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Introduction
Les courgettes rôties au parmesan et à l’ail représentent l’équilibre parfait entre simplicité, rapidité et gourmandise. Quelques ingrédients de base suffisent pour transformer ce légume méditerranéen en un accompagnement raffiné, doré et parfumé. Le mariage de l’ail et du parmesan sublime la douceur de la courgette, tandis que la cuisson au four apporte une texture fondante et légèrement croustillante.
Idéale en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou même d’un plat végétarien complet, cette recette est aussi délicieuse dégustée tiède que froide. Elle incarne parfaitement la cuisine méditerranéenne : simple, saine et savoureuse.
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Histoire et origine des courgettes rôties
La courgette, originaire d’Amérique centrale, a été introduite en Europe au XVIᵉ siècle. Elle s’est particulièrement implantée dans le bassin méditerranéen, où elle est devenue un ingrédient incontournable de plats traditionnels comme la ratatouille, les tians ou les gratins.
La cuisson au four, combinée à l’huile d’olive, l’ail et les herbes, s’inscrit dans la tradition méditerranéenne. L’ajout de parmesan apporte une touche italienne, rappelant des recettes populaires de légumes gratinés. Aujourd’hui, les courgettes rôties au parmesan sont devenues un classique des tables modernes, alliant nutrition et gourmandise.
Ingrédients pour 2 à 4 personnes
- 3 à 4 courgettes moyennes – choisissez-les fermes, avec une peau brillante.
- 2 à 3 gousses d’ail finement hachées – pour un parfum authentique.
- 50 g de parmesan râpé – idéalement fraîchement râpé pour plus de saveur.
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – de préférence extra vierge.
- Sel et poivre du moulin – pour relever le goût.
- Herbes au choix : thym, origan, basilic ou herbes de Provence – pour une touche aromatique.
Pourquoi vous devriez essayer cette recette
- Rapide et facile : seulement quelques minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
- Saumon sain et équilibré : riche en fibres, vitamines et minéraux.
- Polyvalente : en accompagnement, en plat principal léger ou même en salade froide.
- Goût méditerranéen : ail, parmesan et herbes se marient parfaitement.
- Accessible à tous : ingrédients simples, disponibles toute l’année.
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Préparation des courgettes
- Lavez soigneusement les courgettes (inutile de les éplucher).
- Coupez-les en rondelles ou en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Assaisonnement
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes avec l’huile d’olive, l’ail haché, du sel, du poivre et les herbes.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
4. Ajout du parmesan
- Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur les courgettes.
5. Cuisson
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et fondantes.
- Pour un résultat encore plus croustillant, passez-les 2 à 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.
Astuces et variantes
- Encore plus gourmandes : ajoutez un peu de chapelure mélangée au parmesan.
- Version citronnée : un filet de jus de citron à la sortie du four apporte fraîcheur et peps.
- En plat complet : servez avec du riz, du quinoa ou des pâtes.
- En salade méditerranéenne : dégustez-les froides, accompagnées de tomates, olives et feta.
- Alternative fromage : remplacez le parmesan par du pecorino ou du grana padano.
Informations nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 3 g
- Vitamine C & potassium : naturellement présents dans la courgette
FAQ – Courgettes rôties au parmesan et à l’ail
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elles se conservent 2 jours au réfrigérateur et se dégustent tièdes ou froides.
Peut-on congeler les courgettes rôties ?
Non, elles perdent leur texture après congélation.
Quelle variété de courgettes utiliser ?
Les courgettes vertes classiques conviennent, mais vous pouvez aussi mélanger avec des courgettes jaunes pour plus de couleur.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, par un autre fromage à pâte dure (pecorino, gruyère).
Quels accompagnements idéaux ?
Un poisson grillé, une volaille rôtie, ou simplement des pâtes fraîches.
Conclusion
Les courgettes rôties au parmesan et à l’ail sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes. Avec des ingrédients de base, elles se transforment en un accompagnement raffiné ou en un plat léger à part entière.
Que vous les dégustiez chaudes en sortie du four ou froides dans une salade, elles raviront les amateurs de cuisine saine et gourmande. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez toute la famille avec un plat aussi simple qu’élégant.
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