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Introduction
Le gâteau aux pommes à la poêle est une recette astucieuse et savoureuse qui ne nécessite ni four ni matériel sophistiqué. Avec seulement un œuf et des ingrédients simples, on obtient un dessert moelleux, parfumé et joliment garni de pommes, raisins secs, confiture d’abricots et amandes croquantes.
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent préparer un dessert express, économique et accessible, tout en conservant un goût authentique. La cuisson à la poêle permet d’obtenir une texture douce et légèrement caramélisée, différente des gâteaux traditionnels au four.
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Petite histoire du gâteau à la poêle
Les gâteaux cuits à la poêle ont gagné en popularité dans les foyers ne disposant pas de four, notamment en Asie et en Europe rurale. Autrefois, on préparait déjà des crêpes épaisses, des pains plats ou des gâteaux rustiques directement sur le feu.
Aujourd’hui, ce type de préparation revient en force grâce à sa simplicité et rapidité. Le mariage avec les pommes n’est pas un hasard : ce fruit polyvalent et économique a toujours été un ingrédient phare des desserts familiaux. Associé au parfum du citron, du sucre vanillé et à la confiture, ce gâteau incarne parfaitement la gourmandise maison.
Ingrédients pour 4 à 6 parts
- 160 g de farine de blé – tamisée pour plus de légèreté.
- 200 ml de lait – de préférence entier pour plus de moelleux.
- 8 g de sucre vanillé – pour une touche parfumée.
- 8 g de levure chimique – pour un gâteau bien gonflé.
- 2 c. à soupe d’édulcorant Stevia (ou sucre).
- 1 c. à soupe de sucre – pour équilibrer le goût.
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, colza).
- 1 œuf – l’élément liant principal.
- 1 pomme – coupée en fines tranches.
- Une pincée de sel.
- Jus d’1/2 citron – pour éviter l’oxydation des pommes.
- Raisins secs au goût.
- Confiture d’abricots au goût.
- Amandes hachées pour la décoration.
Pourquoi vous devriez tester ce gâteau
- Pas besoin de four : parfait pour les cuisines équipées seulement d’une plaque.
- Un seul œuf suffit : économique et pratique.
- Texture moelleuse et parfumée : grâce à la cuisson douce et aux pommes fondantes.
- Facilement personnalisable : ajoutez d’autres fruits secs, fruits frais ou épices.
- Un dessert sain et gourmand : possibilité de réduire le sucre avec la Stevia.
Préparation détaillée
1. Préparer les pommes
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en fines tranches, sans la peler.
- Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Réservez.
2. Mélanger les ingrédients de base
- Dans un grand bol, cassez l’œuf.
- Ajoutez le sucre vanillé, le sel, l’édulcorant Stevia et le sucre.
- Fouettez vivement jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajouter les liquides
- Incorporez l’huile.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
4. Incorporer la farine
- Ajoutez la farine petit à petit.
- Tamisez la levure et incorporez-la.
- Mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Assembler dans la poêle
- Dans une poêle antiadhésive, saupoudrez une fine couche d’édulcorant Stevia.
- Disposez les tranches de pomme en rosace, ajoutez les raisins secs.
6. Terminer la pâte
- Versez la pâte préparée sur les pommes et les raisins secs.
- Lissez légèrement la surface.
7. Cuisson
- Couvrez la poêle et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Retournez le gâteau délicatement et laissez cuire encore 5 minutes de l’autre côté.
8. Décoration
- Badigeonnez généreusement de confiture d’abricots.
- Parsemez d’amandes hachées.
Astuces et variantes
- Alternative sucre : vous pouvez remplacer la Stevia par du sucre classique.
- Version fruitée : ajoutez des poires, des bananes ou des fruits rouges.
- Parfum épicé : incorporez une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte.
- Texture plus aérienne : séparez le blanc de l’œuf, montez-le en neige et incorporez-le à la fin.
- Présentation élégante : servez en parts individuelles avec une boule de glace à la vanille.
Informations nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 230 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 32 g
- Fibres : 3 g
- Vitamine C : apportée par la pomme et le citron
FAQ – Gâteau aux pommes à la poêle
Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui, la farine semi-complète fonctionne bien, mais donnera une texture plus dense.
Peut-on remplacer le lait ?
Oui, par du lait végétal (amande, avoine, soja).
Comment éviter que le gâteau attache ?
Utilisez une poêle antiadhésive et un feu doux, ne soulevez pas trop tôt.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 1 à 2 jours à température ambiante, couvert.
Peut-on le rendre plus gourmand ?
Ajoutez du chocolat noir râpé ou des éclats de noix.
Conclusion
Le gâteau aux pommes à la poêle avec 1 œuf est une recette pratique, économique et pleine de saveurs. Facile à préparer, il ne demande ni four ni ingrédients compliqués. Moelleux, fruité et légèrement caramélisé, il plaira aux petits comme aux grands.
Que ce soit pour un dessert improvisé, un goûter rapide ou un petit-déjeuner original, ce gâteau deviendra vite l’une de vos recettes favorites. Testez-le, personnalisez-le, et savourez le plaisir simple d’une pâtisserie maison réussie.
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