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Le marbré au chocolat vanille maison est un incontournable des goûters gourmands. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs délicates de chocolat et de vanille, ce gâteau simple à réaliser fait l’unanimité auprès des petits et des grands. Ce dessert intemporel, idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner, allie simplicité et raffinement grâce à son effet visuel unique et son goût réconfortant.
Suivez cette recette détaillée pour préparer un gâteau marbré parfaitement moelleux, léger, et riche en saveurs. Grâce à des astuces et des étapes claires, vous obtiendrez un résultat impeccable à chaque fois, que vous soyez un novice en pâtisserie ou un expert confirmé.
Pourquoi Préparer un Marbré au Chocolat Vanille Maison ?
Le gâteau marbré est non seulement facile à réaliser, mais il offre également de nombreux avantages :
- Un visuel attrayant : Les spirales de chocolat et de vanille donnent un effet marbré unique à chaque préparation.
- Des saveurs équilibrées : L’intensité du cacao se marie parfaitement avec la douceur parfumée de la vanille.
- Un dessert polyvalent : Il convient aussi bien pour le goûter, le petit-déjeuner ou même comme dessert léger après un repas copieux.
- Une recette familiale : Facile à préparer avec des enfants, le gâteau marbré permet de partager un moment convivial en cuisine.
Ingrédients pour le Marbré au Chocolat Vanille Maison
Pour 8 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
Base du gâteau
- 125 g de beurre mou : Pour un gâteau riche et moelleux.
- 200 g de sucre : Pour sucrer subtilement la pâte.
- 3 œufs : Séparez les blancs des jaunes pour une texture aérienne.
- 5 cuillères à soupe de lait : Ajoute de l’humidité à la pâte.
- 180 g de farine : La base structurante du gâteau.
- 1 sachet de levure chimique (11 g) : Aide le gâteau à bien lever.
- 1/2 cuillère à café de sel : Pour équilibrer les saveurs.
Pour les saveurs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide : Pour parfumer la pâte claire.
- 25 g de poudre de cacao non sucrée : Pour la pâte chocolatée.
Étapes de Préparation du Marbré au Chocolat Vanille
1. Préparer le moule et préchauffer le four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle. Cette étape est essentielle pour un démoulage facile.
2. Préparer la pâte de base
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Continuez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, tout en continuant de battre. Incorporez ensuite le lait et mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus de la préparation humide, puis incorporez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
3. Monter les blancs en neige
- Dans un petit saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les blancs montés apporteront légèreté et volume au gâteau.
- Incorporez-les délicatement à la pâte de base, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser l’air contenu dans les blancs.
4. Diviser la pâte en deux
- Séparez la pâte en deux portions égales dans deux bols.
- Dans le premier bol, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Dans le second bol, ajoutez la poudre de cacao non sucrée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte chocolatée homogène.
5. Assembler le marbré dans le moule
- Versez les deux pâtes en alternance dans le moule pour créer l’effet marbré :
- Commencez par une couche de pâte à la vanille sur un côté du moule.
- Ajoutez ensuite une couche de pâte au chocolat sur le côté opposé.
- Répétez l’opération en inversant les positions pour chaque couche.
- Une fois toutes les couches en place, utilisez un couteau pour tracer des mouvements en zigzag dans la pâte. Cela crée les spirales caractéristiques du marbré.
6. Cuisson du marbré
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt.
- Sortez le marbré du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Conseils pour Réussir votre Marbré au Chocolat Vanille
- Utiliser des ingrédients à température ambiante : Cela garantit une pâte homogène et une cuisson uniforme.
- Tamiser la farine et le cacao : Cela évite les grumeaux dans la pâte.
- Ne pas trop mélanger : Une fois les blancs d’œufs incorporés, mélangez doucement pour ne pas perdre l’aération.
- Surveiller la cuisson : Les temps de cuisson peuvent varier selon le four, alors vérifiez régulièrement à partir de 35 minutes.
- Varier les saveurs : Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour parfumer davantage votre marbré.
FAQs : Questions Fréquentes sur le Marbré au Chocolat Vanille Maison
Pourquoi mon marbré au chocolat vanille est-il trop sec ?
Un gâteau sec peut être dû à une cuisson trop longue ou une température de four trop élevée. Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes en insérant un cure-dent au centre. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt. Utiliser des ingrédients à température ambiante et bien tamiser la farine peut également aider à obtenir une texture moelleuse.
Comment obtenir un bel effet marbré ?
Pour un marbrage réussi, alternez les couches de pâte à la vanille et de pâte au chocolat dans le moule. Ensuite, utilisez un couteau ou une brochette pour tracer des zigzags dans la pâte. Ne mélangez pas trop pour ne pas fusionner les deux pâtes.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin. Utilisez environ 100 ml d’huile pour remplacer 125 g de beurre. Cela donnera un gâteau tout aussi moelleux, avec une texture légèrement différente.
Est-il possible d’ajouter des éclats de chocolat dans la pâte ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte chocolatée pour plus de gourmandise. Assurez-vous de les mélanger délicatement pour qu’elles soient bien réparties.
Comment conserver le marbré au chocolat vanille ?
Conservez le marbré dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le placer au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Puis-je congeler le marbré ?
Oui, le marbré se congèle très bien. Emballez-le dans du papier aluminium ou un film alimentaire, puis placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.
Puis-je remplacer le cacao par du chocolat fondu ?
Oui, vous pouvez remplacer la poudre de cacao par du chocolat fondu (environ 50 g). Incorporez-le dans la moitié de la pâte et mélangez bien. Cette alternative donnera un goût de chocolat plus intense.
Suggestions d’Accompagnement
Le marbré au chocolat vanille est délicieux seul, mais peut également être accompagné pour plus de gourmandise :
- Un coulis de chocolat chaud : Pour un dessert encore plus gourmand.
- Une boule de glace vanille ou chocolat : Idéal pour un goûter d’été.
- Un thé ou un café : Parfait pour équilibrer la richesse du gâteau.
- Des fruits rouges frais : Comme des fraises ou des framboises pour une touche d’acidité.
Valeurs Nutritionnelles pour une Portion (1/8 du gâteau)
| Nutriments | Valeur par portion |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Glucides | 35 g |
| Lipides | 12 g |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 2 g |
Conclusion
Le marbré au chocolat vanille maison est bien plus qu’un simple gâteau. Il incarne la convivialité, la simplicité et l’élégance. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions : goûters d’enfants, brunchs entre amis ou desserts légers pour finir un repas. Avec ses spirales harmonieuses et ses saveurs équilibrées, il séduira tous les gourmands.
Essayez cette recette aujourd’hui et apportez une touche de douceur à votre journée !
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