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La salade avocat mangue crevettes est un véritable hymne à la fraîcheur et aux saveurs tropicales. L’avocat crémeux, la mangue sucrée et juteuse, les crevettes tendres et l’acidité du citron vert se marient à merveille pour offrir une explosion de saveurs. Cette salade colorée est idéale en entrée ou en plat léger pour les jours où l’on recherche un peu de soleil dans son assiette.
Dans cet article, découvrez la recette détaillée et des variantes gourmandes pour personnaliser votre salade selon vos envies.
Pourquoi choisir cette salade ?
- Rapide et facile : 15 minutes de préparation seulement.
- Saine et nutritive : Une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines.
- Exotique et élégante : Parfaite pour épater vos invités lors d’un repas estival ou d’un brunch.
Ingrédients pour 4 personnes
Base de la salade
- 1 avocat bien mûr : pour une texture crémeuse.
- 1 mangue bien mûre : pour sa douceur et son parfum tropical.
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées : roses et fermes.
- 1 petit oignon rouge : finement émincé pour une touche croquante et légèrement sucrée.
Pour la vinaigrette
- Jus d’un citron vert : pour une note acidulée qui relève le goût des fruits.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : de préférence extra-vierge pour une saveur fruitée.
- Sel et poivre noir moulu : selon le goût.
Pour la garniture
- Quelques feuilles de coriandre fraîche : pour une touche aromatique et colorée.
Étapes de Préparation
1. Préparer les fruits et les crevettes
- L’avocat :
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Découpez la chair en petits dés réguliers.
- La mangue :
- Épluchez la mangue et coupez-la en dés de taille similaire à ceux de l’avocat pour une belle présentation uniforme.
- Les crevettes :
- Si elles sont encore entières, retirez la queue des crevettes pour plus de confort à la dégustation.
- Déposez l’avocat, la mangue et les crevettes dans un grand saladier.
Astuce : Pour un goût plus intense, utilisez des crevettes marinées dans un peu de jus de citron vert et de piment doux avant de les incorporer à la salade.
2. Préparer l’oignon rouge
- Pelez l’oignon rouge et émincez-le en fines lamelles.
- Si l’oignon est trop fort, faites-le tremper dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour adoucir sa saveur.
- Égouttez l’oignon et ajoutez-le dans le saladier avec les autres ingrédients.
3. Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, versez le jus de citron vert.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien avec une fourchette ou un fouet pour émulsionner la vinaigrette.
Astuce : Pour une vinaigrette plus gourmande, ajoutez une demi-cuillère à café de miel ou de sirop d’agave pour équilibrer l’acidité.
4. Mélanger la salade
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule pour ne pas écraser les dés d’avocat et de mangue.
5. Décorer et servir
- Parsemez la salade de feuilles de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Astuce : Accompagnez la salade de tranches de pain grillé ou de tortillas pour un repas plus complet.
Astuces pour réussir votre salade avocat mangue crevettes
- Choisissez des fruits mûrs à point : Un avocat trop dur ou une mangue trop verte nuiront à la texture de la salade.
- Personnalisez les assaisonnements : Ajoutez du piment d’Espelette ou du cumin pour une touche épicée et exotique.
- Servez rapidement : Cette salade se déguste immédiatement pour éviter que l’avocat ne noircisse malgré le citron vert.
Variantes gourmandes
- Version asiatique : Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et des graines de sésame pour une touche umami.
- Salade croquante : Ajoutez des cubes de concombre et des cacahuètes grillées pour plus de croquant.
- Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des pois chiches ou du tofu mariné.
- Version festive : Ajoutez des suprêmes de pamplemousse rose pour une saveur encore plus fruitée.
Suggestions d’accompagnements
- Riz basmati : Pour un repas complet et rassasiant.
- Pain pita grillé : Idéal pour tremper dans la salade et profiter de la vinaigrette.
- Vin blanc sec : Un Sauvignon blanc ou un Pinot gris accompagne parfaitement la douceur de la mangue et l’acidité du citron vert.
Pourquoi cette recette est-elle parfaite ?
La salade avocat mangue crevettes est un plat léger, frais et équilibré qui mêle douceur et acidité pour éveiller les papilles. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un repas d’été ou une entrée élégante lors d’un dîner. Sa combinaison de textures et de couleurs en fait également un plat visuellement attrayant qui séduira vos invités.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour une portion (environ 200 g) :
- Calories : ~250 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 8 g
- Fibres : 4 g
Un plat nutritif, riche en bonnes graisses grâce à l’avocat et à l’huile d’olive.
FAQs
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Il est conseillé de couper les ingrédients à l’avance, mais de mélanger la vinaigrette au dernier moment pour éviter que l’avocat ne s’oxyde.
Comment choisir une mangue mûre ?
La mangue est mûre lorsqu’elle est légèrement souple au toucher et dégage un parfum sucré.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, veillez à bien les décongeler et les égoutter pour éviter l’excès d’eau dans la salade.
Comment remplacer la coriandre ?
Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du basilic ou du persil.
Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Bien sûr ! L’ananas et le kiwi se marient également très bien avec l’avocat et les crevettes.
Conclusion
La salade avocat mangue crevettes est une recette parfaite pour apporter une touche exotique et gourmande à vos repas. Facile à réaliser, elle séduit par ses saveurs tropicales et sa légèreté. Testez-la lors de votre prochain déjeuner ou dîner et régalez vos invités avec ce plat coloré et raffiné !
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