pommes : Rincez les pommes sous l’eau claire, puis coupez-les en deux. Retirez le trognon et les pépins à l’aide d’un couteau ou d’un vide-pomme.
- Trancher finement : Sans éplucher les pommes (la peau rouge apportera une belle couleur), coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Plonger les tranches : Placez les tranches de pommes au fur et à mesure dans l’eau citronnée pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Ramollir les tranches : Chauffez le récipient au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes afin de rendre les pommes souples et faciles à travailler. Égouttez-les ensuite délicatement.
Étape 2 : Préparer la Confiture d’Abricot
- Mélanger la confiture : Dans un bol, mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 6 cuillères à soupe d’eau.
- Chauffer au micro-ondes : Faites chauffer le mélange pendant 1 minute au micro-ondes. Remuez bien pour obtenir une texture lisse et fluide.
- Réserver : Laissez légèrement refroidir la confiture avant de l’utiliser.
Étape 3 : Assembler les Roses Feuilletées
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparer la pâte : Découpez chaque pâte feuilletée en 5 bandes égales dans le sens de la longueur.
- Étaler la confiture : Badigeonnez chaque bande de pâte avec une fine couche de confiture d’abricot à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
- Disposer les pommes : Placez les tranches de pommes sur la moitié supérieure de chaque bande de pâte. Les lamelles doivent se chevaucher légèrement et dépasser de la pâte pour former les « pétales ».
- Replier la pâte : Repliez la moitié inférieure de la bande de pâte sur les tranches de pommes, en appuyant légèrement pour les maintenir en place.
- Rouler les roses : Roulez délicatement chaque bande sur elle-même, en serrant bien, pour former une rose.
Étape 4 : Cuisson des Roses Feuilletées
- Disposer dans le moule : Placez les roses dans un moule à muffin préalablement beurré pour qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson. Si le centre d’une rose semble trop ouvert, ajoutez une petite lamelle de pomme roulée.
- Enfourner : Faites cuire les roses au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et légèrement croustillante. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, surveillez donc bien la coloration.
Étape 5 : Finition et Service
- Démouler les roses : Laissez les roses refroidir légèrement avant de les démouler délicatement pour éviter de les abîmer.
- Saupoudrer de sucre glace : À l’aide d’un tamis, saupoudrez généreusement de sucre glace pour une finition élégante et sucrée.
- Déguster : Servez vos roses feuilletées tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un thé ou d’un café.
Conseils et Astuces pour Réussir vos Roses Feuilletées
- Tranches de pommes régulières : Utilisez une mandoline pour des lamelles fines et uniformes, ce qui facilite le roulage.
- Préférez des pommes rouges : La couleur de la peau donnera un effet visuel spectaculaire une fois les roses cuites.
- Varier les confitures : Essayez d’autres confitures comme la fraise, la framboise ou l’abricot-mangue pour des saveurs différentes.
- Ajouter des épices : Saupoudrez un peu de cannelle ou de sucre vanillé sur les pommes avant de les rouler pour une touche supplémentaire de saveur.
- Congélation : Vous pouvez préparer les roses à l’avance et les congeler avant cuisson. Il suffira de les cuire directement au four, en prolongeant le temps de cuisson de quelques minutes.
Variantes Gourmandes des Roses Feuilletées aux Pommes
- 1 Roses au caramel : Remplacez la confiture par du caramel au beurre salé pour une version encore plus gourmande.
- 2 Roses poire-chocolat : Utilisez des poires et une ganache au chocolat à la place des pommes et de la confiture d’abricot.
- 3 Roses tropicales : Remplacez les pommes par des mangues ou des pêches pour une touche exotique.
FAQs
Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?
Oui, la pâte brisée peut être une alternative, mais elle sera un peu moins légère et croustillante.
Mes roses se déroulent pendant la cuisson. Que faire ?
Assurez-vous de bien serrer les bandes de pâte lors du roulage et de bien les caler dans le moule à muffin.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les roses quelques heures avant de les cuire. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
Les pommes brunissent rapidement, que faire ?
Plonger les tranches dans l’eau citronnée empêche leur oxydation et préserve leur belle couleur rouge.
Conclusion : Un Dessert Élégant et Facile à Réaliser
Les roses feuilletées aux pommes sont le parfait mélange entre simplicité et raffinement. Avec leur apparence spectaculaire et leur goût subtil, elles sont idéales pour épater vos convives lors d’un dîner ou d’un goûter. Alors, sortez votre rouleau de pâte feuilletée et laissez libre cours à votre créativité pour confectionner ces petites œuvres d’art culinaires.
Bon appétit et bonne dégustation !
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique
Suggestions: