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Une Douceur Parfumée pour Tous les Moments Gourmands
Les rouleaux à la cannelle sont une douceur emblématique qui évoque la convivialité et le réconfort. Avec leur pâte moelleuse, leur garniture parfumée à la cannelle et leur glaçage onctueux, ils sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou pour célébrer un moment spécial en famille. Cette recette détaillée vous guidera pas à pas pour réaliser des rouleaux à la cannelle maison dignes des meilleures boulangeries.
Pourquoi Faire des Rouleaux à la Cannelle Maison ?
- Saveur authentique : Rien ne vaut le goût des rouleaux à la cannelle faits maison, avec des ingrédients frais et de qualité.
- Personnalisation : Vous pouvez ajuster la quantité de cannelle, de sucre ou du glaçage selon vos préférences.
- Activité conviviale : Préparer ces délices est une activité idéale pour les après-midi en famille.
- Arôme irrésistible : L’odeur des rouleaux à la cannelle en train de cuire embaumera votre maison d’un parfum chaleureux et invitant.
Ingrédients pour des Rouleaux à la Cannelle Parfaits
Pour la pâte
- 1 tasse de lait chaud (250 ml) : La base pour activer la levure.
- 2 cuillères à café de levure granulée (7 g) : Donne à la pâte son moelleux caractéristique.
- 1/2 tasse de sucre (100 g) : Pour une légère douceur dans la pâte.
- 2 œufs : Ajoutent de la richesse à la pâte.
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu : Pour une texture tendre.
- 1 cuillère à café de sel : Rehausse les saveurs.
- 4 1/2 tasses de farine tout usage (630 g) : Base de la pâte, à incorporer progressivement.
Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de beurre mou : À étaler sur la pâte.
- 1 tasse de sucre roux (200 g) : Ajoute une note caramélisée.
- 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre : L’ingrédient star pour un parfum envoûtant.
Pour le glaçage
- 1/2 paquet de fromage à la crème (110 g) : Pour une onctuosité incomparable.
- 3 cuillères à soupe de beurre mou : Pour une texture lisse et crémeuse.
- 1 tasse de sucre glace : Pour sucrer et épaissir le glaçage.
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille : Sublime les arômes du glaçage.
Étapes de Préparation des Rouleaux à la Cannelle
1. Préparer la pâte
- Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure et le lait chaud. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent, signe que la levure est active.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol ou un mixeur, mélangez les œufs, le beurre fondu, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange de levure activée.
- Incorporer la farine : Ajoutez la farine progressivement, une tasse à la fois, tout en mélangeant.
- Pétrir la pâte : Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et légèrement élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais sans excès.
- Laisser lever : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la garniture
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez le sucre roux et la cannelle. Réservez.
3. Façonner les rouleaux
- Étaler la pâte : Une fois levée, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle d’environ 40 cm x 30 cm.
- Étaler le beurre : À l’aide d’un pinceau ou d’une spatule, étalez le beurre mou sur toute la surface de la pâte.
- Ajouter la garniture : Saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle sur le beurre.
- Rouler la pâte : Roulez la pâte sur elle-même, en commençant par le côté le plus long, pour former un long rouleau.
- Couper les portions : Avec un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire non aromatisé, découpez 12 tranches égales.
4. Cuisson des rouleaux
- Disposer les rouleaux : Placez les tranches dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement pour leur permettre de lever.
- Deuxième levée : Couvrez le plat et laissez reposer les rouleaux pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Cuire : Enfournez les rouleaux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Préparer le glaçage
- Mélanger les ingrédients : Dans un bol, fouettez le fromage à la crème, le beurre mou, le sucre glace et l’essence de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Garnir et servir
- Napper les rouleaux : Une fois les rouleaux légèrement refroidis, étalez généreusement le glaçage sur le dessus.
- Déguster : Servez-les tièdes pour un maximum de saveur et de réconfort.
Conseils et Variantes
Astuce pour un glaçage parfait
Pour un glaçage encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème pour une texture plus fluide.
Personnalisez vos rouleaux
- Ajoutez des noix hachées ou des raisins secs dans la garniture pour un croquant ou une touche sucrée supplémentaire.
- Remplacez la cannelle par de la cardamome pour une variation subtilement épicée.
Pourquoi Préparer Vos Rouleaux à la Cannelle Maison ?
- Une qualité supérieure : Vous contrôlez les ingrédients, évitant les conservateurs souvent présents dans les versions industrielles.
- Un parfum irrésistible : Rien n’égale l’arôme des rouleaux à la cannelle fraîchement cuits.
- Une activité familiale : Impliquez vos proches dans la préparation pour un moment convivial et amusant.
FAQ : Tout Savoir sur les Rouleaux à la Cannelle
Peut-on préparer les rouleaux à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux la veille et les conserver au réfrigérateur avant la deuxième levée. Sortez-les 30 minutes avant de les cuire.
Comment conserver les rouleaux ?
Ils se conservent jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de servir.
Peut-on congeler les rouleaux ?
Absolument ! Congelez-les avant ou après cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver leur moelleux.
Conclusion : Des Rouleaux à la Cannelle Inoubliables
Préparer des rouleaux à la cannelle maison est une expérience gourmande et satisfaisante. Que ce soit pour un petit-déjeuner spécial, un goûter en famille ou une douce collation, ces délices moelleux et parfumés sont toujours une excellente idée. Lancez-vous dans cette recette et laissez l’arôme envoûtant de la cannelle envahir votre cuisine pour le bonheur de tous !
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