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Les pommes de terre à l’ail et au parmesan sont un incontournable pour les amateurs de saveurs riches et d’accompagnements croustillants. Cette recette facile à réaliser allie la douceur des pommes de terre, le parfum de l’ail et l’intensité du parmesan pour un plat savoureux qui plaît à tous. Que ce soit pour accompagner une viande, un poisson, ou pour être servies seules avec une salade, ces pommes de terre seront toujours un succès.
Pourquoi choisir les pommes de terre à l’ail et au parmesan ?
Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et subtilement parfumées, les pommes de terre à l’ail et au parmesan apportent une touche de gourmandise à vos repas. Faciles à préparer et nécessitant des ingrédients simples, elles sont idéales pour sublimer un dîner de semaine ou une table festive.
Ingrédients pour les pommes de terre à l’ail et au parmesan
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pommes de terre | 480 g |
| Huile d’olive | 55 g |
| Ail pressé | 2 gousses |
| Parmesan fraîchement râpé | 50 g |
| Oignon en poudre | 1 cuillère à café |
| Paprika | 1 cuillère à café |
| Origan | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | Selon goût |
| Beurre doux fondu | 1 cuillère à soupe |
| Persil frais haché | 1 cuillère à soupe |
| Gros sel | Une pincée |
Étapes pour préparer des pommes de terre à l’ail et au parmesan
1. Préparation des pommes de terre
- Laver et couper les pommes de terre :
- Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Si les pommes de terre sont petites, coupez-les simplement en deux. Pour des tailles plus grandes, coupez-les en quartiers.
- Cuisson initiale :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les pommes de terre et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
- Égouttez-les bien et séchez-les avec un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparer l’assaisonnement
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail pressé, le parmesan râpé, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan et le poivre noir.
- Enrober les pommes de terre :
- Ajoutez les pommes de terre égouttées au mélange et mélangez délicatement pour bien les enrober de cette préparation parfumée.
3. Cuisson au four
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 210°C en mode convection naturelle ou chaleur statique.
- Disposer sur une plaque :
- Étalez les pommes de terre assaisonnées sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ne pas les superposer pour qu’elles dorent uniformément.
- Enfourner :
- Faites cuire pendant environ 35 minutes. À mi-cuisson, retournez les pommes de terre à l’aide d’une spatule pour garantir une coloration uniforme.
4. Finition gourmande
- Préparer le mélange final :
- Faites fondre le beurre doux dans une petite casserole. Ajoutez-y le persil frais haché et une pincée de gros sel.
- Badigeonner :
- Une fois les pommes de terre sorties du four, badigeonnez-les généreusement de ce mélange au beurre pour ajouter une saveur et une brillance irrésistibles.
- Servir immédiatement :
- Disposez les pommes de terre dans un plat de service. Parsemez éventuellement d’un peu de parmesan râpé supplémentaire et servez chaud.
Astuces pour des pommes de terre parfaites
- Choix des pommes de terre : Les pommes de terre à chair ferme comme les Charlottes ou les Rattes sont idéales pour cette recette.
- Texture optimale : Sécher les pommes de terre après la cuisson initiale permet d’obtenir une surface croustillante au four.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme du cumin ou du curry pour varier les saveurs.
Accompagnements idéaux pour les pommes de terre à l’ail et au parmesan
- Viandes : Ces pommes de terre se marient parfaitement avec des viandes grillées comme le poulet rôti ou le steak.
- Poissons : Servez-les avec un saumon grillé ou un filet de cabillaud pour un repas équilibré.
- Salades : Une salade verte ou une salade de roquette apportera une fraîcheur complémentaire.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Valeur (pour 1 portion) |
|---|---|
| Calories | ~250 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 15 g |
| Glucides | 25 g |
FAQs sur les pommes de terre à l’ail et au parmesan
1. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez précuire les pommes de terre et les conserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, mélangez-les avec l’assaisonnement et faites-les cuire au four.
2. Peut-on utiliser du parmesan en poudre ?
Bien que le parmesan fraîchement râpé offre une meilleure saveur et texture, du parmesan en poudre peut être utilisé en dépannage.
3. Combien de temps se conservent ces pommes de terre ?
Elles se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
4. Puis-je ajouter d’autres herbes ?
Absolument ! Essayez du romarin, du basilic ou de la ciboulette pour personnaliser la recette.
5. Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle est idéale pour toute la famille. Si vos enfants n’aiment pas l’ail, réduisez légèrement sa quantité.
6. Peut-on cuire ces pommes de terre à l’air fryer ?
Oui, elles cuisent parfaitement dans un air fryer. Réglez à 200°C pour environ 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Conclusion
Les pommes de terre à l’ail et au parmesan sont une recette simple mais savoureuse qui plaira à tous. Leur texture croustillante et leurs arômes riches en font un plat incontournable pour accompagner vos repas ou briller lors de vos dîners. Testez cette recette et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût incomparable.
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