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Introduction
Le gratin de crevettes crémeux est une recette simple, rapide et terriblement réconfortante. Parfait pour un dîner raffiné ou un repas du week-end, il allie la douceur des crevettes, la richesse d’une sauce béchamel au fromage et le croustillant d’un gratin doré au four.
Cette recette, inspirée de la cuisine de bord de mer, marie subtilement les saveurs de la mer et de la crème. Servi avec du riz, une salade ou du pain croustillant, ce gratin devient un plat complet et gourmand, idéal pour les amateurs de fruits de mer.
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 échalote ou 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème liquide entière
- 100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar ou emmental)
- 1 pincée de paprika (facultatif)
- Persil ou ciboulette fraîche hachée pour la garniture
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation du gratin de crevettes
Étape 1 : Préparer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Beurrez légèrement un plat à gratin pour éviter que la préparation n’attache pendant la cuisson.
Étape 2 : Cuisson des crevettes
Dans une grande poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen.
Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les crevettes et faites-les sauter 3 à 4 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez-les dans un bol.
Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement à l’aide d’un fouet pour former un roux.
Versez le lait puis la crème liquide progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
Ajoutez la moitié du fromage râpé, le paprika, un peu de sel et de poivre.
Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce devienne onctueuse et brillante.
Étape 4 : Assembler le gratin
Versez les crevettes cuites dans la sauce chaude et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Transférez la préparation dans le plat à gratin.
Saupoudrez le dessus du plat avec le reste du fromage râpé pour un gratin parfaitement doré.
Étape 5 : Gratinage au four
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré, bouillonnant et croustillant.
Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
Étape 6 : Finitions et service
Laissez reposer le gratin 5 minutes à la sortie du four pour qu’il se stabilise.
Garnissez de persil frais ou de ciboulette hachée avant de servir.
Astuces du chef
- Un goût plus relevé : ajoutez une cuillère à café de moutarde ou un trait de vin blanc sec dans la sauce.
- Une texture plus légère : remplacez la moitié de la crème par du lait ou un bouillon de crevettes.
- Une touche exotique : ajoutez une pincée de curry ou de noix de muscade dans la sauce.
- Plus de croquant : saupoudrez le gratin d’un mélange de chapelure et de parmesan avant d’enfourner.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 460 kcal
- Protéines : 34 g
- Lipides : 28 g
- Glucides : 10 g
- Calcium : 22 % des apports journaliers
- Oméga-3 : élevés
Ce gratin riche en protéines et en acides gras essentiels est à la fois équilibré et gourmand. Les crevettes apportent de bonnes graisses et la sauce au fromage une onctuosité incomparable.
Foire aux questions (FAQ)
Pourquoi vous devriez essayer cette recette ?
Le Gratin de crevettes crémeux est une véritable invitation à la gourmandise et au voyage des saveurs. Onctueux, parfumé et subtilement relevé, ce plat combine la douceur des crevettes, la richesse du fromage et la légèreté d’une sauce béchamel maison. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un repas de semaine raffiné, un dîner romantique ou une entrée festive. C’est le parfait équilibre entre la simplicité d’une recette familiale et la finesse d’un plat de restaurant.
Ce gratin se distingue par sa texture fondante et sa sauce généreusement crémeuse, relevée d’une pointe de paprika et d’ail doré. Les crevettes y gardent toute leur tendresse, enrobées dans une sauce au fromage qui gratine délicieusement au four. Le mariage du lait, de la crème et du fromage fondu crée une harmonie de saveurs que même les plus exigeants apprécieront. Servi avec du riz, des pâtes ou une salade croquante, ce plat devient un repas complet, équilibré et savoureux.
Enfin, cette recette coche toutes les cases d’un plat gratiné réussi : rapide, économique, personnalisable et irrésistible. Vous pouvez la décliner à votre goût — remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques, du saumon ou du crabe, ou encore y ajouter des épinards ou des poireaux pour une version plus végétale. Que vous soyez adepte de cuisine maison, de recettes de fruits de mer ou de plats au four crémeux, ce gratin deviendra rapidement un incontournable de vos repas raffinés et réconfortants.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais il est important de bien les décongeler et les égoutter avant la cuisson pour éviter d’ajouter trop d’eau à la sauce.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument. Préparez le plat jusqu’à l’étape de cuisson, laissez refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le 10 à 15 minutes à 180 °C avant de servir.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui, vous pouvez les remplacer par du crabe, du saumon fumé ou même des noix de Saint-Jacques pour une version plus raffinée.
Peut-on le servir avec un accompagnement ?
Ce gratin s’accorde très bien avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
Conclusion
Le gratin de crevettes crémeux est un plat à la fois simple et sophistiqué, parfait pour impressionner sans effort.
Entre la douceur des crevettes, la richesse de la sauce au fromage et le croustillant du gratin doré, chaque bouchée est un pur moment de plaisir.
Servez-le chaud, directement à la sortie du four, avec un peu de pain frais pour savourer la sauce… et profitez d’un repas fondant, parfumé et irrésistiblement gourmand.
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