Partagez
Introduction
Les roulés feuilletés au jambon et fromage sont une recette simple, rapide et irrésistible. Avec leur pâte croustillante, leur cœur fondant et leur saveur gourmande, ils sont parfaits en toutes occasions : apéritif dinatoire, repas léger accompagné d’une salade, ou même en pique-nique.
Cette recette plaît à tout le monde, des enfants aux adultes, car elle combine deux ingrédients incontournables de la cuisine familiale : le jambon et le fromage. De plus, elle ne demande que quelques minutes de préparation et un passage au four pour obtenir un résultat digne d’une boulangerie maison.
Vous aimez découvrir de nouvelles recettes ?
Dans ma boutique Etsy, je propose une collection de livres de recettes PDF téléchargeables pour tous les goûts :
- Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
- Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
- Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
- Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
- Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
- 20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
- Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)
Origine et inspiration de la recette
Le principe du roulé feuilleté vient directement de la pâtisserie française, où la pâte feuilletée est reine. Traditionnellement utilisée pour les croissants ou les mille-feuilles, elle se prête à merveille aux recettes salées. Associer jambon et fromage dans une pâte feuilletée s’inspire des croques-monsieur et des feuilletés apéritifs, très populaires en France.
Aujourd’hui, ces roulés sont devenus une recette universelle, déclinée dans de nombreuses variantes : au saumon, aux légumes grillés, au poulet ou encore au fromage de chèvre. Mais la version jambon-fromage reste la plus classique et la plus appréciée.
Ingrédients pour 12 roulés feuilletés au jambon et fromage
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 200 g de jambon blanc (ou pastrami pour une version plus relevée)
- 200 g de fromage fondant (emmental, mozzarella, raclette ou comté)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 c. à café d’origan séché (facultatif, pour parfumer)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre noir moulu
Pourquoi réaliser cette recette ?
Parce qu’elle est :
- Rapide : prête en moins de 30 minutes cuisson comprise.
- Polyvalente : idéale en apéritif, en entrée, en plat ou en encas.
- Gourmande : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur.
- Facile à personnaliser : mille variantes possibles selon vos goûts.
- Conviviale : parfaite pour régaler une tablée sans effort.
Préparation étape par étape
Préparer la pâte
Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez chaque pâte en 6 rectangles de taille égale pour obtenir 12 portions prêtes à garnir.
Garnir les roulés
Sur chaque rectangle, déposez une tranche de jambon pliée pour s’adapter à la taille de la pâte. Ajoutez un morceau de fromage fondant par-dessus. Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre et une pointe d’origan séché.
Rouler les feuilletés
Roulez chaque rectangle de pâte sur lui-même en petit cylindre bien serré. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
Dorure et finition
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les roulés de jaune d’œuf dilué avec une cuillère d’eau. Parsemez de graines de sésame pour une touche croquante et un aspect doré plus appétissant.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Enfournez les roulés pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés et croustillants.
Service gourmand
Servez les roulés bien chauds, directement à la sortie du four, pour profiter du fromage encore coulant. Accompagnez-les d’une petite salade verte, d’une sauce tomate maison, d’une moutarde douce ou d’une sauce aux herbes fraîches.
Astuces et variantes gourmandes
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines).
- Roulés sucrés-salés : ajoutez une fine couche de miel ou de confiture de figues avant le jambon.
- Fromages différents : testez avec du bleu, du brie ou du chèvre pour varier les saveurs.
- Croquant supplémentaire : parsemez d’un mélange de graines (pavot, tournesol, courge) au lieu du sésame.
- Avance et congélation : préparez vos roulés crus, congelez-les, puis enfournez-les directement sans décongélation.
Informations nutritionnelles
Les roulés feuilletés sont gourmands, mais ils apportent aussi des nutriments intéressants :
- Jambon : source de protéines.
- Fromage : calcium et protéines.
- Pâte feuilletée : énergie grâce aux glucides et lipides.
Comptez environ 180 à 220 kcal par roulé, selon le fromage choisi.
FAQ sur les roulés feuilletés au jambon et fromage
Peut-on utiliser une pâte feuilletée ronde ?
Oui, mais il faudra découper différemment pour former des rectangles.
Quel fromage utiliser pour un maximum de fondant ?
La mozzarella, la raclette ou le comté sont idéals.
Peut-on préparer les roulés à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés crus et conservés au frais 24h avant cuisson.
Peut-on congeler les roulés ?
Oui, crus ou cuits. Réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.
Faut-il les servir uniquement chauds ?
Ils sont meilleurs chauds, mais peuvent aussi se déguster tièdes en apéritif.
Conclusion
Les roulés feuilletés au jambon et fromage sont une recette incontournable à ajouter à vos classiques. Croustillants, fondants et savoureux, ils séduisent petits et grands sans exception. Faciles à préparer et rapides à cuire, ils se prêtent à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un apéritif improvisé, d’un repas léger ou d’un pique-nique gourmand.
Essayez différentes variantes pour surprendre vos convives et servez-les bien chauds avec une petite sauce maison : succès garanti à chaque bouchée !
Nos articles similaires:
Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique