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Les cookies salés au jambon et fromage sont une alternative originale aux biscuits sucrés traditionnels. Parfaits pour un apéritif, un buffet ou une collation improvisée, ces cookies offrent une combinaison irrésistible de moelleux, de croustillant et de saveurs salées. Faciles et rapides à préparer, ils séduiront vos convives en toute occasion.
Pourquoi opter pour des cookies salés ?
Les cookies salés sont une solution parfaite pour varier les plaisirs lors d’un apéritif ou pour accompagner une salade légère. Ils allient simplicité de préparation et créativité gustative. En plus, vous pouvez personnaliser la recette en fonction des ingrédients disponibles ou de vos préférences : ajoutez des herbes, des épices ou remplacez le jambon par des légumes grillés pour une version végétarienne.
Ingrédients pour les cookies salés au jambon et fromage
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine | 200 g |
| Beurre mou | 100 g |
| Jambon coupé en dés | 100 g |
| Fromage râpé (gruyère, comté, etc.) | 100 g |
| Œuf | 1 |
| Levure chimique | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | 1 pincée |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
Étapes pour préparer les cookies salés au jambon et fromage
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four :
- Réglez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Préparer la base sèche :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Intégrer les ingrédients gras et liquides
- Ajouter le beurre :
- Coupez le beurre mou en petits morceaux et incorporez-le à la farine. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’œuf :
- Ajoutez l’œuf entier et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.
3. Ajouter les garnitures savoureuses
- Incorporer le jambon et le fromage :
- Ajoutez les dés de jambon et le fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les garnitures sans trop travailler la pâte.
- Former les cookies :
- Prélevez une petite quantité de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule de taille uniforme. Déposez-la sur la plaque de cuisson et aplatissez légèrement avec la paume de la main. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Cuisson des cookies
- Enfourner :
- Placez les cookies au four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.
- Laisser refroidir :
- Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les déguster.
Conseils pour personnaliser vos cookies salés
- Fromage : Essayez différents types de fromage comme le cheddar, le parmesan ou même du bleu pour varier les saveurs.
- Viande : Remplacez le jambon par des lardons, du chorizo ou des morceaux de poulet grillé pour une version plus gourmande.
- Herbes et épices : Ajoutez du paprika fumé, du cumin ou du romarin pour un parfum unique.
- Légumes : Incorporez des tomates séchées, des courgettes râpées ou des olives pour une touche méditerranéenne.
Accompagnements idéaux pour vos cookies salés
- Apéritifs : Servez-les avec des dips comme une sauce au yaourt, une tapenade ou un guacamole maison.
- Soupes : Accompagnez vos cookies d’une soupe chaude pour un repas complet et réconfortant.
- Salades : Associez-les à une salade verte ou une salade composée pour une entrée légère et savoureuse.
Valeurs nutritionnelles (par cookie)
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 140 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Lipides | 9 g |
| Glucides | 12 g |
FAQs sur les cookies salés au jambon et fromage
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-la 10 minutes avant de former les cookies pour qu’elle soit plus facile à travailler.
2. Les cookies salés peuvent-ils être congelés ?
Absolument ! Vous pouvez congeler la pâte crue en petites portions ou les cookies cuits. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les au four avant de servir.
3. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera légèrement plus dense. Vous pouvez également faire moitié farine blanche, moitié farine complète pour un bon équilibre.
4. Les cookies salés conviennent-ils pour un régime végétarien ?
Oui, remplacez simplement le jambon par des légumes ou des fruits secs comme des noix ou des figues.
5. Comment éviter que les cookies ne s’étalent pendant la cuisson ?
Assurez-vous que le beurre utilisé est à température ambiante, pas fondu. Placez également la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes si elle est trop molle.
6. Puis-je réduire le sel dans la recette ?
Oui, surtout si vous utilisez du fromage râpé déjà salé ou du jambon fumé. Ajustez selon vos préférences.
Conclusion
Les cookies salés au jambon et fromage sont une recette incontournable pour des apéritifs réussis ou des pauses gourmandes. Leur simplicité et leur goût généreux en font un choix parfait pour toutes les occasions. Personnalisez-les avec vos ingrédients préférés et savourez ces délices salés faits maison.
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