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Le gâteau crémeux aux 3 yaourts est une recette simple, légère et fondante qui séduira tous les amateurs de desserts maison. Ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand ou un dessert de fin de repas. La douceur apportée par les yaourts, associée à une texture moelleuse grâce aux œufs et au beurre fondu, en fait une gourmandise irrésistible.
Dans cet article, découvrez la recette détaillée, accompagnée de conseils pour réussir votre gâteau à coup sûr, ainsi que des variantes pour le personnaliser selon vos envies.
Ingrédients pour un Gâteau aux 3 Yaourts (8 Parts)
Liste des Ingrédients :
- Yaourts nature : 3 pots (environ 375 g)
- Œufs : 2 gros œufs
- Sucre en poudre : 150 g
- Farine : 100 g
- Beurre fondu : 50 g
- Levure chimique : 1 sachet (11 g)
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Sel : 1 pincée
Conseil : Utilisez des yaourts au lait entier pour une texture plus onctueuse, ou des yaourts à 0 % pour une version plus légère.
Étapes de Préparation du Gâteau Crémeux aux 3 Yaourts
1. Préchauffer le Four et Préparer le Moule
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau rond ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Astuce : Un moule de 22 cm de diamètre est idéal pour obtenir un gâteau ni trop fin ni trop épais.
2. Mélanger les Yaourts et le Sucre
- Dans un grand bol, versez les 3 pots de yaourt nature.
- Ajoutez le sucre en poudre et mélangez avec un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
Conseil : Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts, en réduisant à 120 g si vous préférez un gâteau moins sucré.
3. Ajouter les Œufs et le Beurre Fondu
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour bien les intégrer.
- Versez le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille dans le mélange, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Astuce : Veillez à ce que le beurre ne soit pas trop chaud pour éviter de cuire les œufs.
4. Incorporer les Ingrédients Secs
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de yaourt à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
- Mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Conseil : Pour un gâteau ultra-moelleux, ne mélangez pas trop longtemps après l’ajout de la farine pour ne pas alourdir la pâte.
5. Verser la Pâte dans le Moule
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule pour un rendu uniforme.
6. Cuisson du Gâteau
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 180 °C.
- Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Astuce : Si le dessus du gâteau colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
7. Refroidir et Démouler
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de servir pour que le gâteau conserve sa texture fondante.
Astuces pour un Gâteau Crémeux Réussi
1. Ajouter des Saveurs Gourmandes
- Version citronnée : Ajoutez le zeste finement râpé d’un citron bio pour une touche acidulée et parfumée.
- Version chocolatée : Incorporez 100 g de pépites de chocolat ou du cacao en poudre pour une version gourmande.
2. Maîtriser la Cuisson
- Si vous préférez un cœur légèrement crémeux, réduisez le temps de cuisson à 30 minutes.
- Pour une texture plus ferme, laissez cuire jusqu’à 40 minutes.
3. Utilisation des Yaourts
- Vous pouvez remplacer les yaourts nature par des yaourts aromatisés (vanille, citron) pour varier les saveurs.
- Si vous utilisez des yaourts aux fruits, réduisez légèrement la quantité de sucre pour éviter un gâteau trop sucré.
Variantes du Gâteau aux 3 Yaourts
Gâteau aux Yaourts et Fruits Frais
Ajoutez des morceaux de fruits frais (pommes, poires, myrtilles) dans la pâte avant la cuisson pour une version fruitée et légère.
Gâteau Marbré
Prélevez un tiers de la pâte et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de cacao en poudre. Alternez les couches de pâte nature et chocolatée pour créer un effet marbré.
Gâteau au Yaourt Sans Gluten
Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de maïzena pour une version sans gluten tout aussi moelleuse.
Accompagnements pour le Gâteau Crémeux
Le gâteau aux yaourts est délicieux seul, mais vous pouvez l’accompagner pour plus de gourmandise :
- Coulis de fruits rouges : Ajoutez une touche acidulée avec un coulis maison.
- Sauce au chocolat : Un filet de sauce chocolat chaude pour une version encore plus gourmande.
- Crème fouettée : Servez-le avec une cuillère de crème fouettée pour une touche de légèreté.
FAQs sur le Gâteau Crémeux aux 3 Yaourts
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve très bien. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Peut-on congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler ce gâteau en tranches individuelles. Décongelez-le doucement à température ambiante ou au four à basse température.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte ?
Tamisez toujours la farine avant de l’incorporer et mélangez délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Comment obtenir un gâteau encore plus moelleux ?
Vous pouvez remplacer une partie du beurre par 2 cuillères à soupe de crème liquide pour une texture encore plus aérienne.
Quelle est l’origine du gâteau aux yaourts ?
Le gâteau au yaourt est une recette traditionnelle française appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence. Il est souvent préparé en utilisant le pot de yaourt comme mesure pour les autres ingrédients.
Conclusion
Le gâteau crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est un dessert facile à préparer, à la fois moelleux et savoureux. Que vous le dégustiez nature ou accompagné d’une sauce fruitée, il sera toujours un succès auprès de vos convives. Simple et personnalisable, ce gâteau fait maison est parfait pour toutes les occasions. Alors, à vos fouets, et régalez-vous !
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