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Les pancakes salés jambon-fromage sont une alternative délicieuse aux pancakes sucrés classiques. Moelleux, dorés et riches en saveurs, ils sont parfaits pour un brunch gourmand, un dîner rapide ou même une collation salée. Faciles à préparer, ces pancakes sont garnis de dés de jambon et de fromage fondant pour un plaisir à chaque bouchée.
Découvrez dans cet article la recette détaillée, des variantes savoureuses et des idées d’accompagnements pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Facile et rapide : Prête en moins de 30 minutes.
- Polyvalente : Peut être servie au petit-déjeuner, au brunch ou au dîner.
- Personnalisable : Ajoutez vos ingrédients préférés pour varier les plaisirs.
Ingrédients pour 8 à 10 pancakes
Base de la pâte à pancakes
- 150 g de farine : pour une texture moelleuse.
- 1 sachet de levure chimique : environ 11 g pour une pâte légère.
- 2 œufs : pour lier la pâte.
- 200 ml de lait : entier ou demi-écrémé selon vos préférences.
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu : ou d’huile pour plus de moelleux.
Garniture salée
- 100 g de jambon : coupé en petits dés.
- 50 g de fromage râpé : emmental, gruyère ou cheddar selon vos goûts.
Assaisonnement
- 1 pincée de sel : pour relever les saveurs.
- Poivre noir : selon le goût.
Pour la cuisson
- Beurre ou huile : pour graisser la poêle.
Étapes de Préparation
1. Préparer la pâte à pancakes
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique et une pincée de sel.
- Préparer le mélange liquide :
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs :
- Versez le mélange liquide progressivement sur la farine tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
- Ajouter la garniture :
- Ajoutez le fromage râpé et les dés de jambon.
- Poivrez selon votre goût et mélangez délicatement pour répartir la garniture.
Astuce : Pour une pâte plus aérée, laissez-la reposer 10 minutes avant la cuisson.
2. Cuisson des pancakes
- Préchauffer la poêle :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile.
- Cuire les pancakes :
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake de taille moyenne.
- Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface.
- Retournez le pancake à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répéter l’opération :
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile dans la poêle si nécessaire.
3. Service et dégustation
- Servez les pancakes salés bien chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou parsemez de ciboulette fraîche.
Astuce : Ajoutez quelques tranches d’avocat ou une sauce légère au yaourt pour un accompagnement original.
Astuces pour réussir vos pancakes salés jambon-fromage
- Contrôlez la température : Une poêle trop chaude peut brûler l’extérieur des pancakes sans cuire l’intérieur. Préférez une cuisson à feu moyen.
- Évitez les grumeaux : Mélangez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour une pâte bien lisse.
- Personnalisez la garniture : Ajoutez des herbes aromatiques comme du persil ou du basilic pour rehausser la saveur.
Variantes gourmandes
- Pancakes bacon et cheddar : Remplacez le jambon par des lardons ou du bacon grillé et le fromage râpé par du cheddar pour une version plus corsée.
- Les Pancakes aux légumes : Ajoutez des épinards frais ou des courgettes râpées pour une touche végétarienne.
- Pancakes au saumon fumé : Remplacez le jambon par des morceaux de saumon fumé et ajoutez un peu d’aneth pour un goût plus raffiné.
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires coupées en rondelles et des tomates séchées pour une saveur ensoleillée.
Suggestions d’accompagnements
- Salade verte croquante : Parfaite pour apporter de la fraîcheur.
- Soupe de légumes : Idéale pour un repas réconfortant en hiver.
- Œuf poché : Pour ajouter une touche encore plus gourmande.
- Vin blanc sec : Un Sauvignon blanc ou un Chardonnay léger se marie parfaitement avec les pancakes salés.
Pourquoi cette recette est-elle un succès ?
Les pancakes salés jambon-fromage sont à la fois moelleux et savoureux. Leur simplicité de préparation en fait une recette idéale pour un repas rapide mais gourmand. Ils peuvent être adaptés en fonction des goûts et des saisons, offrant ainsi une grande polyvalence.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour une portion (environ 2 pancakes) :
- Calories : ~300 kcal
- Protéines : 15 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 2 g
FAQs
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Comment réchauffer les pancakes ?
Réchauffez-les dans une poêle à feu doux ou au four à 150°C pendant quelques minutes.
Peut-on congeler les pancakes ?
Oui, vous pouvez congeler les pancakes déjà cuits en les séparant par des feuilles de papier sulfurisé. Pour les décongeler, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle.
Peut-on remplacer le jambon ?
Oui, le jambon peut être remplacé par des légumes rôtis, du poulet émincé ou des morceaux de fromage supplémentaires.
Quelle autre farine peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine de sarrasin pour une version plus rustique et riche en fibres.
Conclusion
Les pancakes salés jambon-fromage sont une recette incontournable pour un repas convivial et rapide à préparer. Testez cette version et régalez-vous avec ces petites crêpes moelleuses, garnies de fromage fondant et de jambon savoureux. Accompagnés d’une salade ou d’une soupe, ils feront sensation auprès de vos proches !
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