Recette simple : Cake aux Courgettes Moelleux et Savoureux

Partagez

Le cake aux courgettes est un incontournable des recettes de cake salé, apprécié pour sa texture moelleuse, sa simplicité, et ses saveurs subtiles qui s’adaptent aussi bien aux apéritifs qu’aux repas légers. Composé d’ingrédients simples et facilement personnalisable, ce cake apporte une touche de légèreté grâce aux courgettes, qui ajoutent une humidité naturelle à la pâte. Avec du fromage fondant et des herbes aromatiques, ce cake est parfait à déguster aussi bien chaud que froid, seul ou accompagné d’une salade.

Ingrédients pour un Cake aux Courgettes (Moule de 24 cm)

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser un cake généreux, idéal pour 6 à 8 personnes :

200 g de courgette râpée (environ une courgette moyenne)
3 œufs de taille moyenne
150 g de farine tout usage
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
100 ml d’huile d’olive, pour une texture moelleuse et une saveur méditerranéenne
100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou un mélange des deux)
Sel et poivre, au goût
Herbes de Provence, persil frais ou ciboulette (facultatif, pour une touche aromatique supplémentaire)

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer les Courgettes

Commencez par laver la courgette soigneusement, puis râpez-la avec la peau pour conserver ses nutriments et sa belle couleur verte. Placez les courgettes râpées dans un bol et pressez-les légèrement entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que le cake ne devienne trop humide.

Étape 2 : Préparer le Four et le Moule

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à cake d’environ 24 cm de longueur ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage après cuisson.

Étape 3 : Mélanger les Ingrédients Liquides

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les jusqu’à obtenir une texture légèrement mousseuse. Ajoutez l’huile d’olive et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Cette base d’œufs, d’huile et de lait garantit un cake moelleux avec une texture tendre.

Étape 4 : Ajouter les Ingrédients Secs

Dans le même saladier, tamisez la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure dans le mélange d’œufs, en remuant délicatement avec une spatule. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, en ajustant selon votre goût. Cette base neutre permet aux saveurs de la courgette et du fromage de s’exprimer pleinement.

Étape 5 : Incorporer les Courgettes et le Fromage

Ajoutez les courgettes râpées à la pâte, ainsi que le fromage râpé de votre choix (gruyère, emmental, ou même du parmesan pour une saveur plus prononcée). Mélangez délicatement pour bien répartir les courgettes et le fromage dans la pâte. Pour un goût plus relevé, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, ou des herbes sèches comme les Herbes de Provence.

Étape 6 : Cuisson du Cake

Versez la pâte dans le moule préparé, en la répartissant de manière uniforme. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une cuisson régulière. Enfournez le cake dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40 minutes. La durée de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors surveillez bien la couleur. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressort propre.

Étape 7 : Laisser Refroidir et Déguster

Sortez le cake du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes dans son moule pour qu’il se raffermisse un peu. Démoulez ensuite délicatement et laissez refroidir sur une grille. Le cake peut être dégusté tiède ou à température ambiante, selon vos préférences. Servez-le en tranches épaisses pour un apéritif, ou en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger.

Conseils et Variantes pour Personnaliser votre Cake aux Courgettes

Ce cake aux courgettes se prête à de nombreuses variations. Voici quelques idées pour le personnaliser selon vos envies :

Ajouter des Lardons ou du Jambon : Pour un goût encore plus riche, ajoutez des morceaux de jambon ou des lardons préalablement dorés à la poêle.
Incorporer d’Autres Légumes : Des poivrons coupés en petits dés, des carottes râpées, ou des tomates séchées finement hachées peuvent être ajoutés pour enrichir le cake de nouvelles saveurs et couleurs.
Fromages Différents : Si vous préférez un goût plus intense, remplacez le gruyère par du chèvre émietté ou de la feta. Le résultat sera plus crémeux et plus savoureux.
Parfum aux Épices : Ajoutez une pincée de curry ou de paprika dans la pâte pour apporter une note épicée et parfumée.
Version Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten (comme la farine de riz et de maïs) pour une option sans gluten, en ajoutant une cuillère de fécule de maïs pour maintenir la légèreté du cake.

Suggestions pour Déguster ce Cake aux Courgettes

Ce cake est extrêmement polyvalent et peut être dégusté de plusieurs façons :

À l’Apéritif : Servez-le coupé en petits cubes ou en tranches fines avec des bâtonnets de légumes et des trempettes pour un apéritif original et coloré.
En Plat Principal : Accompagnez ce cake d’une salade verte bien assaisonnée, de tomates cerises et d’une vinaigrette à base de moutarde pour un repas léger et équilibré.
En Pique-Nique : Ce cake se transporte facilement et se déguste bien froid, ce qui en fait une excellente option pour un pique-nique en plein air ou une sortie entre amis.
En Plateau de Fromages : Coupez des tranches de cake aux courgettes et servez-les avec des assortiments de fromages, de charcuteries et de pains variés pour une planche de dégustation sophistiquée.

Pourquoi Adopter cette Recette de Cake aux Courgettes ?

Le cake aux courgettes est une recette simple et rapide qui plaît généralement à tout le monde, y compris aux enfants, grâce à sa texture douce et à son goût délicatement fromagé. Il permet également de consommer des légumes de manière différente, rendant les courgettes plus attrayantes pour ceux qui n’en raffolent pas. Ce cake se conserve bien au réfrigérateur et peut même être congelé en tranches, ce qui est pratique pour les repas de dernière minute ou les déjeuners au bureau.

En somme, cette recette est un excellent choix pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille, un apéritif entre amis ou un pique-nique en plein air. Facile à préparer et adaptable à de nombreux goûts, le cake aux courgettes est un incontournable à ajouter à votre collection de recettes.

Conclusion

Le cake aux courgettes est une préparation simple mais savoureuse, qui allie la douceur des courgettes et le moelleux du fromage dans une base de pâte légère et parfumée. Parfait pour les apéritifs, les repas légers ou même les pique-niques, ce cake salé est une option pratique et déclinable selon les goûts de chacun. En ajoutant cette recette à votre répertoire, vous êtes assuré de disposer d’une solution rapide, équilibrée, et toujours appréciée pour les moments conviviaux.